Anthriscus caucalis , también burr chervil o bur-chervil , una planta de la familia Apiaceae . Es similar en apariencia al perifollo , la hierba de cocina común del mismo género. Envía tallos delgados y huecos y lleva umbelas de flores blancas. Las hojas de color verde claro son triangulares y están formadas por muchos folíolos. Los diminutos frutos duros, cada uno de unos 3 milímetros de largo, están cubiertos de espinas en forma de gancho. La planta es nativa y común en partes de Europa y Asia, y se ha introducido en otros lugares, como la costa oeste de los Estados Unidos.