De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación Saltar a búsqueda

Un viñedo en Wyken
Un vino inglés, elaborado a partir de viñedos en Kent.

El Reino Unido es un consumidor importante, pero solo un productor muy secundario de vino, y las ventas de vino en Inglaterra y Gales combinadas representan solo el 1% del mercado nacional.

La producción de vino en el Reino Unido se ha percibido históricamente como menos que ideal debido al clima frío. Sin embargo, el mercado actual está creciendo. Los veranos recientes más cálidos han contribuido al aumento de la inversión y la venta de vinos. La mayor parte del vino producido es de una variedad blanca y espumosa , y la mayoría de los viñedos existen en el sur de Inglaterra y Gales, donde el clima es más cálido que el de las zonas del norte. Los viñedos son cada vez más comunes en condados como Essex , Sussex y Kent , donde se pueden producir más variedades de vino debido al clima más seco y cálido. [1]

Geografía [ editar ]

Vino inglés [ editar ]

Una botella de rosado espumoso de Fenny Castle en Somerset

Los suelos de piedra caliza (técnicamente creta ) de Sussex, Kent y otras partes del sur de Inglaterra son adecuados para el cultivo de las uvas utilizadas para producir vino espumoso, y particularmente en las laderas orientadas al sur, el clima, al menos en los últimos años, es lo suficientemente cálido. [1] En el último recuento oficial, la Junta de Normas del Vino informó que había poco más de 450 viñedos que producían vino en toda Inglaterra. [2] El más grande de ellos es Chapel Down en Kent, a mediados de 2018, cuando se convirtió en la bodega y viñedo más grande de Inglaterra. [3]El "vino inglés" es también un término genérico común utilizado en la India que significa "espíritus occidentales". El viñedo de producción comercial más septentrional se encuentra en Leeds , Yorkshire . [4]

Vino galés [ editar ]

Los viñedos galeses fueron plantados por primera vez por romanos , pero en la década de 1970, se plantaron viñedos modernos en el sur de Gales con la intención de crear vino galés. A pesar de un comienzo lento, en 2005 Gales tenía 20 viñedos, produciendo 100.000 botellas al año, principalmente vinos blancos, pero también algunos tintos. [5] [6]

Según el Wine Standards Board, en septiembre de 2015, había 22 viñedos operativos en Gales. [7]

Vino escocés [ editar ]

En 2015, el primer vino de cosecha propia de Escocia, elaborado por Christopher Trotter, en Fife en un viñedo iniciado en 2012, fue descrito como "imbebible" por los expertos. Un comerciante lo describió como un jerez con notas de "nuez" y pensó que podría complementar un "queso muy fuerte". [8]

Vino británico [ editar ]

El término vino británico se utiliza para describir una bebida elaborada en Gran Bretaña mediante la fermentación de jugo o concentrado de uva (o cualquier otra fruta) procedente de cualquier parte del mundo. No se puede utilizar para vino en el sentido legal, que debe producirse a partir de uvas recién exprimidas. El estilo más común es un vino de intensidad media o dulce de alta intensidad que es similar al jerez , [9] y antes se conocía como British Sherry.

Historia [ editar ]

De la época romana al siglo XIX [ editar ]

Los romanos introdujeron la vinificación en Inglaterra e incluso intentaron cultivar uvas hasta el norte de Lincolnshire . La vinificación continuó al menos hasta la época de los normandos , con más de 40 viñedos en Inglaterra mencionados en el Domesday Book , aunque gran parte de lo que se estaba produciendo era para hacer vino de comunión para la Eucaristía .

Desde la Edad Media, el mercado inglés fue el principal cliente de los claretes de Burdeos , Francia, ayudado por el reino de Plantagenet , que incluía Inglaterra y grandes provincias de Francia. En el siglo XVIII, el Tratado de Methuen de 1703 impuso altos aranceles al vino francés. Esto llevó a los ingleses a convertirse en un consumidor principal de vinos dulces fortificados como el jerez, el vino de Oporto y el vino de Madeira de España y Portugal . El vino fortificado se hizo popular porque, a diferencia del vino normal, no se echó a perder después del largo viaje de Portugal a Inglaterra.

