La industria vitivinícola australiana es uno de los mayores exportadores de vino del mundo, con aproximadamente 800 millones de los 1.200 a 1.300 millones de litros producidos anualmente exportados a los mercados extranjeros. [1] La industria del vino es un contribuyente significativo a la economía australiana a través de la producción, el empleo, la exportación y el turismo. [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]
Existe un mercado interno de $ 3.5 mil millones para los vinos australianos, y los australianos consumen aproximadamente 500 millones de litros al año. [9] Los habitantes de las islas Norfolk son el segundo mayor consumidor de vino per cápita del mundo con 54 litros. [10] Solo se importa el 16,6 por ciento del vino que se vende en el mercado nacional. [1]
El vino se produce en todos los estados, con más de 60 regiones vinícolas designadas que suman aproximadamente 160.000 hectáreas; sin embargo, las regiones vitivinícolas de Australia se encuentran principalmente en las partes más frías del sur del país, con viñedos ubicados en Australia del Sur , Nueva Gales del Sur , Victoria , Australia Occidental , Tasmania y Queensland . Las regiones vitivinícolas de cada uno de estos estados producen diferentes variedades y estilos de vino que aprovechan el Terroir particular, tales como: diferencias climáticas , topografía y tipos de suelo . Las principales variedades son predominantemente Shiraz , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Semillon , Pinot noir , Riesling y Sauvignon blanc [ cita requerida ] . Los vinos a menudo se etiquetan con el nombre de su variedad de uva, que debe constituir al menos el 85 por ciento del vino.
Historia
Los esquejes de vid del Cabo de Buena Esperanza fueron llevados a la colonia penal de Nueva Gales del Sur por el gobernador Phillip en la Primera Flota (1788). [11] Un intento de hacer vino a partir de estas primeras vides fracasó, pero con perseverancia, otros colonos lograron cultivar con éxito vides para la elaboración del vino , y el vino elaborado en Australia estaba disponible para la venta a nivel nacional en la década de 1820. [12] En 1822 Gregory Blaxland se convirtió en la primera persona en exportar vino australiano y fue el primer enólogo en ganar un premio en el extranjero. [13] En 1830 se establecieron viñedos en Hunter Valley. [11] En 1833 James Busby regresó de Francia y España con una seria selección de variedades de uva que incluía la mayoría de las uvas francesas clásicas y una buena selección de uvas para la producción de vino enriquecido. [11] Vino de Adelaide Hills fue enviado a la Reina Victoria en 1844, pero no hay evidencia de que ella haya hecho un pedido como resultado. La producción y la calidad del vino australiano mejoraron mucho con la llegada de colonos libres de varias partes de Europa, que utilizaron sus habilidades y conocimientos para establecer algunas de las principales regiones vinícolas de Australia. Por ejemplo, los emigrantes de Prusia a mediados de la década de 1850 fueron importantes para establecer el valle de Barossa en Australia del Sur como región vinícola. En menor escala, los enólogos de Suiza también ayudaron a establecer la región vinícola de Geelong en Victoria en 1842.
Los primeros enólogos australianos enfrentaron muchas dificultades, particularmente debido al clima australiano desconocido. Pero debido a que también es cálido, seco y mediterráneo en general, lo que hace que Australia sea ideal para la producción de vino, finalmente lograron un éxito considerable. "En la Exposición de Viena de 1873, los jueces franceses, probando a ciegas, elogiaron algunos vinos de Victoria, pero se retiraron en protesta cuando se reveló la procedencia del vino, con el argumento de que los vinos de esa calidad deben ser claramente franceses". [14] Los vinos australianos continuaron ganando altos honores en los concursos franceses. Un Syrah victoriano (también llamado Shiraz) que compitió en la Exposición de París de 1878 fue comparado con el Château Margaux y "su sabor completó su trinidad de perfección". [14] Un vino australiano ganó una medalla de oro de "primera clase" en la Exposición Internacional de Burdeos de 1882 y otro ganó una medalla de oro "contra el mundo" en la Exposición Internacional de París de 1889. [14] Todo eso fue antes de los efectos destructivos en la industria de la epidemia de filoxera .
