El Campeonato Mundial Juvenil de Hockey sobre Hielo de 1991 ( 1991 WJHC ) fue la 15ª edición del Campeonato Mundial Juvenil de Hockey sobre Hielo y se llevó a cabo en varias comunidades de Saskatchewan , Canadá. Canadá ganó su segunda medalla de oro consecutiva y la quinta en general, mientras que la Unión Soviética ganó la plata y Checoslovaquia el bronce.
El torneo de 1991 fue un formato de todos contra todos , con los tres mejores equipos ganando medallas de oro, plata y bronce respectivamente.
Ocho equipos disputaron el segundo nivel en Tychy y Oswiecim Polonia del 27 de diciembre al 5 de enero. Se jugó en un formato de todos contra todos simple, cada equipo jugó siete juegos.
Ocho equipos disputaron el tercer nivel en Belgrado Yugoslavia del 27 de diciembre al 5 de enero. Se jugó en un formato de todos contra todos simple, cada equipo jugó siete juegos. El equipo nacional juvenil de Grecia hizo su debut este año.