3-desoxiantocianidina
Las 3-desociantocianidinas y sus glucósidos ( 3-desoxiantocianinas o 3-DA ) son moléculas con un esqueleto de antocianidinas que carece de un grupo hidroxilo en la posición 3 del anillo C. Esta nomenclatura es la inversa de la que se usa comúnmente en los flavonoides, donde se supone que el grupo hidroxi está ausente si no se especifica, por ejemplo, flavan-3-ol, flavan-4-ol, flavan-3,4-ol y flavonol. .
Las 3-desoxiantocianidinas son antocianidinas amarillas que se pueden encontrar principalmente en helechos y musgos (Timberlake y Bridle, 1975, 1980), [1] en Sorghum bicolor [1] [2] y en el maíz morado (Nakatani et al., 1979) [ 1] (maíz morado).
Se informa que las 3-desoxiantocianidinas son estables a la pérdida de color debido al cambio de pH. [3] Las 3-desoxiantocianidinas sintéticas con un grupo carboxilato en el carbono 4 muestran propiedades colorantes inusualmente estables a pH 7. [1]
En sorgo , la SbF3'H2 gen, que codifica una flavonoide 3 'hidroxilasa , parece estar expresado en patógenos específicos de 3-desoxiantocianina fitoalexinas síntesis, [4] por ejemplo, en el sorgo Colletotrichum interacciones. [5]
