Xi'an Famous Foods (西安 名吃) es una cadena de restaurantes informales rápidos con sede en la ciudad de Nueva York que sirve auténticos platos chinos occidentales. Xi'an Famous Foods, una empresa familiar sin inversores externos, fue fundada en 2005. Ha aparecido en programas de televisión como Cooking Channel 's Food (ography) , Kelly Choi 's Eat Out NY y Anthony Bourdain 's Sin reservas . [1] También ha aparecido en The New York Times , New York Magazine , Wall Street Journal , Forbes., y otros. Xi'an Famous Foods tiene tiendas en los distritos neoyorquinos de Queens , Brooklyn y Manhattan .
Tipo | Privado |
---|---|
Industria | Restaurante |
Fundado | 2005 Flushing, Queens , Nueva York, EE. UU. | en
Fundador | Jason Wang |
Sede | Nueva York, Nueva York, Estados Unidos , EE.UU |
Numero de locaciones | 15 (2019) |
Área de servicio | Nueva York |
Productos | Cocina china al estilo Shaanxi |
Ingresos | aprox. $ 21 Millones (2018) |
Dueño | Jason Wang |
Sitio web | www |
Historia
Jason Wang se desempeña como director ejecutivo y presidente de la empresa. Él y su familia provienen de Xi'an , una de las ciudades más antiguas de China con más de 3100 años de historia. Wang, nacido en Xi'an, recuerda la comida que cocinaba su abuelo cuando era joven. Una vez que Wang y su familia se mudaron a los Estados Unidos, el anhelo por los sabores caseros inspiró a Wang y a su padre a preparar platos con las recetas secretas de salsa de su abuelo. [2] Sentían que había personas como ellos que extrañaban la cocina de su ciudad natal.
Antes de que existiera Xi'an Famous Foods, el padre de Jason Wang abrió una tienda de té de burbujas, que vendía comida al lado, en Flushing, Queens . Mientras tanto, Wang estaba en la Universidad de Washington en St. Louis , pero regresaba a casa durante los descansos para ayudar a su padre en la tienda. [3] Pronto se dieron cuenta de que su comida se vendía mejor que sus bebidas de té de burbujas, así que a finales de 2005, trasladaron su tienda al sótano del Golden Shopping Mall de Flushing y lo llamaron Xi'an Famous Foods. [1]
Después de que Wang se graduó en 2009 con una licenciatura en administración de empresas, trabajó en una empresa durante un corto tiempo, pero luego decidió concentrarse en cofundar su negocio familiar de alimentos con su padre. A partir de ese momento, Wang y su padre continuaron expandiendo su negocio de alimentos a Manhattan y Brooklyn, abriendo ocho tiendas más. [4] Wang y su padre hicieron y vendieron sus fideos caseros de piel fría Liang Pi, hamburguesas de cordero con comino picante, fideos rasgados a mano y otras especialidades, ofreciendo un sabor de hogar a su propia comunidad étnica. “Vamos a mantenerlo puro, porque para eso viene la gente”, dijo Wang al New York Times. [2]
Operaciones
A finales de 2005, el Xi'an Famous Foods original abrió en el sótano del Golden Mall en Flushing, Queens. En agosto de 2009, se abrieron dos tiendas más, una en Flushing y otra en East Broadway , pero ambas fueron cerradas debido a su espacio limitado y las instalaciones no propicias para las operaciones en crecimiento. En 2010, Xi'an Famous Foods llevó su auténtica cocina Xi'an a Manhattan en East Village en St. Marks Place . Tras su éxito, se abrió otra tienda en Chinatown diez meses después. La empresa continuó expandiéndose rápidamente. A finales de 2016, Xi'an Famous Foods había abierto seis tiendas más en Manhattan, una en Greenpoint, Brooklyn , y un restaurante hermano llamado Biang. en el East Village, que desde entonces ha cerrado. Su ubicación en Long Island City, Queens , se cerró el 9 de enero de 2020 debido a un incendio que se había iniciado en el techo. [5] Xi'an Famous Foods planea expandir su imperio alimentario a lo largo de la costa este dentro de los próximos cinco años [6] con la compra de su edificio más nuevo de 20.000 pies cuadrados para convertirlo en la cocina central más nueva. La oficina corporativa de Xi'an Famous Foods se estableció en Manhattan cerca del edificio Empire State y está en su lugar para respaldar las operaciones de los restaurantes y su expansión.
