ampelografía
La ampelografía ( ἄμπελος , "vid" + γράφος, "escritura") es el campo de la botánica relacionado con la identificación y clasificación de las vides, Vitis spp. Tradicionalmente, esto se ha hecho comparando la forma y el color de las hojas de vid y las uvas; más recientemente, el estudio de las vides ha sido revolucionado por la toma de huellas dactilares de ADN.
La vid es una especie extremadamente variable y algunas variedades , como la Pinot , mutan con especial frecuencia. Al mismo tiempo, la industria del vino y la uva de mesa ha sido importante desde la antigüedad, por lo que grandes sumas de dinero pueden depender de la correcta identificación de las diferentes variedades y clones de vid.
La ciencia de la ampelografía comenzó seriamente en el siglo XIX, cuando se volvió importante entender más sobre las diferentes especies de vid, ya que tenían una resistencia muy diferente a enfermedades y plagas como la filoxera .
Muchos libros de identificación de la vid se publicaron en este momento, uno de los cuales es Ampélographie française de Victor Rendu de 1857, con litografías coloreadas a mano por Eugene Grobon.
Hasta la Segunda Guerra Mundial, la ampelografía había sido un arte. Luego Pierre Galet de la École nationale supérieure agronomique de Montpellier hizo un conjunto sistemático de criterios para la identificación de las vides. El sistema Galet se basó en la forma y los contornos de las hojas, las características de los brotes en crecimiento, las puntas de los brotes, los pecíolos, el sexo de las flores, la forma de los racimos y el color, tamaño y pepitas de las uvas. Las uvas se ven menos afectadas por los factores ambientales que las hojas y los brotes, pero obviamente no duran tanto. Incluso incluyó el sabor a uva como criterio, pero esto es bastante subjetivo.
Galet luego publicó el libro definitivo, Ampélographie pratique , en 1952, con 9.600 tipos de vid. Ampélographie pratique fue traducida al inglés por Lucie Morton, publicada en 1979 y actualizada en 2000.