Australia se ha convertido rápidamente en un líder mundial tanto en la cantidad como en la calidad de los vinos que produce. Por ejemplo, las exportaciones de vino de Australia a los EE. UU. Aumentaron de 578.000 cajas en 1990 a 20.000.000 de cajas en 2004 y en 2000 exportó más vino que Francia al Reino Unido por primera vez en la historia.
En ocasiones, la industria ha sufrido por su propia productividad. A fines de la década de 1980, los gobiernos patrocinaron a los productores para que arrancaran sus vides para superar el exceso de uvas para vino. Los bajos precios de la uva en 2005 y 2006 han llevado a solicitar otro tirón de vid patrocinado. [15] Los vinos Cleanskin se introdujeron en Australia durante la década de 1960 como un medio para combatir el exceso de oferta y las malas ventas.
Durante los incendios forestales del Verano Negro de 2019 a 2020, la vinificación se vio afectada negativamente en las áreas de producción afectadas por el fuego o el humo, lo que afecta el sabor a través de la contaminación del humo . La región vinícola de Adelaide Hills se vio particularmente afectada, perdiendo hasta el 30% de sus viñedos. [16] Algunos enólogos encontraron formas innovadoras de solucionar el problema de las uvas contaminadas. [17]
Variedades de uva
Las principales variedades de uva son Shiraz , Pinot noir , Cabernet Sauvignon , [18] Merlot , Chardonnay , [18] Sauvignon blanc , Sémillon y Riesling . El país no tiene uvas autóctonas y las variedades de Vitis vinifera se introdujeron desde Europa y Sudáfrica a finales del siglo XVIII y principios del XIX. Algunas variedades han sido criadas por viticultores australianos, por ejemplo, Cienna y Tarrango .
Aunque Syrah se llamaba originalmente Shiraz en Australia y Syrah en otros lugares, su espectacular éxito comercial ha llevado a muchos productores de Syrah de todo el mundo a etiquetar su vino como "Shiraz".
Aproximadamente 130 variedades de uva diferentes son utilizadas por enólogos comerciales en Australia. En los últimos años, muchos enólogos han redescubierto las denominadas "variedades alternativas" distintas de las enumeradas anteriormente. Muchas variedades de Francia, Italia y España, por ejemplo, Petit Verdot , Pinot grigio , Sangiovese , Tempranillo , Nebbiolo , Malbec , Barbera , Arneis , Fiano (uva) y Viognier son cada vez más comunes. Se están produciendo vinos de muchas otras variedades.
Los resultados de la vinificación australiana han sido impresionantes y ha establecido puntos de referencia para una serie de variedades, como Chardonnay, Pinot noir y Shiraz. Además, los australianos han innovado en el manejo del follaje y otras técnicas vitivinícolas y de elaboración del vino, y tienen una actitud general hacia su trabajo que los diferencia de los productores en Europa. Los productores de vino australianos viajan por el mundo del vino como trabajadores estacionales altamente calificados, y se trasladan al hemisferio norte durante la temporada baja en casa. Son un recurso importante en la globalización del vino y el crítico de vinos Matt Kramer señala que "la influencia más poderosa en el vino hoy" proviene de Australia.
