Langosta

Las langostas son una familia ( Nephropidae , a veces también Homeridae ) de grandes crustáceos marinos .

Langosta
Rango temporal: Valanginian – Reciente
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Langosta europea
( Homarus gammarus )
clasificación cientifica mi
Reino: Animalia
Filo: Artrópodos
Subfilo: Crustáceos
Clase: Malacostraca
Pedido: Decápoda
Superfamilia: Nefropoidea
Familia: Nephropidae
Dana , 1852
Géneros [1]
Langostas en espera de compra en Trenton, Maine

Las langostas tienen cuerpos largos con colas musculosas y viven en grietas o madrigueras en el fondo del mar. Tres de sus cinco pares de patas tienen garras, incluido el primer par, que suelen ser mucho más grandes que los demás. Muy apreciadas como mariscos , las langostas son económicamente importantes y, a menudo, son uno de los productos básicos más rentables en las zonas costeras que pueblan. [2]

Las especies comercialmente importantes incluyen dos especies de Homarus (que se parece más a la langosta estereotipada) del Océano Atlántico norte, y cigalas (que se parece más a un camarón o una "mini langosta"): el género Nephrops del hemisferio norte y el hemisferio sur género Metanephrops .

Aunque varios otros grupos de crustáceos tienen la palabra "langosta" en sus nombres, el término no calificado "langosta" generalmente se refiere a las langostas con garras de la familia Nephropidae. [3] Las langostas con garras no están estrechamente relacionadas con las langostas espinosas o las langostas zapatilla , que no tienen garras ( chelae ), ni con las langostas en cuclillas . Los parientes vivos más similares de las langostas con garras son las langostas de arrecife y las tres familias de cangrejos de río .

Langosta europea con antenas cortadas.

Cuerpo

Las langostas son invertebrados con un exoesqueleto protector duro . [4] Como la mayoría de los artrópodos , las langostas deben mudarse para crecer, lo que las deja vulnerables. Durante el proceso de muda, varias especies cambian de color. Las langostas tienen ocho patas para caminar; los tres pares delanteros tienen garras, la primera de las cuales es más grande que las demás. Las pinzas delanteras también se consideran biológicamente patas, por lo que pertenecen al orden Decápodos ("diez patas"). [5] Aunque las langostas son en gran parte simétricas bilateralmente como la mayoría de los otros artrópodos, algunos géneros poseen garras especializadas desiguales.

La anatomía de la langosta incluye dos partes principales del cuerpo: el cefalotórax y el abdomen . El cefalotórax fusiona la cabeza y el tórax , ambos cubiertos por un caparazón quitinoso . La cabeza de la langosta tiene antenas , antennules, mandíbulas , el primer y segundo maxilar . La cabeza también tiene los ojos compuestos (generalmente acechados) . Debido a que las langostas viven en ambientes turbios en el fondo del océano, en su mayoría usan sus antenas como sensores. El ojo de langosta tiene una estructura reflectante sobre una retina convexa. Por el contrario, la mayoría de los ojos complejos utilizan concentradores de rayos refractivos (lentes) y una retina cóncava. [6] El tórax de la langosta está compuesto por maxilípedos , apéndices que funcionan principalmente como piezas bucales, y pereiópodos , apéndices que sirven para caminar y para recolectar alimentos. El abdomen incluye pleópodos (también conocidos como swimmerets ), utilizados para nadar, así como el abanico de cola, compuesto por urópodos y telson .

Las langostas, como los caracoles y las arañas, tienen sangre azul debido a la presencia de hemocianina , que contiene cobre . [7] En contraste, los vertebrados y muchos otros animales tienen sangre roja de hemoglobina rica en hierro . Las langostas poseen un hepatopáncreas verde , llamado tomalley por los chefs, que funciona como el hígado y el páncreas del animal . [8]

Las langostas de la familia Nephropidae son similares en forma general a varios otros grupos relacionados. Se diferencian de los cangrejos de agua dulce en que carecen de la articulación entre los dos últimos segmentos del tórax, [9] y se diferencian de las langostas de arrecife de la familia Enoplometopidae en tener garras completas en los primeros tres pares de patas, en lugar de solo una. [9] Las distinciones de familias fósiles como Chilenophoberidae se basan en el patrón de ranuras en el caparazón. [9]

