Anchoa
La anchoa es un pez forrajero común y pequeño de la familia Engraulidae . La mayoría de las especies se encuentran en aguas marinas, pero varias entrarán en aguas salobres y algunas en América del Sur están restringidas al agua dulce. [2]
Más de 140 especies se distribuyen en 17 géneros ; se encuentran en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, y en el Mar Negro y el Mar Mediterráneo . Las anchoas suelen clasificarse como pescados azules . [3]
Las anchoas son peces pequeños de color verde con reflejos azules debido a una franja longitudinal de color plateado que va desde la base de la aleta caudal (cola) . Varían de 2 a 40 centímetros (1 a 15 + 1 ⁄ 2 pulgadas) de longitud adulta, [4] y sus formas corporales son variables con peces más delgados en las poblaciones del norte.
El hocico es romo con pequeños y afilados dientes en ambas mandíbulas. El hocico contiene un órgano rostral único , que se cree que es de naturaleza electrosensorial, aunque se desconoce su función exacta. [5] [6] La boca es más grande que la de los arenques y pejerreyes , dos pescados a los que las anchoas se parecen mucho en otros aspectos. La anchoa come plancton y peces recién nacidos .
Las anchoas se encuentran en áreas dispersas por todos los océanos del mundo, pero se concentran en aguas templadas y son raras o están ausentes en mares muy fríos o muy cálidos. Generalmente aceptan muy bien una amplia gama de temperaturas y salinidad . Se pueden encontrar cardúmenes grandes en áreas poco profundas y salobres con fondos fangosos, como en estuarios y bahías. La anchoa europea abunda en el Mediterráneo, especialmente en el mar de Alborán , [7] el mar Egeo y el mar Negro .
Esta especie se captura regularmente a lo largo de las costas de Creta , Grecia , Sicilia , Italia , Francia , Turquía , el norte de Irán , Portugal y España . También se encuentran en la costa del norte de África. El rango de la especie también se extiende a lo largo de la costa atlántica de Europa hasta el sur de Noruega. El desove ocurre entre octubre y marzo, pero no en aguas más frías de 12 ° C (54 ° F). La anchoa parece desovar al menos a 100 kilómetros (60 millas) de la costa, cerca de la superficie del agua.
