Asiático es una bebida alcohólica a base de café, es típica de la ciudad española de Cartagena y muy representativa de la gastronomía del Campo de Cartagena .
Receta
La receta original consiste en café con leche condensada y coñac ; Se pueden añadir unas gotas de Licor 43 así como un par de granos de café, cáscara de limón y canela, pero es habitual encontrarlo sin los granos de café y cáscara de limón. [1] Suele servirse en un vaso especial, más grueso de lo habitual para evitar el colapso térmico del mismo, y cuyo diseño está inspirado en el fabricado en la antigua Fábrica de Vidrio de Santa Lucía en Cartagena. Esta nueva copa sustituyó a la copa de vermú que se utilizaba originalmente por su mayor resistencia, y desde 1945 es la empresa José Díaz la encargada de su fabricación y comercialización. [2]
Historia
El origen de la receta tal y como la conocemos hoy se remonta a los años 40, cuando fue elaborada por Pedro Conesa Ortega en su bar del Albujón de Cartagena, el bar "Pedrín". Sin embargo, la bebida ya era conocida antes, con diferentes variaciones, por los pescadores de Cartagena , quienes solían llevar consigo café de mala calidad (conocido como "recuelo"), brandy y leche, lo que les ayudaba a mantenerse calientes y limpios durante la época de pesca. . [3] Al principio la bebida se llamaba "Ruso", aunque su nombre fue reemplazado por el actual, "Asiático" (Asian), debido a las connotaciones políticas por primera vez en un tiempo en España cuando la palabra se asoció con la antigua Rusia de la Unión Soviética .
En la actualidad el Ayuntamiento busca promover la bebida como símbolo de la ciudad con el fin de explotarla como un artículo típico para los turistas, para lo cual se realizan campañas de información dentro de los comercios locales. [4] [5]
Referencias
- ^ Receta de café asiático Archivado el 22 de junio de 2015 en la Wayback Machine .
- ^ García Jiménez, Raúl (18 de febrero de 2010). "Historia y receta del café asiático". A fuego lento
- ^ "Café orgánico recién tostado" . Consultado el 13 de julio de 2015 .
- ^ "El café asiático, icono cartagenero". Ayuntamiento de Cartagena. 19 de diciembre de 2011. Archivado el 22 de junio de 2015 en la Wayback Machine .
- ^ Telecinco - Café Asiático .