Colorante

Por lo general, las langostas son de color oscuro, ya sea de color verde azulado o marrón verdoso como para mezclarse con el fondo del océano, pero se pueden encontrar en una multitud de colores. [10] [11] Las langostas con coloración atípica son extremadamente raras, representan solo unos pocos de los millones que se capturan cada año y, debido a su rareza, generalmente no se comen, sino que se devuelven a la naturaleza o se donan a acuarios . A menudo, en casos de coloración atípica, existe un factor genético, como el albinismo o el hermafroditismo . En particular, el Acuario de Nueva Inglaterra tiene una colección de tales langostas, llamada Lobster Rainbow, en exhibición pública. Una coloración especial no parece afectar el sabor de la langosta una vez cocida; con la excepción de los albinos, todas las langostas poseen astaxantina, que es responsable del color rojo brillante que adquieren las langostas después de ser cocinadas. [12]

Carta de colores de langosta
Color Predominio Notas Especímenes notables
albino 1 en 100.000.000 [13]También se llama blanco; translúcido; fantasma; cristal. [14] [15] [16]
"algodón de azúcar" 1 en 100.000.000 [17]También se llama pastel. [18] Posiblemente un subtipo de albino. [17]
azul 1 en 1.000.000 [19] a 1 en 2.000.000 [20] [21] [22]Causado por un defecto genético. [19]Lord Stanley (2019, Massachusetts) [21] [22] (2019, St. Louis) [23]
calicó 1 en 30 000 000 [24] Eve (2019, Maryland ) [25]
naranja 1 en 30 000 000 [26]
color dividido 1 en 50.000.000 [27]Casi todos los colores divididos son hermafroditas . [14]
"Víspera de Todos los Santos" 1 en 50.000.000 [27] a 1 en 100.000.000 [28]Subtipo de color dividido, específicamente naranja y negro. [29]Pinchy (2012, Massachusetts ) [30]
rojo 1 en 10.000.000 [29] a 1 en 30.000.000 [31]
amarillo 1 en 30 000 000 [32]

Las langostas viven entre 45 y 50 años en la naturaleza, aunque es difícil determinar la edad. [33] En 2012, se publicó un informe que describe cómo las bandas de crecimiento en las regiones calcificadas del pedúnculo ocular o molino gástrico en camarones, cangrejos y langostas podrían usarse para medir el crecimiento y la mortalidad en crustáceos decápodos. [34] Sin esta técnica, la edad de una langosta se estima por tamaño y otras variables; este nuevo conocimiento "podría ayudar a los científicos a comprender mejor a la población y ayudar a los reguladores de la lucrativa industria". [35]

Las investigaciones sugieren que las langostas no pueden ralentizar, debilitar o perder la fertilidad con la edad, y que las langostas más viejas pueden ser más fértiles que las langostas más jóvenes. Esta longevidad puede deberse a la telomerasa , una enzima que repara largas secciones repetitivas de secuencias de ADN en los extremos de los cromosomas, denominadas telómeros . La mayoría de los vertebrados expresan la telomerasa durante las etapas embrionarias, pero generalmente está ausente en las etapas adultas de la vida. [36] Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los vertebrados, las langostas expresan telomerasa como adultos a través de la mayoría de los tejidos, lo que se ha sugerido que está relacionado con su longevidad. La telomerasa está especialmente presente en las langostas 'con manchas verdes', cuyas marcas se cree que son producidas por la enzima que interactúa con la pigmentación de su caparazón. [37] [38] [39] La longevidad de la langosta está limitada por su tamaño. La muda requiere energía metabólica y cuanto más grande es la langosta, más energía se necesita; Entre el 10 y el 15% de las langostas mueren de agotamiento durante la muda, mientras que en las langostas más viejas, la muda cesa y el exoesqueleto se degrada o colapsa por completo y conduce a la muerte. [40] [41]

Las langostas, como muchos otros crustáceos decápodos, crecen a lo largo de la vida y pueden agregar nuevas células musculares en cada muda. [42] La longevidad de la langosta les permite alcanzar tamaños impresionantes. Según Guinness World Records , la langosta más grande jamás capturada fue en Nueva Escocia , Canadá, con un peso de 20,15 kilogramos (44,4 libras). [43] [44]

