ACE Bakery es un fabricante de panes y productos horneados artesanales de estilo europeo. La empresa, con sede en Toronto , tiene unas 35 variedades de pan. [1] De acuerdo con Toronto Life , el pan de ACE Bakery no contiene conservantes y tiene entrantes naturales. [1] Además de otros productos, incluida una línea de granola [1] y patatas fritas artesanales, [2] comercializadas en Canadá y partes de los Estados Unidos . [3] Junto con los panes, ACE Bakery también hace masa precocida o parcialmente horneada y ultracongelada. [4] Fundada por Caledon, Ontariomarido y mujer, la empresa es hoy propiedad de George Weston Limited . [5]
Historia
En 1982, Martin Connell , un ejecutivo de negocios , [6] comenzó a hornear baguettes, como un pasatiempo matutino de fin de semana, en la cocina de su casa cerca de Caledon, Ontario. [4] Connell y su esposa Linda Haynes, ex productora de televisión, [7] continuaron experimentando con técnicas para hacer pan y finalmente construyeron una pequeña "panadería" en la propiedad. También comenzaron a visitar panaderías en América del Norte y Europa, ya que consideraron la posibilidad de iniciar su propio negocio. [4]
Connell y Haynes abrieron ACE Bakery en 548 King Street West, en el centro de Toronto, en marzo de 1993. Ubicado en una antigua fábrica de bolsos, [8] la panadería era inicialmente una operación de 100 panes al día. [9] Desde el inicio, la pareja se comprometió a que una parte de todas las ganancias después de impuestos se destinarían a Calmeadow, una fundación benéfica en apoyo del microfinanciamiento que habían establecido una década antes. [8] En 1996, las ventas de ACE Bakery habían alcanzado aproximadamente $ 4 millones. [10] Un año después, la empresa se trasladó a una instalación más grande de 23.000 pies cuadrados en North York , que finalmente se duplicó en tamaño. [4]
En 2001, ACE Bakery introdujo una línea de masa congelada, un proceso en el que el pan se horneaba en un 85 por ciento y luego se congelaba instantáneamente. [11] El nuevo producto se vendió a panaderías y restaurantes en las tiendas de Ontario , partes de Nueva York y Michigan , así como a centros turísticos de las Bahamas . [4]
En términos de marketing y promociones, Haynes publicó "The ACE Bakery Cookbook: Recipes for and with Bread", [12] en 2003, que se convirtió en un éxito de ventas. [13] Fue seguido tres años más tarde por un segundo libro, titulado "Más de ACE Bakery". [14]
En 2008, las ventas anuales de la empresa se acercaron a los 50 millones de dólares y estaban creciendo a una tasa de dos dígitos. [4] Ese año, Connell y Haynes, junto con los inversionistas canadienses Birch Hill Equity Partners, vendieron ACE Bakery a Glencoe Capital, una firma de capital privado con sede en Chicago . [15] Tres años más tarde, ACE fue adquirida por Weston Foods Canada Inc., una subsidiaria de George Weston Limited, por $ 110 millones. [dieciséis]
La compañía anunció planes para construir una panadería en los Estados Unidos en 2012. La instalación, ubicada en el condado de Cherokee, Carolina del Sur , costó $ 18,4 millones. [17] Cinco años después, la compañía invirtió $ 31,9 millones para expandir sus operaciones en el condado de Cherokee. [18]
Referencias
- ^ a b c "Panadería ACE" . Toronto Life . Consultado el 5 de noviembre de 2012 .
- ^ "Más cosas buenas" . Panadería ACE. Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2012 . Consultado el 26 de noviembre de 2012 .
- ^ "Un as en la cocina". Revisión del médico . Mayo de 2007.
- ^ a b c d e f Silverman, Craig (28 de agosto de 2008). "Cambio de pan por masa" . Globo y correo . Consultado el 5 de octubre de 2012 .
- ^ Baid, Deborah (3 de noviembre de 2010). "ACE se une al Weston Empire" . Globo y correo . Consultado el 28 de septiembre de 2012 .
- ^ "Nuestro Equipo" . Socios de capital de Birch Hill. Archivado desde el original el 26 de junio de 2012 . Consultado el 25 de octubre de 2012 .
- ^ "La prueba final". Diario de panaderos . Julio de 2007.
- ^ a b Kane, Marion (10 de marzo de 1993). "El sostén de la panadería para los pobres de Canadá". Toronton Star .
- ^ Johnson, Jessica (16 de octubre de 2003). "La baguette oficial de Toronto". Globo y correo .
- ^ MacDonald, Gayle (9 de febrero de 1996). "Que coman pan". Globo y correo .
- ^ "Mano ganadora de ACE Bakery" . Diario de panaderos . Consultado el 23 de octubre de 2012 .
- ^ "Elección de Cata". Globo y correo . 22 de noviembre de 2003.
- ^ "Tarta de jengibre, almendras y limón" . Natalie Maclean . Consultado el 5 de noviembre de 2012 .
- ^ Adrian, Marks. "No se puede vivir solo de pan" . Revista de enero . Consultado el 15 de noviembre de 2012 .
- ^ Honey, Kim (9 de abril de 2008). "El equipo de Ace vende panadería" . Toronto Star . Consultado el 29 de octubre de 2012 .
- ^ "George Weston Ltd. compra ACE Bakery" . Servicio de alimentación y hostelería. Archivado desde el original el 23 de enero de 2013 . Consultado el 5 de octubre de 2012 .
- ^ "ACE Bakery invirtiendo 18,4 millones de dólares, creando 51 puestos de trabajo en el condado de Cherokee" . GoUpstate.com . Consultado el 28 de septiembre de 2012 .
- ^ Informes, personal. "ACE Bakery anuncia expansión de $ 32 millones, nuevos trabajos en el condado de Cherokee" . GoUpstate . Consultado el 16 de febrero de 2018 .
enlaces externos
- Panadería ACE