La langosta americana ( Homarus americanus ) es una especie de langosta que se encuentra en la costa atlántica de América del Norte , principalmente desde Labrador hasta Nueva Jersey . También es conocida como la langosta del Atlántico , langosta canadiense , la verdadera langosta , langosta norte , Rojos canadienses , [3] o la langosta de Maine . [4] [5] Puede alcanzar una longitud corporal de 64 cm (25 pulgadas) y una masade más de 20 kilogramos (44 libras), lo que lo convierte no solo en el crustáceo más pesado del mundo, sino también en el más pesado de todas las especies de artrópodos vivos . Su pariente más cercano es la langosta europea Homarus gammarus , que se distingue por su coloración y la falta de espinas en la parte inferior de la tribuna . Las langostas americanas suelen ser de color verde azulado a marrón con espinas rojas, pero se han observado varias variaciones de color.
Langosta americana | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Artrópodos |
Subfilo: | Crustáceos |
Clase: | Malacostraca |
Pedido: | Decápoda |
Familia: | Nephropidae |
Género: | Homarus |
Especies: | H. americanus |
Nombre binomial | |
Homarus americanus H. Milne-Edwards , 1837 | |
Rango natural de H. americanus (azul) | |
Sinónimos [2] | |
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Distribución
Homarus americanus se distribuye a lo largo de la costa atlántica de América del Norte , desde Labrador en el norte hasta Cabo Hatteras , Carolina del Norte , en el sur. [6] Al sur de Nueva Jersey , la especie es poco común y los desembarques en Delaware , Maryland , Virginia y Carolina del Norte suelen representar menos del 0,1% de todos los desembarques. [7] Una garra fósil asignada a Homarus americanus fue encontrada en Nantucket , que data del Pleistoceno . [8] [9] En 2013, una langosta americana fue capturada en las Islas Farallón frente a la costa de California . [10] Se ha introducido en Noruega y posiblemente en Islandia . [ cita requerida ]
Descripción
Homarus americanus comúnmente alcanza de 8 a 24 pulgadas (200 a 610 mm) de largo y pesa de 1 a 9 libras (0,45 a 4,08 kg) de peso, pero se sabe que pesa hasta 44 libras (20 kg), lo que lo convierte en el más pesado. crustáceo en el mundo. [11] Junto con Sagmariasus verreauxi , también es el crustáceo decápodo más largo del mundo; [2] un adulto promedio mide aproximadamente 9 pulgadas (230 mm) de largo y pesa de 1,5 a 2 libras (680 a 910 g). Las langostas americanas más largas tienen un cuerpo (excluidas las garras) de 64 cm (25 pulgadas) de largo. [2] Según Guinness World Records , el crustáceo más pesado jamás registrado fue una langosta estadounidense capturada en Nueva Escocia, Canadá, con un peso de 44,4 lb (20,1 kg). [11] [12]
El pariente más cercano de H. americanus es la langosta europea, Homarus gammarus . Las dos especies son muy similares y pueden cruzarse artificialmente, aunque es poco probable que se produzcan híbridos en la naturaleza, ya que sus áreas de distribución no se superponen. [13] Las dos especies pueden distinguirse por varias características: [14]
- La tribuna de H. americanus tiene una o más espinas en la parte inferior, que faltan en H. gammarus .
- Las espinas de las garras de H. americanus son rojas o con puntas rojas, mientras que las de H. gammarus son blancas o con puntas blancas.
- La parte inferior de la garra de H. americanus es de color naranja o rojo, mientras que la de H. gammarus es de color blanco cremoso o rojo muy pálido.