Uva | Área Ha (04) [19] | Área Ha (05) [19] | Área Ha (06) [20] | Área Ha (07) [19] | Área Ha (08) [19] |
---|---|---|---|---|---|
Shiraz | 39.182 | 40,508 | 41,115 | 43.417 | 43,977 |
Cabernet Sauvignon | 29,313 | 28,621 | 28,103 | 27,909 | 27,553 |
Merlot | 10.804 | 10,816 | 10,593 | 10,790 | 10,764 |
Pinot Noir | 4.424 | 4.231 | 4.254 | 4.393 | 4.490 |
Garnacha | 2,292 | 2.097 | 2.025 | 2.011 | 2.011 |
Mourvedre | 1.040 | 963 | 875 | 794 | 785 |
Otro rojo | 11,235 | 10,797 | 7,002 | 11.309 | 10,902 |
Uva | Área Ha (04) [19] | Área Ha (05) [19] | Área Ha (06) [20] | Área Ha (07) [19] | Área Ha (08) [19] |
---|---|---|---|---|---|
Chardonnay | 28,008 | 30.507 | 31,219 | 32,151 | 31.564 |
Sémillon | 6.278 | 6.282 | 6.236 | 6.752 | 6.716 |
Sauvignon blanc | 3.425 | 4.152 | 4.661 | 5.545 | 6.404 |
Riesling | 4.255 | 4.326 | 4.400 | 4.432 | 4.400 |
Otro blanco | 23,925 | 23,365 | 17.683 | 24.303 | 23,109 |
Mezclas GSM
GSM es un nombre comúnmente utilizado para un vino tinto que consiste en una mezcla de Garnacha , Shiraz (Syrah) y Mourvèdre . [21] Las mezclas en las que Shiraz es el componente principal a veces se denominan SGM . [22]
Esta mezcla se originó a partir de los utilizados en algunos vinos del sur de Ródano , incluido Châteauneuf-du-Pape , aunque también se encuentra en el sur de Australia, California (particularmente Paso Robles, originario de Tablas Creek Vineyard ) y Washington (Columbia Valley); existe una producción menor en Argentina y Sudáfrica. Una mezcla muy similar es la tradicional del Priorat (en Cataluña , España), todavía basada en Garnacha (Garnacha), pero agregando Mazuelo (Cariñena), Syrah y Merlot (misma GS, diferentes M's). [23]
La garnacha es la más ligera de las tres uvas, produciendo un jugo de color rojo pálido con suaves aromas de bayas y un poco de picante. Como componente de la mezcla, aporta alcohol, calidez y frutosidad sin taninos añadidos . Shiraz puede aportar sabores carnosos y con cuerpo de frutas negras y pimienta. Agrega color, columna vertebral y taninos y proporciona la sensación de equilibrio que requieren tales mezclas. Mourvèdre aporta elegancia, estructura y acidez a la mezcla, produciendo sabores de ciruelas dulces, caza tostada y toques de tabaco. [24]
Producción
El vino más famoso de Australia es Penfolds Grange . La gran cosecha de 1955 se presentó a concursos a partir de 1962 y a lo largo de los años ha ganado más de 50 medallas de oro. La cosecha de 1971 ganó el primer premio en Syrah / Shiraz en las Olimpiadas del Vino de París. La cosecha de 1990 fue nombrada "Vino tinto del año" por la revista Wine Spectator en 1995, que luego calificó la cosecha de 1998 con 99 puntos de 100 posibles. El crítico de vinos Hugh Johnson ha calificado a Grange como el único primer crecimiento del hemisferio sur. El influyente crítico de vinos Robert Parker , conocido por su amor por los vinos de Burdeos, ha escrito que Grange "ha reemplazado al Pétrus de Burdeos como el vino más exótico y concentrado del mundo". [25] Otros vinos tintos para atraer la atención internacional incluyen Henschke Hill of Grace, [26] [27] [28] Clarendon Hills Astralis, [26] [27] [28] D'Arenberg Dead Arm, [26] [27] [28] Torbreck Run Rig [26] [27] [28] y otros vinos Penfolds de alta gama como St Henri shiraz. [26] [27] [28]
