Así, los dos sustratos de esta enzima son el éster acético y el H 2 O , mientras que sus dos productos son el alcohol y el acetato .
Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas , concretamente las que actúan sobre los enlaces éster carboxílico . El nombre sistemático de esta clase de enzimas es acetilhidrolasa de éster acético . Otros nombres de uso común incluyen C-esterasa (en tejidos animales) , éster acético hidrolasa , cloroesterasa , p-nitrofenil acetato esterasa y acetilesterasa de cítricos .
A finales de 2007, se han resuelto 3 estructuras para esta clase de enzimas, con códigos de acceso PDB 1BS9 , 1G66 y 2AXE .