Cabeza
Las antenas miden aproximadamente 2 pulgadas (51 mm) de largo y se dividen en estructuras en forma de Y con puntas puntiagudas. Cada punta exhibe una zona densa de mechones de cabello escalonados en zigzag. Estos pelos están cubiertos de múltiples células nerviosas que pueden detectar olores. Los pelos más grandes y gruesos que se encuentran a lo largo de los bordes controlan el flujo de agua, que contiene moléculas de olor, hacia los pelos sensoriales internos. [15] Las antennules más cortas proporcionan un mayor sentido del olfato. Al tener un par de órganos olfativos , una langosta puede localizar la dirección de donde proviene un olor, de la misma manera que los humanos pueden escuchar la dirección de donde proviene un sonido. Además de detectar olores, las antennules pueden juzgar la velocidad del agua para mejorar la localización de la dirección.
Las langostas tienen dos vejigas urinarias , ubicadas a cada lado de la cabeza. Las langostas usan aromas para comunicar qué y dónde están, y esos aromas están en la orina . Proyectan largas columnas de orina de 1 a 2 metros (3 pies 3 pulgadas a 6 pies 7 pulgadas) frente a ellos, y lo hacen cuando detectan un rival o una pareja potencial en el área. [dieciséis]
Tórax
El primer par de pereiópodos (patas) está armado con un par de garras grandes y asimétricas . [2] El más grande es el "triturador", y tiene nódulos redondeados que se utilizan para triturar presas; el otro es el "cortador" o "pinza", que tiene bordes internos afilados y se utiliza para sujetar o desgarrar a la presa. [14] Si la garra trituradora está en el lado izquierdo o en el lado derecho de su cuerpo determina si una langosta es diestra o zurda. [17]
Coloración
La coloración normal de Homarus americanus es de verde azulado a marrón con espinas rojas debido a una mezcla de pigmentos amarillos, azules y rojos que se encuentran naturalmente en la cáscara. [18] [6] En raras ocasiones estos colores se distorsionan debido a mutaciones genéticas o condiciones que crean un espectáculo para quienes los capturan. En 2012 se informó que ha habido un aumento en estas capturas "raras" debido a razones poco claras. Se ha sugerido como posibles razones la influencia de las redes sociales que hace que los informes y el intercambio sean más accesibles a una caída en las poblaciones de depredadores. [19] Por lo tanto, las langostas que se mencionan a continuación suelen recibir cobertura de los medios debido a su rareza y atractivo visual . [20]
Color | Imagen | Rareza | Descripción |
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Azul | 1 en 2 millones | Algunas langostas se vuelven azules como resultado de una mutación genética que hace que la langosta produzca una cantidad excesiva de una proteína en particular. [21] [22] La proteína y una molécula de carotenoide roja conocida como astaxantina se combinan para formar un complejo azul conocido como crustacianina , que le da a la langosta su color azul. [23] Si bien se estima que 1 de cada 2 millones de langostas son azules, es posible que no sean tan raras como se muestran, dada la cantidad de langostas que se capturan en un año determinado. David Spiegelhalter de la Universidad de Cambridge señaló que un análisis aproximado muestra que cada año se capturan 200 millones de langostas en el Atlántico Norte. Dijo que si las probabilidades son correctas, significaría que 100 de ellas serían azules. Spiegelhalter concluyó que las capturas no son tan sorprendentes y que estas langostas probablemente aparezcan la mayoría de los años. [24] En cualquier caso, cuando se capturan langostas azules, se devuelven al mar o se colocan en acuarios locales. [25] [26] [27] | |
Rojo (vivo) | N / A | 1 en 10 millones | La coloración roja de la langosta es el resultado típico de la cocción, que es causada por la reacción de la astaxantina química con el agua hirviendo. [28] Las probabilidades estimadas de atrapar una langosta roja viva son de 1 en 10 millones. [21] [29] El director Bob Bayer del Instituto de Langosta de la Universidad de Maine declaró en 2016 que "la genética de las langostas rojas no se comprende tan bien" en comparación con las langostas azules. [30] |
