Applewood , o queso cheddar ahumado Applewood , es un queso cheddar redondo, blanco con sabor a humo que fabrica Norseland Limited (anteriormente Ilchester Cheese Company ) en Somerset , Inglaterra.
El queso cheddar ahumado de madera de manzano es un queso semiduro bastante denso. La madera de manzano no se fuma , sino que se trata con un aromatizante de humo artificial. [1] El queso está cubierto con pimentón suave, lo que le da una apariencia de color ámbar dorado. [2] El queso en sí es bastante blando en algunos casos, lo que dificulta su rallado. El sabor ahumado del queso no deja regusto a quemado. [ cita requerida ]
En 2019, Norseland Limited lanzó una versión vegana de su queso Applewood en colaboración con VBites en paquetes precortados y en bloques. [3] Ganó el premio al Mejor Queso Vegano en los FreeFrom Food Awards en 2020. [4]