Augustin-Pierre Dubrunfaut ( pronunciación francesa: [ogystɛ pjɛʁ dybʁœfo] ; 1 de septiembre de 1797, Lille - 7 octubre 1881 [1] ) fue un químico francés.
La mutarrotación fue descubierta por Dubrunfaut en 1844, cuando notó que la rotación específica de la solución acuosa de azúcar cambia con el tiempo. [2] [3] [4] [5] En el mismo artículo, también identificó que la inversión de sacarosa en presencia de levadura de cerveza ( Saccharomyces cerevisiae ) no era una consecuencia de la fermentación. La molécula de fructosa orgánica fue posteriormente descubierta por Dubrunfaut en 1847. [6] También descubrió la maltosa , aunque este descubrimiento no fue ampliamente aceptado hasta que fue confirmado en 1872 por Cornelius O'Sullivan . [7]
Obras
- Art de fabriquer le sucre de betteraves, contenido 1. la description des meilleures méthodes usitées pour la culture et la Conservation de cette racine [8]
- Traité complet de l'art de la distillation Paris: Bachelier, 1824
Referencias
- ^ Una historia de la química , Volumen 4, James Riddick Partington, MacMillan, 1961, p.731.
- ^ Dubrunfaut, A.-P. (1846). "Note sur quelques phénomènes rotatoires et sur quelques propriétés des sucres". Comptes Rendus . 23 : 38–44.Enlace
- ^ Horton, D (2008). "El desarrollo de la química y la biología de los carbohidratos". Química de carbohidratos, biología y aplicaciones médicas . págs. 1–28. doi : 10.1016 / B978-0-08-054816-6.00001-X . ISBN 9780080548166.
- ^ Fletcher, Hewitt G. (1940). "Augustin-Pierre Dubrunfaut: uno de los primeros químicos del azúcar". Revista de educación química . 17 (4): 153. Código Bibliográfico : 1940JChEd..17..153F . doi : 10.1021 / ed017p153 .
- ^ Battley, E (1998). "Augustin Pierre Dubrunfaut". Thermochimica Acta . 309 (1–2): 1–3. doi : 10.1016 / S0040-6031 (97) 83271-6 .
- ^ Fruton, JS Moléculas de la vida 1972, Wiley-Interscience
- ^ Fruton, Joseph S (1999). Proteínas, enzimas, genes: la interacción de la química y la biología . Chelsea, Michigan: Prensa de la Universidad de Yale. pag. 144. ISBN 0300153597.
- ^ openlibrary.org