Amarillo o naranja | 1 en 30 millones | Las langostas amarillas son el resultado de una mutación genética rara no especificada, mientras que las langostas anaranjadas son causadas por la falta de proteínas que ayudan a unir los diferentes pigmentos. [21] [31] La mayoría de las langostas anaranjadas se describen como "calicó", con una mezcla de colores naranja y negro presentes. [31] [32] Las langostas amarillas y anaranjadas generalmente se colocan en acuarios, ya que los depredadores pueden detectarlas fácilmente si se las devuelve a la naturaleza. [18] [33] Las probabilidades de atrapar una langosta amarilla son de 1 en 30 millones. [34] | |
Separar | 1 en 50 millones | Se han capturado varias langostas que muestran un color diferente en el lado izquierdo y derecho del cuerpo. Según un investigador de la Universidad de Rhode Island , esta coloración dividida es el resultado de una condición genética que hace que ambos lados de la langosta se desarrollen de forma independiente. [35] Las langostas de colores divididos a menudo muestran características sexuales de ambos sexos , con excepciones. [36] [37] La probabilidad de encontrar una langosta de color dividido se estima en 1 en 50 millones. [21] | |
Iridiscente o blanco (albino) | 1 en 100 millones | Se estima que 1 de cada 100 millones de langostas son albinas y carecen por completo de pigmentos de color. [21] [38] Las langostas "blancas" que todavía tienen rastros de colores presentes en el caparazón son igualmente raras; estos no se clasifican como albinos sino más bien como leucistas . [39] Ninguna de estas condiciones genéticas es exclusiva de las langostas; también se encuentran en otros animales. |
Ciclo vital
El apareamiento solo tiene lugar poco después de que la hembra haya mudado y su exoesqueleto aún esté blando. [40] La hembra libera una feromona que hace que los machos se vuelvan menos agresivos y comiencen el cortejo , lo que implica un baile de cortejo con las garras cerradas. Finalmente, el macho inserta espermatóforos ( paquetes de esperma ) en el receptáculo seminal de la hembra utilizando sus primeros pleópodos ; la hembra puede almacenar el esperma hasta por 15 meses. [40]
La hembra libera óvulos a través de sus oviductos, que pasan por el receptáculo seminal y son fertilizados por los espermatozoides almacenados. Luego se unen a los pleópodos de la hembra (swimmerets) con un adhesivo, donde se cuidan hasta que están listos para eclosionar. [40] La hembra limpia los huevos con regularidad y los ventila con agua para mantenerlos oxigenados. [41] Los grandes huevos telolecithal [42] pueden parecerse a los segmentos de una frambuesa , y se dice que una hembra que lleva huevos está "en una baya". [40] Dado que este período dura de 10 a 11 meses, las hembras con bayas se pueden encontrar en cualquier época del año. [2] En las aguas de Nueva Inglaterra , los huevos suelen depositarse en julio o agosto y eclosionan en mayo o junio siguientes. [42] El embrión en desarrollo pasa por varias mudas dentro del huevo, antes de eclosionar como una larva de metanauplio . Cuando los huevos eclosionan, la hembra los libera moviendo su cola en el agua, liberando lotes de larvas. [41]
El metanauplio de H. americanus mide 1 ⁄ 3 de pulgada (8,5 mm) de largo, es transparente, tiene ojos grandes y una espina larga que se proyecta desde la cabeza. Muda rápidamente y las siguientes tres etapas son similares, pero más grandes. Estas mudas toman de 10 a 20 días, durante los cuales las larvas planctónicas son vulnerables a la depredación; Se cree que solo 1 de cada 1.000 sobrevive hasta la etapa juvenil. [40] Para alcanzar la cuarta etapa, la post-larva, la larva sufre una metamorfosis y, posteriormente, muestra un parecido mucho mayor con la langosta adulta, [42] está alrededor 1 ⁄ 2 in (13 mm) de largo, [40] y nada con sus pleópodos . [42] En esta etapa, las garras de la langosta son todavía relativamente pequeñas, por lo que dependen principalmente de los escapes de la cola si se ven amenazadas. [43]