Las langostas viven en todos los océanos, en fondos rocosos, arenosos o fangosos desde la costa hasta más allá del borde de la plataforma continental . Por lo general, viven solos en grietas o madrigueras debajo de las rocas. [45] [se necesita una mejor fuente ]

Las langostas son omnívoros y normalmente comen presas vivas como peces, moluscos, otros crustáceos, gusanos y algunas plantas. Buscan carroña si es necesario, y se sabe que recurren al canibalismo en cautiverio. Sin embargo, cuando se encuentra piel de langosta en los estómagos de las langostas, esto no es necesariamente una evidencia de canibalismo porque las langostas comen su piel muda después de la muda. [46] Si bien se pensaba que el canibalismo no existía entre las poblaciones de langostas silvestres, los investigadores que estudiaron las langostas silvestres en Maine lo observaron en 2012. Se teoriza que estos primeros casos conocidos de canibalismo de langostas en la naturaleza se atribuyen a una explosión de población local entre las langostas causada por la desaparición de muchos de los depredadores naturales de las langostas de Maine. [47]

En general, las langostas miden de 25 a 50 cm (10 a 20 pulgadas) de largo y se mueven caminando lentamente sobre el fondo del mar. Sin embargo, cuando huyen, nadan hacia atrás rápidamente rizando y desenrollando su abdomen . Se ha registrado una velocidad de 5 m / s (11 mph). [48] Esto se conoce como reacción de escape caridoide .

Los animales simbióticos del género Symbion , el único miembro conocido del filo Cycliophora , viven exclusivamente de branquias y piezas bucales de langosta . [49] Se han encontrado diferentes especies de Symbion en las tres langostas comercialmente importantes del Océano Atlántico Norte: Nephrops norvegicus , Homarus gammarus y Homarus americanus . [49]

Langosta hervida lista para comer
Langosta servida en Stokkseyri, Islandia

La langosta se sirve comúnmente hervida o al vapor con cáscara. Los comensales rompen la cáscara con galletas de langosta y pescan la carne con palillos de langosta . La carne se suele comer con mantequilla derretida y jugo de limón . La langosta también se utiliza en sopas, bisque , rollos de langosta , cappon magro y platos como la langosta Newberg y la langosta Thermidor .

Cocina las langostas vivas a hervir o al vapor. Cuando se cocina una langosta, el color de su caparazón cambia de azul a naranja porque el calor de la cocción descompone una proteína llamada crustacianina , que suprime el tono anaranjado de la astaxantina química , que también se encuentra en la cáscara. [50]

Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), el nivel medio de mercurio en la langosta estadounidense entre 2005 y 2007 fue de 0,107 ppm . [51] 

Historia

Langosta, cangrejo y pepino de William Henry Hunt (acuarela, 1826 o 1827)

La langosta ha sido consumida por humanos desde el período prehistórico. Grandes montones de conchas de langosta cerca de áreas pobladas por comunidades pesqueras dan fe de la extrema popularidad del crustáceo durante este período. La evidencia indica que la langosta se consumía como un producto alimenticio habitual en las comunidades pesqueras a lo largo de las costas de Gran Bretaña, Sudáfrica, Australia y Papúa Nueva Guinea desde hace 100.000 años. Durante la edad de piedra, la langosta se convirtió en una fuente importante de nutrientes entre los habitantes de las costas europeas. Los historiadores sugieren que la langosta fue una importante fuente secundaria de alimento para la mayoría de los habitantes de las costas europeas y que fue una fuente primaria de alimento para las comunidades costeras en Gran Bretaña durante este tiempo. [52]

Durante el período romano medio a tardío, la langosta se convirtió en un manjar popular de rango medio. El precio de la langosta podría variar ampliamente debido a una variedad de factores, pero la evidencia indica que la langosta se transportaba regularmente tierra adentro a largas distancias para satisfacer la demanda popular. Un mosaico encontrado en las ruinas de Pompeya sugiere que la langosta era de considerable interés para la población romana durante el período imperial temprano. [53]

