El análisis de congéneres de alcohol en sangre y orina se utiliza para proporcionar una indicación del tipo de bebida alcohólica consumida. El análisis involucra la investigación de compuestos llamados congéneres que le dan a la bebida una apariencia, aroma y sabor distintivos, sin incluir el agua y el etanol. [1] La teoría de descubrir los hábitos de bebida de uno se ha investigado desde finales de la década de 1970, predominantemente en Alemania, para casos de defensa "hip-frasco" (después de beber). [2] [3] El análisis de los congéneres del alcohol puede desempeñar un papel crucial en estos casos en los que el conductor es detenido algún tiempo después de un accidente automovilístico.quienes, al devolver una lectura positiva de alcohol, afirman que esto se debe a que bebieron una bebida alcohólica solo después del incidente. Esta metodología tradicional para el análisis de congéneres se ha centrado únicamente en la detección de congéneres subproductos de la fermentación que se encuentran en todas las bebidas alcohólicas. Al comparar las proporciones de un estándar establecido de congéneres, se propone el tipo de bebida alcohólica ingerida.
Marcadores de ingredientes
Recientemente, se desarrolló una nueva analítica de alcohol acompañante que se enfoca en compuestos específicos de bebidas alcohólicas que se obtienen de los ingredientes utilizados durante la producción de la bebida. [4] Idealmente, estos marcadores deberían ser exclusivos de esa bebida y no encontrarse en otras bebidas, alimentos o en el medio ambiente. La ingestión de cerveza se puede confirmar a partir de muestras de sangre, apuntando a compuestos de tipo iso-alfa-ácidos que se derivan del lúpulo utilizado durante el proceso de elaboración. [5] Se han encontrado niveles de estos compuestos en la sangre varias horas después de la ingestión en estudios controlados de consumo de alcohol con cervezas de "alto" y "bajo lúpulo". Esta metodología presenta nuevas posibilidades para el análisis del alcohol acompañante a medida que se desarrollan marcadores específicos de ingredientes para otras bebidas alcohólicas, por ejemplo, vino y licores.
Referencias
- ^ Bonte, W., Análisis de Congener, en Enciclopedia de ciencias forenses. 2000, Academic Press: Duesseldorf, Alemania. pag. 93-102.
- ^ Iffland, R. y AW Jones, Evaluación de la supuesta bebida después de conducir: la defensa de hip-flask. Análisis de Part Congener. Med Sci Law, 2003. 43 (1): pág. 39-68.
- ^ González-Arjona, D., et al., Autenticación y diferenciación de whiskies irlandeses mediante análisis de congéneres de alcohol superior. Analytica Chimica Acta, 1999. 381 (2-3): pág. 257-264.
- ^ Rodda, LN, J. Beyer, D. Gerostamoulos y OH Drummer (2013). "Análisis de congéneres de alcohol y la fuente del alcohol: una revisión". Forensic Sci Med Pathol 9 (2): 194-207.
- ^ Rodda, LN, D. Gerostamoulos y OH Drummer (2013). "La rápida identificación y cuantificación de iso-alfa-ácidos e iso-alfa-ácidos reducidos en sangre usando UHPLC-MS / MS: validación de un marcador novedoso para el consumo de cerveza". Anal Bioanal Chem 405 (30): 9755-9767.