Después de la siguiente muda, la langosta se hunde en el fondo del océano y adopta un estilo de vida bentónico . [41] Muda cada vez con menos frecuencia, desde una tasa inicial de diez veces al año hasta una vez cada pocos años. Después de un año, mide alrededor de 1 a 1,5 pulgadas (25 a 38 mm) de largo, y después de seis años puede pesar 1 libra (0,45 kg). [40] Para cuando alcanza el tamaño mínimo de desembarque , un individuo puede haber mudado de 25 a 27 veces y, posteriormente, cada muda puede indicar un aumento de peso del 40% al 50% y un aumento del 14% en la longitud del caparazón . [41] Si están amenazadas, las langostas adultas generalmente optarán por pelear a menos que hayan perdido sus garras. [43]
Ecología
La langosta americana prospera en aguas frías y poco profundas donde hay muchas rocas y otros lugares para esconderse de los depredadores. Por lo general, vive a una profundidad de 4 a 50 m (13 a 164 pies), pero se puede encontrar hasta 480 m (1,570 pies) por debajo de la superficie. [2]
Dieta
La dieta natural de H. americanus es relativamente constante en diferentes hábitats. Está dominado por moluscos (especialmente mejillones ), equinodermos y poliquetos , aunque se puede comer una amplia gama de otras presas, incluidos otros crustáceos, estrellas quebradizas y cnidarios . [44] Se ha demostrado que las langostas en Maine obtienen entre el 35 y el 55% de sus calorías del arenque, que se utiliza como cebo para las trampas para langostas. [45] Solo el 6% de las langostas que entran en las trampas de langosta para alimentarse son capturadas.
Enfermedades
Bacteriano
La gaffkemia o cola roja es una enfermedad infecciosa extremadamente virulenta de las langostas causada por la bacteria Aerococcus viridans . [46] Solo se requieren unas pocas células bacterianas para causar la muerte de langostas que de otro modo serían sanas. El nombre común de "cola roja" se refiere a una decoloración anaranjada oscura del abdomen ventral de las langostas afectadas. Ésta es, de hecho, la hemolinfa o sangre que se ve a través de las delgadas membranas artrodiales ventrales. La decoloración roja proviene de la astaxantina , unpigmento carotenoide que se exporta a la sangre en momentos de estrés. El mismo signo también se observa en otras enfermedades de las langostas y parece ser una respuesta al estrés inespecífica, posiblemente relacionada con las propiedades antioxidantes e inmunoestimuladoras de la molécula de astaxantina.
La enfermedad epizoótica del caparazón es una infección bacteriana que causa lesiones negras en los caparazones dorsales de las langostas, lo que reduce su capacidad de venta y, en ocasiones, las mata. [47]
La enfermedad de la langosta cojera causada por una infección sistémica por la bacteria Vibrio fluvialis (o especies similares) hace que las langostas se vuelvan letárgicas y mueran. [46] [48]
Parásito
La paramoebiasis es una enfermedad infecciosa de las langostas causada por la infección por el sarcomastigophoran (ameba) Neoparamoeba pemaquidensis . Este organismo también causa la enfermedad de las branquias amebianas en el salmón del Atlántico cultivado, Salmo salar . La infección ocurre en todos los tejidos, causandolesiones parecidas a granulomas , especialmente dentro del cordón nervioso ventral, los intersticios del hepatopáncreas y la glándula antenal. Se sospecha firmemente que la paramoebiasis desempeña un papel destacado en la rápida extinción de las langostas americanas en Long Island Sound que se produjo en el verano de 1999. [46]
Ambiental