La langosta era un alimento popular entre la gente Moche de Perú durante el período entre 50 EC y 800 EC. Además de su uso como alimento, las conchas de langosta también se utilizaron para crear un tinte, adornos y herramientas de color rosa claro. Una vasija efigie con forma de langosta producida en masa y que data de este período da fe de la popularidad de la langosta en este momento, aunque no se ha identificado el propósito de esta vasija. [54]

El período vikingo vio un aumento del consumo de langosta y otros mariscos entre los europeos del norte. Esto se puede atribuir al aumento general de la actividad marina en este momento debido al desarrollo de mejores barcos y la creciente inversión cultural en la construcción de barcos y la formación de marineros. El consumo de vida marina aumentó en general en este período y el consumo de langosta aumentó de acuerdo con esta tendencia general. [55]

Sin embargo, a diferencia del pescado, la langosta tenía que cocinarse dentro de los dos días posteriores a la salida del agua salada, lo que limitaba la disponibilidad de langosta para los habitantes del interior. Así, la langosta, más que el pescado, se convirtió en un alimento disponible principalmente para los relativamente acomodados, al menos entre los habitantes no costeros. [56]

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Un breve video sobre captura y exportaciones al por mayor; 2016

La langosta se menciona por primera vez en los libros de cocina durante el período medieval. Le Viandier de Taillevent, una colección de recetas francesas escrita alrededor de 1300, sugiere que la langosta (también llamada cangrejo de río de agua salada) se “cueza en vino y agua, o en el horno; comido en vinagre ". [57] Le Viandier de Taillevent se considera uno de los primeros libros de cocina de “alta cocina”, que ofrece consejos sobre cómo cocinar platos que habrían sido bastante elaborados para la época y utiliza ingredientes caros y difíciles de obtener. Aunque la edición original que incluye la receta de la langosta se publicó antes del nacimiento del cocinero de la corte francés Guillaume Tirel, Tirel más tarde amplió y volvió a publicar esta colección de recetas, lo que sugiere que las recetas incluidas en ambas ediciones eran populares entre los más altos círculos de la nobleza francesa, incluyendo Rey Felipe VI. [58] La inclusión de una receta de langosta en este libro de cocina, especialmente una que no utiliza otros ingredientes más caros, da fe de la popularidad de la langosta entre los ricos.

La guía doméstica francesa Le Ménagier de Paris, publicada en 1393, incluye no menos de cinco recetas, incluida la langosta, que varían en la elaboración. [59] Le Ménagier de Paris, una guía destinada a proporcionar consejos para las mujeres que dirigen hogares de clase alta, es similar a su predecesor en que indica la popularidad de la langosta como alimento entre las clases altas. [60]

Que la langosta se mencionó por primera vez en los libros de cocina durante el 1300 y que solo se menciona en dos durante este siglo no debe tomarse como una implicación de que la langosta no se consumía mucho antes o durante esta época. Las colecciones de recetas eran prácticamente inexistentes antes del 1300, y solo existen unas pocas para el período medieval en su conjunto.

A principios del siglo XV, la langosta todavía era un plato popular entre las clases altas. Durante este tiempo, los hogares influyentes utilizaron la variedad y variación de las especies que se servían en las fiestas para mostrar riqueza y prestigio. La langosta se encontraba comúnmente entre estos productos para untar, lo que indica que seguía siendo muy apreciada entre los ricos. En un caso notable, el obispo de Salisbury ofreció al menos 42 tipos de crustáceos y pescado en sus fiestas durante un período de nueve meses, incluidas varias variedades de langosta. Sin embargo, la langosta no era un alimento al que solo pudieran acceder los ricos. La población general que vive entre las costas hizo uso de las diversas fuentes de alimentos que proporciona el océano, y los mariscos se convirtieron especialmente en una fuente de nutrición más popular. Entre la población en general, la langosta se comía generalmente hervida a mediados del siglo XV, pero se puede ver la influencia de la cocina de la sociedad superior en que ahora también se come regularmente fría con vinagre. En general, el campesinado del interior todavía no estaba familiarizado con la langosta durante este tiempo. [61]

