Plátano frito
El plátano frito es un plato que se cocina dondequiera que crezcan los plátanos , desde África occidental hasta África oriental , así como América Central , la región tropical del norte de América del Sur y los países del Caribe como Haití , Cuba y muchas partes del sudeste asiático , donde los refrigerios fritos son ampliamente popular. En Indonesia se llama gorengan . Se llama alloco en Côte d'Ivoire y dodo en el oeste de Nigeria ., también conocido como simplemente plátano frito en otras partes de Nigeria . El kelewele es un plátano picante frito o se puede freír como guarnición para Red Red (guisantes de carita guisados africanos) y estofado de pescado en Ghana . [1]
El plátano frito también se come en algunos países de América del Sur o el Caribe donde la influencia africana está presente. Por ejemplo, en República Dominicana , Cuba y Puerto Rico , es común cortar los plátanos en rodajas, freírlos hasta que estén amarillos, aplastarlos entre dos platos y freírlos nuevamente. Este es también un plato común en Haití , conocido como bannann peze , y en toda Centroamérica, conocido como patacones en Costa Rica , Panamá , Colombia y Ecuador , y como tostones en Guatemala, Nicaragua y Puerto Rico. EnHonduras y Venezuela se conocen como tajadas .
El plátano frito se puede servir como botana , entrada o como guarnición del plato principal, como con arroz jollof , carne asada especiada, estofado de tomate o frijoles . Se elabora de diferentes formas: salada o sin sal, cortada en "orejas", "dedos", se puede trocear o freír entera.
Los plátanos amarillos fritos son plátanos dulces de América Central y el Caribe fritos en aceite caliente. A veces se comen con crema agria, salsa de tomate o una mezcla de mayonesa y salsa de tomate.
Alloco , como se le llama en Côte d'Ivoire y Burkina Faso , se llama dodo en Nigeria , missolè en Camerún y makemba en la República Democrática del Congo . El nombre alloco (a veces visto como aloko) proviene de los baoulé, un grupo étnico que se encuentra en el este de Costa de Marfil . Se deriva de la palabra loko que significaba si un plátano estaba maduro. [2] Es un refrigerio popular de África occidental hecho de plátano frito. A menudo se sirve con chile y cebolla. en nigeria, a menudo sirve como acompañamiento o se puede consumir solo.
Alloco es ampliamente considerado como comida rápida y se vende en las calles de Côte d'Ivoire . Un área con muchos vendedores de carne a la parrilla y comida alloco en el barrio Cocody se llama Allocodrome, por este plato.
