Augustus Jackson (16 de abril de 1808 - 11 de enero de 1852) fue un fabricante de helados y pastelero afroamericano de Filadelfia, Pensilvania . Jackson se desempeñó como chef en la Casa Blanca durante la década de 1820.
Un artículo en Capper's Weekly , alrededor de 1928, atribuyó a Jackson como el primero en hacer helados modernos . [1] No fue el inventor ni el primero en servir helado, pero se le conoce como el "padre del helado", principalmente porque fue pionero en algunos de sus métodos modernos de fabricación, a saber, la práctica de agregar sal al hielo. . [2] Además, Jackson desarrolló técnicas para controlar las natillas mientras se congelaban. [3] No hay evidencia de que Jackson haya patentado ninguna de sus recetas o técnicas. [4] [5]
Después de dejar la Casa Blanca a fines de la década de 1820, Jackson se mudó a Filadelfia y creó su propio negocio de catering. También desarrolló sabores de helado que envasó en latas y distribuyó a otras heladerías en Filadelfia. Jackson se convirtió en uno de los residentes más ricos de la ciudad en ese momento. Augustus Jackson murió el 11 de enero de 1852.
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