La calcinosis excretora en langostas americanas en Long Island Sound se describió en 2002. La enfermedad provoca la formación de cálculos mineralizados en las glándulas antenales y branquias. Estos causan una pérdida de área de superficie alrededor de las branquias y la langosta eventualmente se asfixia. Se han propuesto varias razones para la causa de un brote reciente de la enfermedad. El factor más generalmente atribuido es una mayor duración de temperaturas más cálidas en el fondo del Long Island Sound. [49] [50]
La contaminación plástica es dañina para las langostas americanas. El consumo de partículas microplásticas puede ser mortal para las larvas en etapa temprana. Para las larvas en etapas posteriores, la tasa de consumo de oxígeno disminuye con un alto nivel de fibras microplásticas. [51]
Taxonomía
La langosta americana fue descrita por primera vez por Thomas Say en 1817, con una localidad tipo de " Long-branch , parte de la costa de Nueva Jersey ". [2] El nombre que eligió Say - " Astacus marinus " - no era válido como homónimo menor de Astacus marinus Fabricius, 1775, que a su vez es un sinónimo menor de Homarus gammarus . [2] La langosta americana recibió su nombre científico actual de Homarus americanus por Henri Milne-Edwards en su obra de 1837 Histoire naturelle des Crustacés ( "Historia natural de los crustáceos" ). [2] El nombre común preferido por la Organización para la Agricultura y la Alimentación es "langosta americana", pero la especie también se conoce localmente como "langosta del norte", "langosta de Maine" o simplemente "langosta". [2]
Como comida
Las langostas americanas son un alimento popular. [52] Por lo general, se hierven o se cuecen al vapor. Los caparazones duros (langostas que han pasado varios meses de su última muda) pueden sobrevivir sin agua hasta cuatro o cinco días si se mantienen refrigerados. [53] Los caparazones blandos (langostas que han mudado recientemente) no sobreviven más de unas pocas horas fuera del agua. Las langostas generalmente se cocinan vivas, [54] lo que puede ser ilegal en ciertas áreas [55] y que algunas personas consideran inhumano. [56] [57]
Una forma común de servir la 'cola' de langosta (en realidad, el abdomen ) es con carne de res , conocida como surf and turf . [58] Las langostas tienen un órgano verdoso o pardusco llamado tomalley , que, como el hígado y el páncreas en un ser humano, filtra las toxinas del cuerpo. [59] Algunos comensales lo consideran un manjar, pero otros lo evitan porque lo consideran una fuente de toxinas; no le gusta comer entrañas; o se desanima por su textura y apariencia, la de una pasta verdosa granulada. [ cita requerida ]
Se sugiere como básico un juego de cascanueces y una herramienta larga y delgada para sacar carne de áreas inaccesibles, aunque los comensales más experimentados pueden comerse el animal con sus propias manos o con una herramienta simple (un tenedor, cuchillo o piedra). Comer una langosta puede ensuciar y la mayoría de los restaurantes ofrecen un babero de langosta. [60] La carne generalmente está contenida en las garras y colas más grandes, y permanece caliente bastante tiempo después de ser servida. Hay algo de carne en las piernas y en los brazos que conectan las grandes garras al cuerpo. También hay una pequeña cantidad de carne justo debajo del caparazón alrededor del tórax y en las patas más pequeñas.
Industria de la langosta de América del Norte
La mayoría de las langostas provienen de la costa noreste de América del Norte, siendo las provincias atlánticas de Canadá y el estado estadounidense de Maine los mayores productores. Se capturan principalmente con trampas para langostas , aunque las langostas también son capturadas incidentalmente por arrastreros de fondo , pescadores que usan redes de enmalle y buzos en algunas áreas. Maine prohíbe a los buceadores capturar langostas; las infracciones se castigan con multas de hasta $ 1000. Maine también prohíbe el desembarco de langostas capturadas por arrastreros de fondo y otros "aparejos móviles". [61] [62] Massachusetts ofrece a los buzos licencias de langosta por una tarifa, y solo están disponibles para los residentes del estado. Rhode Island también requiere que los buzos obtengan un permiso.