Cuando Enrique VIII fue coronado en 1509, se registraron 139 viñedos, 11 de los cuales produjeron vino para la casa real.

En la década de 1660, Lady Batten, esposa de Sir William Batten , topógrafo de la Marina, tenía un viñedo en su finca en Walthamstow ; Samuel Pepys pensó que el vino (que era tinto) "muy bueno". [10]

Justo cuando el vino inglés comenzó a recuperarse de las epidemias de filoxera y mildiú polvoriento a mediados del siglo XIX, traído de vuelta por los exploradores de Nueva América, el vino comercial inglés recibió un duro golpe. En 1860, el gobierno, bajo Lord Palmerston (Liberal), apoyó el libre comercio y redujo drásticamente el impuesto sobre los vinos importados de 1 chelín a dos peniques, una disminución del 83%. Por lo tanto, el vino inglés fue superado por productos extranjeros superiores que podían venderse a un costo menor para el cliente. [ cita requerida ]

Más tarde, en el siglo XIX, muchas personas de clase media alta y alta comenzaron a beber vinos de muchas partes de Europa como Francia, España, Italia y Alemania.

Siglo XX [ editar ]

El ocaso de la tradición vitivinícola británica llegó a su fin con el inicio de la Primera Guerra Mundial , cuando la necesidad de cultivos y alimentos tuvo prioridad sobre la producción de vino. El racionamiento del azúcar empujó el cuchillo aún más profundo hasta que, por primera vez en 2000 años, ya no se producían vinos ingleses en Wessex, ni en el resto del país.

No fue hasta 1936 que George Ordish plantó vides en Wessex y el sur de Inglaterra, lo que provocó un viaje de redescubrimiento de los vinos y la vinificación ingleses. Con muchos individuos deseosos de producir sus propios vinos de la casa, y con equipos y métodos cada vez más disponibles, el gobierno prohibió la producción de alcohol de fabricación casera al comienzo de la década de 1960, sólo para retraer la ley después de cinco años como el homebrew de la moda se intensificó considerablemente .

Otros pequeños viñedos comerciales en Gran Bretaña siguieron en la década de 1960 con productores como Joy y Trevor Bates en Kent, Norman Cowderoy en West Sussex, Nigel Godden en Somerset, Gillian Pearkes en Devon y Philip Tyson-Woodcock en East Sussex. Gales también tuvo a George Jones, Lewis Mathias y Margaret Gore-Browne. [11]

La viticultura se revivió en la década de 1970 en adelante, posiblemente ayudada por el aumento de la temperatura local debido al calentamiento global , lo que hizo que muchas partes de Hampshire , Sussex , Kent , Essex , Suffolk , Berkshire y Cambridgeshire se secaran y calentaran lo suficiente como para cultivar uvas de alta calidad. Los primeros vinos ingleses fueron influenciados por los vinos dulces alemanes como Liebfraumilch y Hock que fueron populares en la década de 1970 y eran vinos dulces blancos y tintos mezclados, llamados "vino crema" (cremas). El viñedo más grande de Inglaterra es Denbies Wine Estate en Surrey , que tiene 265 acres (1,07 km2 ) bajo viñedos y un centro de visitantes abierto todo el año.

Desde un pico de más de 400 viñedos a finales de la década de 1980, en 2000 un tercio de ellos se había rendido, pero las plantaciones se han acelerado desde entonces, ayudadas por el creciente éxito de los vinos espumosos ingleses. En 2004, un panel que juzgó los vinos espumosos europeos otorgó la mayoría de las diez primeras posiciones a los vinos ingleses; las posiciones restantes fueron para los champagnes franceses. Resultados similares han fomentado una explosión de plantaciones de vino espumoso. Los vinos tranquilos ingleses también han comenzado a ganar premios en la mayoría de los grandes concursos de vinos, en particular Decanter y el IWSC.