La langosta continuó consumiéndose como manjar y como alimento básico general entre las comunidades costeras hasta finales del siglo XVII. Durante este tiempo, la influencia de la Iglesia y el gobierno que regulan y, a veces, prohíben el consumo de carne durante ciertos períodos, continuó fomentando la popularidad de los mariscos y especialmente los mariscos como alternativa a la carne entre todas las clases. Durante este período, la langosta se consumió fresca, en escabeche y en salazón. Desde finales del siglo XVII en adelante, los avances en la pesca, el transporte y la tecnología de cocción permitieron que la langosta se abriera camino tierra adentro más fácilmente, y se expandió la variedad de platos que incluyen langosta y técnicas de cocción utilizadas con el ingrediente. [62] Sin embargo, estos desarrollos coincidieron con una disminución en la población de langostas, y la langosta se convirtió cada vez más en un manjar, valorado entre los ricos como símbolo de estatus y menos probable de encontrarlo en la dieta de la población en general. [63]

En América del Norte, la langosta americana no era originalmente popular entre los colonos europeos. Esto se debió en parte a la asociación de la langosta del interior europeo con mariscos salados apenas comestibles, y en parte debido a una opinión cultural de que los mariscos eran una alternativa menor a la carne que no proporcionaba ni el sabor ni los nutrientes deseados. También se debió a la extrema abundancia de langosta en el momento de la llegada de los colonos, lo que contribuyó a una percepción generalizada de la langosta como un alimento campesino indeseable. [64] La langosta estadounidense no alcanzó popularidad hasta mediados del siglo XIX, cuando los neoyorquinos y los bostonianos desarrollaron el gusto por ella, y las pesquerías comerciales de langosta solo florecieron después del desarrollo de la langosta , [65] un barco hecho a medida con pozos de sujeción abiertos en la cubierta para mantener vivas las langostas durante el transporte. [66]

Antes de este tiempo, la langosta se consideraba un alimento para la pobreza o como alimento para los sirvientes contratados o los miembros más bajos de la sociedad en Maine , Massachusetts y las Marítimas canadienses . Algunos sirvientes especificaron en los acuerdos laborales que no comerían langosta más de dos veces por semana, [67] sin embargo, hay pruebas limitadas de esto. [68] [69] La langosta también se servía comúnmente en las cárceles, para disgusto de los reclusos. [70] La langosta americana se consideró inicialmente digna de ser utilizada como fertilizante o cebo para peces, y hasta bien entrado el siglo XX, no se la consideraba más que un alimento básico enlatado a bajo precio. [71]

Como crustáceo, la langosta sigue siendo un alimento tabú en las leyes dietéticas del judaísmo y en ciertas corrientes del Islam . [nota 1] [72]

Calificación

Las langostas capturadas se clasifican en conchas nuevas, duras o viejas, y debido a que las langostas que han mudado recientemente su caparazón son las más delicadas, existe una relación inversa entre el precio de la langosta americana y su sabor. Las langostas con caparazón nuevo tienen caparazones finos como el papel y una peor proporción de carne a caparazón, pero la carne es muy dulce. Sin embargo, las langostas son tan delicadas que incluso el transporte a Boston casi las mata, lo que hace que el mercado de langostas con caparazón nuevo sea estrictamente local de los pueblos pesqueros donde se descargan. Las langostas de caparazón duro con caparazón firme, pero con carne menos dulce, pueden sobrevivir al envío a Boston, Nueva York e incluso a Los Ángeles, por lo que tienen un precio más alto que las langostas de caparazón nuevo. Mientras tanto, las langostas de caparazón viejo, que no se han mudado desde la temporada anterior y tienen un sabor más tosco, pueden transportarse por aire a cualquier parte del mundo y llegar vivas, lo que las convierte en las más caras.

Métodos de matanza y bienestar animal

Langostas en un tanque en un mercado de pescado

Se utilizan varios métodos para matar langostas. La forma más común de matar langostas es colocándolas vivas en agua hirviendo, a veces después de haber estado en el congelador durante un tiempo. Otro método consiste en partir la langosta o cortar el cuerpo por la mitad a lo largo. Las langostas también se pueden matar o inmovilizar inmediatamente antes de hervir mediante una puñalada en el cerebro ( descabello ), en la creencia de que esto dejará de sufrir. Sin embargo, el cerebro de una langosta opera no desde uno sino desde varios ganglios y la desactivación solo del ganglio frontal no suele provocar la muerte. [73] El método de hervido es ilegal en algunos lugares, como en Reggio Emilia , Italia, donde los infractores se enfrentan a multas de hasta 495 €. [74] Las langostas se pueden matar por electrocución antes de cocinarlas, con un dispositivo, el CrustaStun , aplicando una carga eléctrica de 110 voltios , 2 a 5 amperios para el animal. [75] El gobierno suizo prohibió hervir la langosta viva sin aturdirla primero. [76] Desde marzo de 2018, las langostas en Suiza deben ser eliminadas o sacrificadas instantáneamente antes de estar preparadas. También obtienen otras protecciones mientras están en tránsito. [77] [78]

