Milad Alexandre Mack Atala (nacido el 3 de junio de 1968), conocido como Alex Atala , es un chef brasileño de ascendencia irlandesa y palestina, que dirige el restaurante DOM (abreviatura latina de Deo optimo maximo ) en São Paulo. En mayo de 2012, DOM fue calificado como el cuarto mejor restaurante del mundo por los 50 mejores restaurantes del mundo de S.Pellegrino , [1] publicado por la revista Restaurant. Su establecimiento también ostenta el título de "Mejor Restaurante Acqua Panna de Sudamérica". Es conocido por transformar los platos tradicionales brasileños, adaptando las técnicas culinarias francesas e italianas a los ingredientes nativos brasileños. Atala también presentó un programa de televisión en el canal de televisión brasileño GNT . En 2013 fundó Atá, instituto de relación con la alimentación, con Roberto Smeraldi y Carlos Alberto Ricardo, entre otros. [2] En 2019, Atala y su instituto fueron acusados de apropiación indebida del nombre "Cerrado vainilla" al registrarlo como nombre comercial en el Instituto Brasileño de Propiedad Industrial (INPI), sin consulta previa a las comunidades rurales que tradicionalmente utilizan el ingrediente en sus culturas alimentarias. [3] [4]En 2020, Atala fue acusada de acoso sexual por parte de un ex empleado. [5] [6]
Alex Atala | |
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Nació | Milad Alexandre Mack Atala 3 de junio de 1968 |
Nacionalidad | brasileño |
Ocupación | Chef, restaurador |
Conocido por | Chef de DOM |
Libros
Película
Alex Atala ha aparecido en el episodio 2 de la temporada 2 de Chef's Table . [7]
Referencias
- Alex Atala - Sí, tenemos Priprioca, ¡y mucho más! - S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants, por Luciana Bianchi
- ^ "Los 50 mejores restaurantes del mundo | La lista y premios" . UI - 50B - Restaurantes - GLOBAL . Consultado el 7 de marzo de 2021 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 29 de abril de 2018 . Consultado el 24 de mayo de 2018 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Alex Atala registra marcas da baunilha do Cerrado, alimento tradicional dos quilombolas
- ^ Polêmica: Alex Atala e quilombolas divergem sobre Baunilha do Cerrado [ enlace muerto permanente ]
- ^ "o dito cujo" . Boteco do JB . 2020-05-20 . Consultado el 7 de marzo de 2021 .
- ^ Chef Alex Atala é acusado de assédio sexual; advogado de defesa nega [ enlace muerto permanente ]
- ^ Morabito, Greg (28 de septiembre de 2018). " ' Mesa del chef': viaje de Alex Atala de punk rocker a superestrella culinaria brasileña" . Devorador . Consultado el 7 de marzo de 2021 .