prensa
Desde la rápida expansión de Xi'an Famous Foods en Nueva York, la cadena de restaurantes Queens ha sido recogida por muchos medios de comunicación. Más recientemente, en enero de 2016, Xi'an Famous Foods fue nombrado el “restaurante chino número 2 en los EE. UU.” Por Time Out [7] y la “marca emergente de 2016” por Restaurant News . [8] Después de esa mención, los medios de comunicación como Business Insider y NBC Asian-American han recogido la historia de Xi'an Famous Foods.
¡Biang!
¡Biang! era un vástago de la marca Xi'an Famous Foods, situado en un lugar elegante con servicio completo de camareros. La licencia de licor completa de Biang! También les dio la oportunidad de ofrecer una variedad de baijiu chino a sus clientes. En 2012, ¡Biang! abrió sus puertas por primera vez en Flushing como una versión adecuada y de servicio de mesa de su original rápido e informal. [9] Durante su funcionamiento, ¡Biang! recibió una estrella de The New York Times y también se incluyó en la lista Bib Gourmand de Michelin . [10] En diciembre de 2015, la ubicación original de Biang! cerró sus puertas y se mudó al East Village de Manhattan. Inaugurado en enero de 2016, el Biang! con capacidad para 40 personas y sirvió todas sus populares brochetas y platos de fideos a sus clientes. Con la licencia de licor completa de Biang!, También ofreció una variedad de baijiu chino en el bar. Cerró en marzo de 2017. [11]
Ver también
- Lista de restaurantes chinos
Referencias
- ↑ a b Shao, Heng (30 de julio de 2013). "El fenómeno de los famosos alimentos de Xi'an en la ciudad de Nueva York" . Forbes . Consultado el 27 de agosto de 2015 .
- ^ a b Stern, Steven (7 de junio de 2011). "Basado en una vieja receta familiar" . The New York Times . Consultado el 27 de agosto de 2015 .
- ^ Yablon, Alex (29 de septiembre de 2013). "Boom Brands 2013: alimentos famosos de Xi'an" . Revista de Nueva York . Consultado el 27 de agosto de 2015 .
- ^ Reddy, Sumathi (29 de diciembre de 2010). "Usando sus fideos, Xi'an se expande" . El Wall Street Journal . Consultado el 27 de agosto de 2015 .
- ^ Chang, Sophia (10 de enero de 2020). "El CEO de Xi'an Famous Foods culpa al devastador incendio de los trabajadores no autorizados en el techo" . gothamist.com . Radio Pública de Nueva York . Consultado el 10 de enero de 2020 .
- ^ Strehlke, Sade (27 de enero de 2015). "Anthony Bourdain impulsa las comidas famosas de Xi'an" . El Wall Street Journal . Consultado el 27 de agosto de 2015 .
- ^ Tobias, Ruth (25 de enero de 2016). "Los 17 mejores restaurantes chinos de América" . Tiempo muerto . Consultado el 10 de junio de 2016 .
- ^ Thorn, Bret (16 de febrero de 2016). "Marcas de ruptura 2016: alimentos famosos de Xi'an" . Noticias del restaurante . Consultado el 10 de junio de 2016 .
- ^ Lynch, Scott (22 de diciembre de 2015). "¡Biang! Trae deliciosas brochetas de corazón de pollo asado a East Village" . Gothamist . Archivado desde el original el 5 de junio de 2016 . Consultado el 10 de junio de 2016 .
- ^ Morabito, Greg (1 de diciembre de 2015). "Jason Wang planea mover Flushing Noodle Hit Biang! Al antiguo espacio de aliso" . Eater Nueva York . Consultado el 10 de junio de 2016 .
- ^ Dai, Serena (21 de marzo de 2017). "Xi'an Famous Foods cierra Biang después de 15 meses" . Eater Nueva York . Consultado el 20 de junio de 2018 .
enlaces externos
Página web oficial