La vinificación se ha extendido desde el sureste y suroeste y también a Midlands y al norte de Inglaterra, con Yorkshire , Shropshire , Derbyshire , Leicestershire y Lancashire con al menos un viñedo cada uno a partir de 2007.

Siglo XXI [ editar ]

Se han realizado plantaciones importantes en todo el sur del país y varios agricultores contratan vides en crecimiento para algunos de los principales productores ingleses. Los agricultores están analizando los posibles beneficios del cultivo de la vid, ya que no se debe ignorar el rendimiento por tonelada de las uvas sobre los cultivos más tradicionales. Un campo de trigo puede producir 3 toneladas por acre a alrededor de £ 120 por tonelada. El cultivo de uvas podría producir de 3 a 4 toneladas por acre a alrededor de £ 950 a £ 1100 por tonelada. Una preocupación es que los productores necesitan invertir dinero sin un rendimiento inicial, ya que las cosechas tienden a producirse en el tercer o cuarto año. Otra preocupación es que la producción de uva en el clima es muy variable: "En Inglaterra, es solo en aproximadamente 2 años de cada 10 que la producción de uva será realmente buena,Cuatro años serán promedio y cuatro años malos o terribles, en gran parte debido al clima y / o enfermedades agravadas por el clima ".[ cita requerida ] Sin embargo, los viñedos ingleses comparten patrones climáticos europeos comunes, por lo que 2006 fue un año excelente, 2007 vio uvas maduras pero volúmenes bajos, 2008 fue muy pobre, pero tanto 2009 como 2010 fueron buenos años. 2011 fue promedio, 2012 terrible y 2013 bueno. [12] La producción total de cereales británica no es tan variable. [13]

Otra explicación del crecimiento de la viticultura en el Reino Unido es el movimiento de alimentos locales y el deseo de los consumidores de reducir la cantidad de kilómetros de alimentos relacionados con los productos que compran, incluido el vino de producción local.

El vino inglés recibió un prestigio adicional cuando la duquesa de Cornualles se convirtió en la nueva presidenta de la Asociación de Viñedos del Reino Unido el 25 de julio de 2011. [14]

En junio de 2012 también hubo un impulso para el vino inglés durante la celebración del Jubileo de Diamante de la Reina Isabel II . [15]

Variedades de uva [ editar ]

Según los productores de vino ingleses, en 2009 se habían plantado más de 1300 ha, y con más plantaciones importantes de variedades de vino espumoso, es probable que el total supere las 1500 ha en 2012. En 2004, Seyval blanc era la variedad más cultivada. con Reichensteiner a continuación, con Müller-Thurgau y luego Bacchus siguiendo de cerca. Sin embargo, Müller-Thurgau, que fue uno de los primeros en cultivarse durante el renacimiento del siglo XX (ver más abajo) , ha perdido popularidad recientemente, pasando de 134,64 ha (1º) en 1996 a 81,1 ha (3º) en 2004. Otros variedades cultivadas de uva blanca incluyen Chardonnay , Madeleine Angevine ,Schönburger , Huxelrebe y Ortega . Las variedades tintas incluyen Dornfelder , Pinot Meunier y Pinot noir , y algunas otras, pero las uvas tintas tienden a cultivarse con menos frecuencia, con 20.184 hL de vino blanco y sólo 5.083 hL de vino tinto elaborado en 2006. [16] [17] [ 18]

Variedades de uva británicas sobrevivientes [ editar ]

Con el declive de la producción de vino, la mayoría de las variedades de uva de Inglaterra se perdieron. Sin embargo, un sobreviviente conocido de estas variedades perdidas es Wrotham Pinot, que se ha descubierto que es un clon distintivo de Pinot noir y se especula que tiene hasta 2.000 años de antigüedad y posiblemente se introdujo con los romanos. Wrotham Pinot fue encontrado por accidente creciendo salvajemente en la pared de una cabaña cerca del pueblo de Wrotham en Kent. La variedad se caracteriza por sus inusuales hojas peludas y su gran resistencia a las enfermedades, en particular al mildiú polvoriento . En apariencia, se parece más a Pinot Meunier.pero las pruebas de ADN han revelado que es un clon de Pinot noir. Tiene un contenido de azúcar más alto que Pinot Meunier y madura dos semanas antes.

