Atelier Crenn
Atelier Crenn es un restaurante en el barrio de Cow Hollow en San Francisco, California . Inaugurado en 2011 por Dominique Crenn y Juan Contreras , el restaurante se convirtió en el séptimo restaurante en el Área de la Bahía de San Francisco en recibir tres estrellas Michelin por la Guía Michelin en 2018. [1] [2]
En 2013, el restaurante obtuvo dos estrellas Michelin, lo que convirtió a Dominique Crenn en la primera chef mujer en ganar la distinción en los Estados Unidos. En 2018, Atelier Crenn ganó tres estrellas Michelin para 2019, lo que nuevamente la convirtió no solo en la primera, sino también en la única cocinera en hacerlo en los Estados Unidos. [3] [4] Crenn ganó el premio a la "mejor cocinera del mundo", una distinción que desprecia ya que cree que no hay razón para la separación de géneros en las habilidades culinarias. [5]
A partir de 2018, el menú de degustación cuesta aproximadamente $ 335. [7] El menú está escrito como un poema, cada línea está influenciada por las enseñanzas de arte de su padre y expresa la infancia de Dominique en una granja. El menú de degustación de 12 platos se centra principalmente en el pescado. [8]
El restaurante ha sido descrito como "maravilloso equilibrio de gracia, arte, habilidad técnica y gusto". [9]
