Alfonso Bialetti ( pronunciación italiana: [alˈfɔnso bjaˈletti] ) (17 de junio de 1888– 4 de marzo de 1970) fue un ingeniero italiano que se hizo famoso por la invención de la cafetera Moka Express . Diseñada en 1933, la cafetera ha sido un icono de estilo desde la década de 1950. Si bien se han desarrollado muchas variaciones del Moka, incluido el Mukka Express con estampado de vaca Bialetti (que hace capuchino ), el Moka Express es un clásico consagrado. Bialetti también fue el fundador de Bialetti Industries , la ahora gigante empresa italiana de utensilios de cocina.
La Compañía Bialetti [ editar ]
Bialetti adquirió por primera vez sus habilidades para trabajar metales trabajando durante una década en la industria francesa del aluminio . [1] En 1919 había establecido su propio taller de metal y maquinaria en Crusinallo (su Piamonte natal ) para fabricar productos de aluminio: esta fue la base de la empresa Bialetti. [1] [2] Transformó su taller - Alfonso Bialetti & C. Fonderia en Conchiglia - en un estudio de diseño y producción. [2]
El Moka Express [ editar ]
Diseño [ editar ]
Bialetti completó su diseño para el aluminio Moka Express en 1933. También se puede denominar como una cafetera moka, Moka, un Bialetti, una cafetera eléctrica o un anafe cafetera , y en italiano como La Moka , la macchinetta ( "la pequeña machine ") o la caffettiera . [3] Los planos del Moka Express están en exhibición en el London Design Museum [ cita requerida ] . Bialetti probablemente estuvo fuertemente influenciado por diseñadores contemporáneos como Hoffmann, Puiforcat, Genazzi y Henin; hasta cierto punto, copió y construyó sobre sus diseños de cafeteras. [1]El diseño clásico limpio de la cafetera con su cuerpo metálico simétrico de ocho facetas es fácilmente reconocible: siguió el mismo diseño durante más de 70 años (inusual en un mundo de productos en constante cambio). Desde su creación, la Moka se ha convertido en la cafetera más famosa del mundo y ha sido citada [ cita requerida ] en el Libro Guinness de los Récords Mundiales, así como en varios libros de diseño esencial. El diseño de Bialetti también ha inspirado a los diseñadores modernos; Julian Lwin, un diseñador de Nueva York, rindió homenaje al Moka Express con su propio juego de mesa y sillas "Dr. Octagon Espresso".
El uso de aluminio para construir el cuerpo de la cafetera fue también un concepto industrial relativamente nuevo, ya que el aluminio no era un "metal doméstico" tradicional. Pronto el material se hizo más común en las cocinas y se considera que mediados de la década de 1930 fue la época dorada en la producción de productos de aluminio para la cocina. [1] La unión del café y el aluminio puede haber sido inevitable, [1] sin embargo, fue el diseño de Bialetti junto con el uso del nuevo metal lo que hizo de la cafetera algo bastante especial.
Desarrollo y marketing [ editar ]
Con el tiempo, la Moka transformaría la empresa Bialetti en un diseñador y fabricante líder de máquinas de café en Italia. Entre 1934 y 1940, el humilde Moka solo se comercializó localmente, vendido por Alfonso en los mercados semanales del Piamonte. [1] En estos seis años solo produjo 70.000 unidades. [1] Para 2001 se habían producido un total de 220 millones de unidades [2] y hasta la fecha el número ha llegado a 330 millones [ cita requerida ] . Durante la Segunda Guerra Mundial, el aumento de los precios del café y el aluminio paralizó la producción de los productos Bialetti. No fue hasta que Renato, el hijo de Alfonso, asumió el cargo en 1946, que la línea de productos Bialetti se redujo a un solo producto: el Moka Express. [1]Renato inició una enorme campaña de marketing multifacética. Incorporaba televisión, vallas publicitarias que saturaban las calles de Milán e incluso la creación de una estatua gigante de la cafetera Moka Express. [1] Los diseños de imitación de gatos se estaban infiltrando en el mercado y la publicidad resultó ser una estrategia clave para definir el éxito de Moka y asegurar la popularidad de la marca Bialetti. L'omino con i baffi , la mascota de Moka, se basó en un divertido dibujo animado del hijo de Alfonso Bialetti, Renato. [1] Los bocetos y el logotipo iniciales fueron creados en 1953 por Paul Campani. [1] En 1956, la empresa Bialetti había logrado construir una fábrica de última generación en Omegna . [1]
Impacto social [ editar ]
Las máquinas de espresso anteriores al Moka Express eran grandes, caras y técnicamente complicadas. Pocas personas los tenían en casa, por lo que beber café era en gran parte un asunto público. El Moka Express, que era comparativamente pequeño, barato y fácil de usar, hizo posible que muchas más personas prepararan espresso en casa. Durante el resto del siglo XX, desplazó gradualmente a otras cafeteras caseras inventadas a finales del siglo XIX, como la Napoletana y la Milanesa. [ aclaración necesaria ] [1]
Mecánica de la percolación del café [ editar ]
Los compuestos aromáticos y otros compuestos de sabor se extraen de los granos de café por la Moka mediante un proceso conocido como percolación . Para filtrar o preparar el café, la cafetera se coloca sobre un elemento de la estufa y se calienta hasta que aumenta la presión en el compartimento de agua, lo que hace que el agua suba a través de un embudo, a través de los granos de café, a través de un filtro y, finalmente, al compartimento superior. . Según la tradición corporativa de Bialetti, el diseño mecánico de la Moka se inspiró en las primitivas lavadoras utilizadas por las amas de casa: la ropa de cama se hervía en tubos construidos alrededor de un conducto central que aspiraba el agua hirviendo y jabón a través de ella y la redistribuía a través de la ropa a través de la ropa. una abertura radial. [1]
Trivia [ editar ]
- Alfonso Bialetti es el abuelo de Alberto Alessi de Alessi (la famosa casa de diseño italiana).
- Algunas patentes describen esta máquina como un "aparato de uso doméstico para preparar bebidas calientes mediante chorro de vapor, en particular para preparar 'Cappuccino italiano'". [4]
Ver también [ editar ]
- Cocción a presión
Notas [ editar ]
- ^ a b c d e f g h i j k l m n Schnapp, Jeffrey T. Investigación crítica "El romance de la cafeína y el aluminio" , vol. 28, No. 1, 2001. Consultado el 27 de octubre de 2005. doi : 10.1086 / 449039
- ^ a b c "Historia: 1919 - Los orígenes de Bialetti" . Bialetti Industrie SpA . Consultado el 27 de octubre de 2005.
- ^ "About Coffee" Archivado el 26 de diciembre de 2007 en la Wayback Machine Ara Azzurro , 2007. Consultado el 28de agosto de 2008
- ^ "Patente: CA 1218858" Archivado el 26 de febrero de 2009 en Wayback Machine , base de datos de patentes canadienses , 2008-08-27. Consultado el 28 de agosto de 2008.
Enlaces externos [ editar ]
- Bialetti.com