Variedades de mesa y vino de invernadero [ editar ]

El carbón, el vidrio y la mano de obra baratos significaron que los ricos podían mantener fácilmente los invernaderos con calefacción durante todo el año durante el siglo XIX. Durante este período, muchas variedades de uva se cultivaron bajo vidrio, siendo una de las variedades más populares la Black Hamburg.

Sin embargo, varias plántulas surgieron accidentalmente o mediante una crianza cuidadosa que se propagaron para comer o para beber. La mayoría de ellos apenas sobreviven, pero algunos, como la plántula de Foster, todavía están disponibles. [19]

Efecto en la economía británica [ editar ]

La mayor parte del vino que se consume en Gran Bretaña se importa de otros países. Ahora que el vino inglés se produce en mayores cantidades, más personas en Gran Bretaña lo compran en lugar de vinos importados. Las cantidades producidas son pequeñas en comparación con los volúmenes consumidos, menos del 1% según DEFRA . [ cuando? ] La producción se duplicó de 1,34 millones de botellas a 3,17 millones de 2008 a 2009, [20] y en 2010 se produjeron 4 millones de botellas de vino inglés. [21] En 2018, la producción había aumentado a 15,6 millones de botellas. [22]

Los supermercados tienden a vender todos los vinos al precio del mercado, independientemente de su país de origen. [ cita requerida ]

Reglas de etiquetado de vinos [ editar ]

La Denominación de Origen Protegida (DOP) es la categoría oficial de vino de máxima categoría en el Reino Unido. Le sigue la IGP (Indicación Geográfica Protegida) y luego el vino varietal. Los vinos con DOP e IGP deben tener un análisis completo posterior al embotellado y aprobar un panel de cata (o ganar un premio en una competencia reconocida). Estos se establecen a través de la Asociación de Viñedos del Reino Unido (UKVA) y el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Gobierno del Reino Unido (DEFRA). [23]

Los vinos espumosos ingleses se elaboran con uvas cultivadas cerca del límite para la viticultura. Todos los viñedos están situados por encima de los 49,9 grados norte, lo que genera largas horas de luz durante la temporada de crecimiento. El clima es templado con pocos días de verano por encima de los 30 ° C. El rango de temperatura diurna es alto.

Estos vinos se elaboran a partir de las variedades clásicas de uva para vino espumoso. En Inglaterra estas variedades alcanzan la madurez fenólica completa a niveles moderados de azúcar y con altos niveles de acidez. Los vinos de esta DOP se elaboran íntegramente con mosto que contiene únicamente ácido natural. Estos vinos exhiben sabores aromáticos más fuertes de las variedades de uva subyacentes que los vinos de las mismas variedades cultivadas en latitudes más cálidas.

La latitud norte de los viñedos de esta DOP crea una larga temporada de cultivo y largas horas de luz que son clave para el desarrollo de fuertes sabores aromáticos. Las temperaturas moderadas conducen a una alta acidez y un pH bajo, que es la columna vertebral de los vinos espumosos finos.

Los vinos espumosos ingleses se elaboran a partir de las siguientes variedades de vid:

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Pinot Précoce
  • Pinot Meunier
  • Pinot blanc
  • Pinot gris
  • Seyval Blanc
  • Reichensteiner

Cuando se cumplan las condiciones para el uso de los términos "fermentado en botella", "método tradicional" o "fermentado en botella por el método tradicional", se puede utilizar el término "tradicional" en la etiqueta.

