Té amarillo

Variedad de té

Té amarillo

Tipo	Té
País de origen	porcelana
Región de origen	este de Asia
Color	Amarillo
Ingredientes	Hojas de té
Productos relacionados	Té

El té amarillo puede referirse al huángchá chino (黄 茶;黃 茶) y al hwangcha coreano ( 황차 ;黃 茶). ^{[1] [2]}

Huangcha chino

nombre chino
Chino tradicional	黃 茶
Chino simplificado	黄 茶
Significado literal	Té amarillo
Transcripciones Mandarín estándar Hanyu Pinyin huángchá Wade – Giles huang2-ch'a2 IPA [xwǎŋ.ʈʂʰǎ] Hakka Romanización vòng-chhà

Es una variedad de té cada vez más rara y cara . ^{[3] : 58} El proceso para hacer té amarillo es similar al del verde pero con un paso adicional de envolver ^{[ se necesita una explicación más detallada ]} y cocinar al vapor el té. Esto permite que el té se oxide a un ritmo lento durante un breve período antes de que se caliente completamente para desnaturalizar las enzimas oxidantes, produciendo un sabor mucho más suave que el que se encuentra en la mayoría de los tés verdes; esto también da a las hojas una coloración ligeramente amarilla durante el proceso de secado. ^{[3] : 32} El té amarillo a menudo se coloca en la misma categoría que el té verde.debido a su ligera oxidación. Uno de los principales objetivos de la preparación del té amarillo es eliminar el característico olor a hierba del té verde.

Variedades

• Junshan Yinzhen (君山 銀針): de la provincia de Hunan , China es un té amarillo Silver Needle . Un té chino famoso .
• Huoshan Huangya (霍山 黃芽): del monte. Huo, provincia de Anhui , China .
• Meng Ding Huangya (蒙 頂 黃芽): del monte. Meng, Ya'an , provincia de Sichuan , China .
• Mogan Huangya (莫干 黃芽): del monte Mogan , provincia de Zhejiang , China .
• Beigang Maojian (北港 毛尖): de Yueyang , provincia de Hunan , China . También conocido por el nombre de la era de la dinastía Tang Yōnghúchá (邕 湖 茶).
• Weishan Maojian (溈 山 毛尖): del monte. Wei, municipio de Weishan, Ningxiang , provincia de Hunan , China .
• Haimagong Cha (海馬 宮 茶): del condado de Dafang , provincia de Guizhou , China .
• Da Ye Qing (大 葉青): de la provincia de Guangdong , China . Literalmente verde hoja grande .
• Pingyang Huangtang (平陽 黃 湯): de la provincia de Zhejiang , China . Podría llamarse uno de los Wenzhou Huangtang (溫州 黃 湯); este último término se traduce literalmente como caldo amarillo o sopa amarilla .
• Yuan'an Luyuan (遠 安 鹿苑): del condado de Yuan'an , provincia de Hubei , China .

Hwangcha coreano

Nombre coreano
Hangul	황차
Hanja	黃 茶
Romanización revisada	hwangcha
McCune – Reischauer	hwangch'a
IPA	[hwaŋ.tɕʰa]

En la terminología del té coreano, el té doméstico se clasifica principalmente como té verde (nokcha; 녹차 ) o té fermentado (balhyocha; 발효 차 ) - "fermentado" significa prácticamente "oxidado" con este término ^[4] - "té amarillo" ( hwangcha ) se utiliza para denotar balhyocha ligeramente oxidada sin implicaciones de los métodos de procesamiento o un resultado que calificaría el té como "té amarillo" en la definición china. ^[4] A diferencia de China huángchá , Corea hwangcha se hace de manera similar a oolong té o ligeramente oxidado té negro, dependiendo de quién lo haga, la característica clave es un nivel de oxidación notable, pero por lo demás relativamente bajo, que deja el licor de té resultante de color amarillo. ^{[ cita requerida ]}

• Hojas de té: sejak (té verde), ujeon (té verde), hwangcha (té amarillo)

• Hadong hwangcha

• Hwangcha

• infundir hwangcha

Ver también

• Té negro
• Té oolong (té azul)
• Té oscuro
• Té verde
• te blanco

Referencias

1. "黄 茶" [huángchá]. Diccionario LINE . Corporación Naver . Consultado el 28 de enero de 2017 .
2. "hwangcha"황차[té amarillo]. Diccionario de idioma coreano estándar (en coreano). Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 28 de enero de 2017 .
3. Gascoyne, Kevin; Marchand, François; Desharnais, Jasmin; Americi, Hugo (2011). Té: Historia, Terruños, Variedades . Richmond Hill, ON: Firefly Books. ISBN 9781554079377.
4. Gebely, Tony (7 de diciembre de 2013). "Balhyocha y Hwangcha de Corea del Sur" . Mundo del té . Consultado el 28 de enero de 2017 .