Los métodos de muerte con mayor probabilidad de causar dolor y angustia son: [73]

  • Cualquier procedimiento en el que el abdomen se separe del tórax.
  • La extracción de tejido, carne o extremidades mientras el crustáceo está vivo y plenamente consciente.
  • Colocar los crustáceos en agua calentada lentamente hasta el punto de ebullición.
  • Colocar los crustáceos directamente en agua hirviendo
  • Colocación de crustáceos marinos en agua dulce
  • Microondas no enfocadas del cuerpo en contraposición a la aplicación focal en la cabeza.

Las langostas se capturan utilizando trampas unidireccionales con cebo con una boya marcadora codificada por colores para marcar las jaulas. La langosta se pesca en aguas entre 2 y 900 metros (1 y 500 brazas), aunque algunas langostas viven a 3.700 metros (2.000 brazas). Las jaulas son de madera o acero galvanizado plastificado. Un pescador de langosta puede tender hasta 2000 trampas.

Alrededor del año 2000, debido a la sobrepesca y la alta demanda, se expandió la acuicultura de langosta . [79] Sin embargo, hasta 2008, ninguna operación de acuicultura de langosta había logrado éxito comercial, principalmente debido a la tendencia de las langostas al canibalismo y al lento crecimiento de la especie. [80]

Ejemplos de Nephropidae
Metanephrops japonicus
Nephropsis rosea

El registro fósil de langostas con garras se remonta al menos a la edad de Valanginia del Cretácico ( hace 140 millones de años). [81] Esta lista contiene todas las especies existentes de la familia Nephropidae : [82]

