Ardie Davis , también conocido como Remus Powers , es un reconocido juez en el circuito de barbacoa y fundador de la Universidad Greasehouse. Davis también es el fundador del concurso American Royal International BBQ Sauce, Rub, & Baste. Ha sido galardonado con varios honores por su participación como juez de concursos de barbacoa , incluido el ingreso al Salón de la Fama de la barbacoa en 2016.
Es autor de once libros sobre asar a la parrilla y fumar y vive con su esposa, Gretchen, en el área de Kansas City .
Competiciones
Davis fundó el Concurso Nacional de Salsa de Barbacoa Diddy-Wa-Diddy en su patio trasero en 1984. [1] Tres años más tarde el concurso se convirtió en el Concurso de Salsa de Barbacoa, Rub & Baste de American Royal International, que se celebra anualmente en Kansas City . El Concurso de Salsa Barbacoa Real Estadounidense está en su 29º año y es el concurso de salsa más grande del mundo.
También es el autor del juramento oficial de los jueces que se toma en todas las competencias sancionadas por la Kansas City Barbeque Society . [2]
Premios
Davis ha ganado muchos premios por su experiencia en el circuito de jueces de barbacoa. Es miembro fundador de KCS y ex miembro durante tres períodos de la Junta de Directores de KCBS, Ardie es ahora miembro emérito de la junta, juez maestro certificado y miembro del Salón de la Llama de KCBS (1992). También es un juez de barbacoa certificado en Memphis en mayo, y en 2008, fue juez destacado en el 20º Campeonato del Mundo Anual Jack Daniel's Invitational Barbecue en Lynchburg, Tennessee. Los galardones incluyen el premio Smoky Angel Award del Kansas City Barbecue Forum, el premio Judges 'Choice Award en el Jack Daniel's World Championship Invitational Barbecue de 2002 y el Spirit of Barbecue Award de National Barbecue News en 2002. En 2003, fue nombrado Kansas City Barbecue Legend por Kansas City Star . [3] En 2016, Ardie Davis fue incluido en el Barbecue Hall of Fame como el candidato Celebrity / Humanitarian. El Salón de la Fama solo incluye 15 miembros a partir de 2016. La participación de Ardie en la comunidad BBQ le ha valido 9 nominaciones separadas para el Salón de la Fama Barbecue de este año, más del doble que cualquier otro candidato.
Vida temprana
Ardie Davis, nacido como Ardith Davis, nació en Oklahoma el 25 de noviembre de 1941. Tenía algunos hermanos. Ardie Davis se graduó de Westmar College en 1964 con especializaciones en Sociología y Filosofía.
Poderes Remus
Ardie Davis también se conoce como Remus Powers. A lo largo de su vida, Ardie Davis amó y todavía ama las historias del tío Remus , que son una colección de historias de animales, canciones y folclore oral, recopiladas de afroamericanos del sur. Los personajes principales de la historia son Brother Rabbit, Brother Fox y Brother Bear. A partir de estas historias, Davis adoptó a Remus como su nombre de BBQ.
La segunda parte de su nombre proviene de una fuente menos conocida. Cuando Davis era joven, su padre era mecánico y trabajaba con un hombre de apellido Powers. A medida que Davis creció, aprendió muchas cosas del Sr. Powers y hasta el día de hoy lo recuerda y lo ha honrado al hacer de Powers su apellido BBQ.
Trabajo escrito
Davis escribe una columna mensual en National Barbecue News y Kansas City Bullsheet , que es el periódico oficial de Kansas City Barbeque Society . Su escritura sobre la barbacoa también ha aparecido en el blog Cue Confessions.
Libros
Davis también es autor de varios libros sobre barbacoa:
- 25 Fundamentos: Técnicas para fumar (2009, The Harvard Common Press ) [4]
- 25 Essentials: Techniques for Grill (2009, The Harvard Common Press ) [5]
- America's Best BBQ Homestyle: Lo que los campeones cocinan en sus propios patios traseros
- La mejor barbacoa de Estados Unidos: 100 recetas de los mejores ahumaderos, pozos, chozas, costillas, asadores y restaurantes de Estados Unidos (2009, Andrews McMeel Publishing ) [6]
- America's Best BBQ: 100 recetas de los mejores ahumaderos, pozos, chozas, costillas, asadores y restaurantes de Estados Unidos: la edición revisada y actualizada
- El gran libro de salsa BBQ (1999 Ten Speed Press )
- La guía de bolsillo de Kansas City BBQ
- Estilo Kansas City de los amantes de la barbacoa: restaurantes, mercados, recetas y tradiciones (2015) [7]
- America's Best Ribs (2012) [8]
- El libro de cocina de Kansas City Barbeque Society
- El libro de cocina de Kansas City Barbeque Society: edición del 25 aniversario (2010) [9]
Referencias
- ^ http://www.kansascity.com/living/liv-columns-blogs/chow-town/article668092.html
- ^ Davis, Ardie A .; Kirk, Chef Paul (1 de mayo de 2009). "Mejor barbacoa de Estados Unidos: 100 recetas de los mejores ahumaderos, pozos, chozas, costillas, casas de camino y restaurantes de Estados Unidos" . Andrews McMeel Publishing: a través de Google Books.
- ^ "Biografía del juez de Ardie Davis para el Campeonato del Mundo de Jack Daniel" . Archivado desde el original el 29 de octubre de 2008.
- ↑ 25 Essentials: Techniques for Smoking Book Page
- ↑ 25 Essentials: Techniques for Grill Book Page
- ^ "La mejor página del libro de barbacoa de Estados Unidos" . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2009.
- ^ https://www.amazon.com/Barbecue-Lovers-Kansas-City-Style/dp/1493001582
- ^ https://www.amazon.com/Americas-Best-Ribs-Ardie-Davis/dp/1449414133
- ^ https://www.amazon.com/Kansas-City-Barbeque-Society-Cookbook/dp/0740790102