Aspergillus glaucus es un hongo filamentoso que se sabe que tiene una amplia distribución ambiental debido a su resistencia fisiológica en condiciones más extremas. [1] [2] Como muchos otros hongos pertenecientes al género Aspergillus , puede ser levemente patógeno pero tiene varias aplicaciones potenciales útiles en la medicina y la producción de alimentos. [3] [2] [4]
Aspergillus glaucus | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Hongos |
División: | Ascomycota |
Clase: | Eurotiomicetos |
Pedido: | Eurotiales |
Familia: | Trichocomaceae |
Género: | Aspergilo |
Especies: | A. glaucus |
Nombre binomial | |
Aspergillus glaucus (L.) Enlace | |
Sinónimos | |
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Historia y taxonomía
La referencia botánica a este hongo parece comenzar con Micheli , quien en 1729 utilizó el nombre genérico Aspergillus, derivado de aspergillum (aspersor de agua bendita) para describir la naturaleza filamentosa de este grupo de hongos. [5]
El hongo se describió más tarde como Mucor glaucus en 1753 antes de ser trasladado al género Aspergillus en 1809, donde tomó su nombre actual de Aspergillus glaucus . [6] [7] Otros nombres también son bastante comunes, a saber, Aspergillus herbariorium y su sinónimo teleomorfo , Eurotium herbariorium. [8]
Fisiología y morfología
Aspergillus glaucus es un hongo xerófilo muy robusto capaz de sobrevivir en una amplia variedad de entornos diferentes debido a las características de su fisiología. En primer lugar, el hongo tiene un rango de temperatura cardinal entre 4 ° C y 37 ° C, lo que le permite crecer bien durante el invierno. [9] El rango de temperatura óptimo para el crecimiento, sin embargo, está entre 24 ° C y 25 ° C. [9] Con estas temperaturas, el crecimiento se considera moderado y alcanza la madurez en aproximadamente una a tres semanas. [9] [10] También es uno de los hongos más osmotolerantes de su género, siendo capaz de desarrollarse a una concentración de sacarosa del 60%, lo que le permite crecer en jarabes y alimentos muy dulces. [9]
El hongo en sí es filamentoso y de paredes delgadas. y tiene muchas características en común con otras especies de su género, a saber, sus cabezas conidiales , que irradian a algo columnar y son redondas o elípticas. [10] Estas cabezas de conidios suelen tener un tamaño de entre 5 y 6,5 μm. [11] Los conidióforos que los contienen, típicamente de 200 a 350 μm de largo, tienen paredes lisas y se encuentran en algún lugar entre incoloro y marrón claro. [12] Además, las hifas del micelio están septadas e hialinas. [12]
Los fialides cubren la parte superior de las vesículas. que son globosos a subglobosos y uniseriados, con un diámetro entre 15 y 30 μm. [12] El asci contiene ocho esporas que normalmente no están ordenadas, mientras que los peritecios suelen ser de color amarillo. El moho puede aparecer como amarillo o en manchas de verde. [10]
Hábitat y ecología
Aspergillus glaucus tiene una distribución geográfica mundial debido a muchas de las características fisiológicas mencionadas anteriormente. [10] Es uno de los pocos hongos que se pueden encontrar en los ambientes árticos debido a las temperaturas extremadamente bajas. [1] [2] Como resultado, es un hongo común al aire libre en el invierno. [3] Además, incluso entre su propio género, A. glaucus es capaz de prosperar en ambientes de baja humedad, lo que le permite crecer en áreas secas. [9]
A. glaucus también es politrófico, lo que le permite aprovechar una gran cantidad de fuentes de alimentos diferentes. Como resultado, se ha encontrado que crece bien con una variedad de alimentos diferentes, como maíz, trigo, pescado, mantequilla y huevos. [9] También puede sobrevivir en alimentos como mermeladas y jaleas, sustancias muy dulces en las que la mayoría de los otros hongos no pueden crecer debido a su osmotolerancia.
Patología
Varias cepas de Aspergillus glaucus pueden producir micotoxinas . Hay al menos un caso registrado de esta especie que parece causar una infección cerebral fatal. [13] Dicho esto, A.glaucus no se considera muy patógeno ya que su crecimiento está restringido por temperaturas superiores a 35 ° C. [9] Además, incluso como patógeno, no se considera muy peligroso ya que es muy susceptible a los tratamientos antifúngicos. [14]
Se sabe que es un alérgeno e irritante además de causar neumonitis y diversas formas de dermatitis . [15] [16]
Aplicaciones
Una de las aplicaciones más populares de A. glaucus es la producción de katsuobushi , virutas de un pescado ahumado y fermentado que es popular en la cocina japonesa. [4] En las etapas finales de preparación, se rocía un cultivo de A. glaucus sobre el pescado, proporcionando la fermentación necesaria. Ha habido algunos problemas de salud debido al descubrimiento de una mitotoxina, el ácido beta-nitropropiónico , que produce el hongo. [17]
Otra posible aplicación de A. glaucus es su uso como agente anticanceroso. La micotoxina aspergiolida A puede utilizarse como agente anticanceroso. [18] [19]
Finalmente, debido a su hábitat ártico y su rango de temperatura cardinal bajo, A. glaucus es una fuente potencial de enzimas capaces de funcionar a bajas temperaturas, aunque la investigación en esta área es todavía relativamente nueva. [20]
Referencias
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