  • Acanthacaris
  • Acanthacaris caeca A. Milne-Edwards, 1881
  • Acanthacaris tenuimana Bate, 1888
  • Dinochelus Ahyong, Chan y Bouchet, 2010
  • Dinochelus ausubeli Ahyong, Chan y Bouchet, 2010
  • Eunephrops Smith, 1885
  • Eunephrops bairdii Smith, 1885
  • Eunephrops cadenasi Chace, 1939
  • Eunephrops luckhursti Manning, 1997
  • Eunephrops manningi Holthuis, 1974
  • Homarinus Kornfield, Williams y Steneck, 1995
  • Homarinus capensis (Herbst, 1792) - Langosta del Cabo
  • Homarus Weber, 1795
  • Homarus americanus H. Milne-Edwards, 1837 - Langosta americana
  • Homarus gammarus (Linnaeus, 1758) - Langosta europea
  • Metanephrops Jenkins, 1972
  • Metanephrops andamanicus (Wood-Mason, 1892) - Langosta de Andaman
  • Metanephrops arafurensis (De Man, 1905)
  • Metanephrops armatus Chan y Yu, 1991
  • Metanephrops australiensis (Bruce, 1966) - langostinos australianos
  • Metanephrops binghami (Boone, 1927) - Langosta del Caribe
  • Metanephrops boschmai (Holthuis, 1964) - Langosta de Bight
  • Metanephrops challengeri (Balss, 1914) - gambas de Nueva Zelanda
  • Metanephrops formosanus Chan y Yu, 1987
  • Metanephrops japonicus (Tapparone-Canefri, 1873) - langosta japonesa
  • Metanephrops mozambicus Macpherson, 1990
  • Metanephrops neptunus (Bruce, 1965)
  • Metanephrops rubellus (Moreira, 1903)
  • Metanephrops sagamiensis (Parisi, 1917)
  • Metanephrops sibogae (De Man, 1916)
  • Metanephrops sinensis (Bruce, 1966) - Langosta de China
  • Metanephrops taiwanicus (Hu, 1983)
  • Metanephrops thomsoni (Bate, 1888)
  • Metanephrops velutinus Chan y Yu, 1991
  • Nephropides Manning, 1969
  • Nephropides caribaeus Manning, 1969
  • Nephrops Leach, 1814
  • Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758) - Cigala, langostino de la Bahía de Dublín, langostino
  • Nephropsis Wood-Mason, 1872
  • Nephropsis acanthura Macpherson, 1990
  • Nephropsis aculeata Smith, 1881 - Langosta de Florida
  • Nephropsis agassizii A. Milne-Edwards, 1880
  • Nephropsis atlantica Norman, 1882
  • Nephropsis carpenteri Wood-Mason, 1885
  • Nephropsis ensirostris Alcock, 1901
  • Nephropsis holthuisii Macpherson, 1993
  • Nephropsis malhaensis Borradaile, 1910
  • Nephropsis neglecta Holthuis, 1974
  • Nephropsis occidentalis Faxon, 1893
  • Nephropsis rosea Bate, 1888
  • Nephropsis serrata Macpherson, 1993
  • Nephropsis stewarti Wood-Mason, 1872
  • Nephropsis suhmi Bate, 1888
  • Nephropsis sulcata Macpherson, 1990
  • Thaumastocheles Wood-Mason, 1874
  • Thaumastocheles dochmiodon Chan y Saint Laurent, 1999
  • Thaumastocheles japonicus Calman, 1913
  • Thaumastocheles zaleucus (Thomson, 1873)
  • Thaumastochelopsis Bruce, 1988
  • Thaumastochelopsis brucei Ahyong, Chu y Chan, 2007
  • Thaumastochelopsis wardi Bruce, 1988
  • Thymopides Burukovsky y Averin, 1977
  • Thymopides grobovi (Burukovsky y Averin, 1976)
  • Thymopides laurentae Segonzac y Macpherson, 2003
  • Thymops Holthuis, 1974
  • Thymops birsteini (Zarenkov y Semenov, 1972)
  • Thymopsis Holthuis, 1974
  • Thymopsis nilenta Holthuis, 1974

  • Gérard de Nerval , escritor francés que tenía una langosta como mascota
  • Guerra de la langosta , un conflicto diplomático de principios de la década de 1960 entre Brasil y Francia por territorios de pesca de langosta espinosa
  • Langosta , un mecanismo de escape innato en los crustáceos marinos y de agua dulce

  1. ^ Ver también: Kashrut , Halal y Lista de peces halal y kosher

  1. ^ Sammy De Grave; N. Dean Pentcheff; Shane T. Ahyong; et al. (2009). "Una clasificación de géneros vivos y fósiles de crustáceos decápodos" (PDF) . Boletín Raffles de Zoología . Supl. 21: 1-109. Archivado desde el original (PDF) el 6 de junio de 2011.
  2. ^ " Homarus americanus , langosta americana" (PDF) . Universidad McGill . 27 de junio de 2007.
  3. ^ Scott, Thomas (1996). "Langosta" . ABC Biologie . Walter de Gruyter . pag. 703 . ISBN 978-3-11-010661-9.
  4. ^ R. Quarmby; DA Nordens; PF Zagalsky; HJ Ceccaldi; D. Daumas (1977). "Estudios sobre la estructura cuaternaria de la carotenoproteína del exoesqueleto de langosta, crustacianina". Bioquímica y fisiología comparada Parte B: Bioquímica comparada . 56 (1): 55–61. doi : 10.1016 / 0305-0491 (77) 90222-X . PMID  830471 .
  5. ^ Robles, Carlos (2007). "Langostas" . En Mark W. Denny; Steven Dean Gaines (eds.). Enciclopedia de pozas y costas rocosas . Prensa de la Universidad de California . págs. 333–335. ISBN 978-0-520-25118-2. Consultado el 27 de julio de 2013 .
  6. ^ Land MF (1976). "Las imágenes de superposición se forman por reflejo en los ojos de algunos Crustáceos decápodos oceánicos". Naturaleza . 263 (5580): 764–765. Código de Bibliografía : 1976Natur.263..764L . doi : 10.1038 / 263764a0 . ISSN  0028-0836 . PMID  995187 . S2CID  4215770 .
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