Las trampas para langostas son jaulas rectangulares hechas de malla de acero galvanizado recubierto de vinilo o madera, con entradas de malla tejida. Estos se ceban y se bajan al fondo del mar. Permiten la entrada de una langosta, pero dificultan que los ejemplares más grandes se den la vuelta y salgan. Esto permite que las criaturas sean capturadas vivas. Las trampas, a veces denominadas "ollas", tienen una boya flotando en la superficie, y los pescadores de langosta revisan sus trampas entre uno y siete días después de colocarlas. La ineficacia del sistema de captura ha impedido inadvertidamente la sobrepesca de la población de langostas. Las langostas pueden escapar fácilmente de la trampa y defenderán la trampa de otras langostas porque es una fuente de alimento. Se estima que el 10% de las langostas que encuentran una trampa entran, y de las que entran, el 6% serán capturadas. [63]
Estados Unidos
En los Estados Unidos, la industria de la langosta está regulada . Todo pescador de langosta debe usar un calibre de langosta para medir la distancia desde la cuenca del ojo de la langosta hasta el extremo de su caparazón: si la langosta mide menos de 3,25 pulgadas (83 mm) de largo, es demasiado joven para venderse y debe ser liberado de nuevo al mar. También existe un tamaño máximo legal de 5 pulgadas (130 mm) en Maine, destinado a garantizar la supervivencia de un plantel reproductor saludable de machos adultos, pero en partes de algunos estados, como Massachusetts, no hay ninguno. Además, las trampas deben contener un orificio de escape o "ventilación", que permita que escapen las langostas juveniles y las especies de captura incidental. La ley en Maine y otros estados dicta que se debe instalar un segundo orificio de escape grande o "panel fantasma". Este orificio se mantiene cerrado mediante el uso de clips degradables hechos de metal ferroso. Si la trampa se pierde, la trampa eventualmente se abre, permitiendo que la trampa escape. [64]
Para proteger a las hembras reproductoras conocidas, las langostas capturadas con huevos deben tener una muesca en la aleta de la cola (la segunda desde la derecha, si la langosta está del lado derecho hacia arriba y la cola está completamente extendida). Después de esto, la hembra no se puede conservar ni vender, y se la denomina comúnmente "cola de puñetazo" o "muesca en V". Esta muesca permanece para dos mudas del exoesqueleto de la langosta, lo que brinda protección para la cosecha y disponibilidad continua de reproducción por hasta cinco años. [sesenta y cinco]
Canadá
En Canadá, el Departamento de Pesca y Océanos es responsable de la gobernanza de la pesca bajo la autoridad de la Ley de Pesca . [66] La estructura de gobernanza también incluye otras leyes, reglamentos, órdenes y políticas. [67] La langosta americana es pescada en Canadá por titulares de licencias de langosta procedentes de puertos ubicados en provincias de la costa este de Canadá. [68] La langosta es la exportación de productos del mar más valiosa de Canadá, con un valor de más de 2.000 millones de dólares canadienses en 2016. [69]
Gestión
La langosta americana tiende a tener una población estable en las aguas más frías del norte, pero su abundancia disminuye gradualmente hacia el sur. Para manejar las poblaciones de langosta, gradualmente hacia el sur se implementan más regulaciones y restricciones, orientadas a lograr poblaciones sostenibles. [70]
Genética
Actualmente no hay un genoma publicado para la langosta americana, aunque se publicó un transcriptoma en 2016. [71]
Ver también
- Portal de crustáceos
Referencias
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Otras lecturas
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- Jan Robert Factor, ed. (1995). Biología de la langosta: Homarus americanus. Prensa académica. ISBN 9780122475702.
- Trevor Corson (2004). La vida secreta de las langostas . Harper Collins. ISBN 0-06-055558-0.
enlaces externos
- "Langosta americana" . NOAA FishWatch .
- The Lobster Institute de la Universidad de Maine
- UNH Lobster Research: Monitoreo de la pesquería de langosta en alta mar (lobsters.unh.edu)
- Hoja de datos de Rhode Island Sea Grant
- Fotos de langosta americana en la colección Sealife
- Receta de cola de langosta americana con mantequilla de limón