Ver también [ editar ]

  • Vino de Sussex
  • Vino irlandés
  • Vino espumoso inglés

Referencias [ editar ]

  1. ↑ a b Asimov, Eric (22 de abril de 2011). "El vino de la boda real puede ser burbujeante y Andrew Testa en inglés para The New York Times Gusbourne Estate en Appledore, Kent, uno de los varios viñedos de vino espumoso de la zona" . The New York Times . Consultado el 23 de abril de 2011 . el sur de Inglaterra se ha convertido en una fuente de excelentes vinos espumosos, elaborados al modo ilustre del champán.
  2. ^ Informe de la Junta de normas de vino sobre vino inglés y galés - febrero de 2006
  3. ^ "Chapel Down para crear 'viñedo más grande' en Inglaterra - BBC News" . Bbc.co.uk . Consultado el 3 de julio de 2019 .
  4. ^ Wainwright, Martin (26 de septiembre de 2003). "Año de cosecha para el viñedo de Leeds" . The Guardian . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
  5. ^ Davies, John; Jenkins, Nigel; Baines, M. Vineyards (ed. En línea). La enciclopedia de la Academia galesa de Gales.
  6. ^ Freeman , 1996 , p. 19.
  7. ^ "Registro de viñedos del Reino Unido: lista completa de viñedos comerciales, actualizado en septiembre de 2015" (PDF) . food.gov.uk/. 19 de abril de 2015.
  8. ^ "Primer vino de cosecha propia de Escocia 'imbebible ' " . El escocés. 13 de julio de 2015 . Consultado el 3 de julio de 2019 .
  9. ^ English-wine.com - ¡ Inglés o galés pero no "británico"!
  10. ^ Linda, Weber. "Obtenga más información sobre el servicio de entrega de bebidas y alcohol más importante del Reino Unido para Londres, Surrey, Kent, Middlesex y Essex" . www.booze-up.com . Consultado el 11 de agosto de 2016 .
  11. ^ Guía de viñedos del Reino Unido por Stephen Skelton MW P70 ISBN 0951470337 
  12. ^ Tarr, Robert. "La Historia del Vino Inglés" . Consultado el 26 de junio de 2010 .
  13. ^ "Producción de cereales y colza" . Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Reino Unido) . Consultado el 26 de junio de 2010 .
  14. ^ "Presidente real de la Asociación de viñedos del Reino Unido" . Comunicado de prensa . ASOCIACIÓN DE VIÑEDOS DEL REINO UNIDO. 25 de julio de 2011 . Consultado el 7 de junio de 2012 .
  15. ^ Emmas, Carol (7 de junio de 2012). "Impulso al vino inglés en torno al Jubileo" . Reseña de Harpers Wine & Spirit Trades . William Reed Business Media Ltd . Consultado el 7 de junio de 2012 .
  16. ^ Productores de vino ingleses - Información de uvas . (Consultado el 16 de agosto de 2007).
  17. ^ Productores de vino ingleses - Estadísticas de producción . (Consultado el 16 de agosto de 2007).
  18. ^ Vides del Reino Unido - Uvas . (Consultado el 16 de agosto de 2007)
  19. ^ "Aquí se puede encontrar una lista de las variedades" . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
  20. ^ Wallop, Harry (3 de mayo de 2010). "La producción de vino inglés se duplica a 3 millones de botellas" . El Daily Telegraph . Londres.
  21. ^ Gluck, Malcolm (12 de mayo de 2011). "¿Será este el mejor año de vinos ingleses?" . The Guardian . Londres.
  22. ^ "Récord de botellas de vino de 15,6 millones producidas en Inglaterra y Gales el año pasado" . El negocio de las bebidas . Consultado el 22 de enero de 2020 .
  23. ^ "VINO INGLÉS - DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA (DOP)" (PDF) . Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Gobierno del Reino Unido (DEFRA). Diciembre de 2011 . Consultado el 7 de junio de 2012 .

La guía de los grandes viñedos británicos www.gbvg.uk

Bibliografía [ editar ]

  • Freeman, Bobby (1996). Primero atrapa tu pavo real: su guía clásica de comida galesa (Rev. edición de bolsillo). Talybont, Ceredigion: Y Lolfa. ISBN 0862433150.
  • Skelton, Stephen (2014). Wine Growing in Great Britain, Una guía completa para el cultivo de uvas para la producción de vino en climas fríos (Primera edición). Londres: SP Skelton Ltd. ISBN 9780951470367.