Australia tiene casi 2000 productores de vino, la mayoría de los cuales son pequeñas bodegas. El mercado está dominado por un pequeño número de importantes empresas vitivinícolas. Las bodegas más grandes son la bodega Casella en Yenda, NSW (vinos YellowTail) y la bodega Berri Estates en Glossop, SA. La propiedad de las bodegas varía, pero su ubicación ha sido en gran medida la misma desde la introducción de los tanques de acero inoxidable en la década de 1990, hubo un cambio importante en la industria del vino en la década de 1980 cuando las cooperativas de viticultores locales cesaron sus operaciones o fueron privatizadas. La mayoría de las bodegas siguen servilmente las tendencias y modas estadounidenses, independientemente de si son adecuadas para la producción o los mercados locales. [ cita requerida ]
La mayoría de las uvas se cultivan en regiones de clima cálido, incluidas las regiones vinícolas de Riverina, Murray Valley y Riverland, ubicadas en el sur de Nueva Gales del Sur, el noroeste de Victoria y el Sur de Australia. Un informe de 2019 de la Comisión Australiana de Competencia y Consumidores examinó la producción de uva en estas áreas y la miríada de problemas de competencia y consumidores que enfrentan los productores. [29]
Principales regiones vinícolas
La información incluida en las etiquetas de los vinos está estrictamente regulada. Un aspecto de esto es que la etiqueta no debe hacer declaraciones falsas o engañosas sobre el origen de las uvas. Muchos nombres (llamados indicaciones geográficas ) están protegidos. Estos se dividen en "Sureste de Australia", los nombres de los estados , las zonas (que se muestran en el mapa), las regiones y las subregiones. [30] El mayor volumen de vino se produce a partir de uvas cultivadas en las zonas de clima cálido de la cuenca Murray-Darling de Lower Murray , North Western Victoria y Big Rivers. En general, los vinos premium de mayor valor se elaboran en regiones más pequeñas y de clima más frío.
La industria del vino de Australia del Sur es responsable de la mayor parte de la producción de vino en Australia. [31] En los últimos años, la industria vitivinícola de Tasmania se ha convertido en un productor de vinos de alta calidad. En particular, Tamar Valley se ha ganado una reputación por su Chardonnay y Pinot noir, que se adaptan bien al clima más fresco de Tasmania. Queensland también está desarrollando una industria vinícola con más de 100 viñedos registrados en el estado. Algunos vinos notables se producen en la región de Granite Belt de gran altitud en el extremo sur del estado, la producción se centra en las ciudades de Stanthorpe y Ballandean .
Algunas regiones productoras de vino conocidas incluyen:
- Regiones vinícolas de Australia Meridional
- Adelaide Hills
- Valle de Barossa
- Clare Valley
- Coonawarra
- Eden Valley
- Langhorne Creek
- McLaren Vale
- Padthaway
- Riverland
- Fleurieu meridional
- Wrattonbully
- Regiones vinícolas de Victoria
- Valles alpinos
- Beechworth
- Valle de Goulburn
- Grampianos
- Región vinícola de Heathcote
- Henty
- Península de Mornington
- Pirineos
- Rutherglen
- Región vinícola de Strathbogie
- Yarra Valley
- King Valley
- Bendigo
- Región vinícola de Glenrowan
- Regiones vinícolas de Nueva Gales del Sur
- Hunter Valley
- Mudgee
- naranja
- Riverina
- Nueva Inglaterra
- Tierras Altas del Sur
- Costa de Shoalhaven
- Regiones vinícolas de Australia Occidental [32]
Gran Perth:
- Perth Hills
- Pelar
- Valle de los cisnes
Sudoeste de Australia:
- Blackwood Valley
- Geógrafo
- Manjimup
- Margaret River
- Pemberton
- Gran Sur :
- Albany
- Dinamarca
- Río Frankland
- Mount Barker
- Porongurup
- Regiones vinícolas de Tasmania [33]
- Valle de Tamar
- Derwent Valley
- Valle Huon / Canal
- Río Carbón
- Río Pipers
- Costa este
- noroeste
- Vino de Queensland
- Cinturón de granito
Mercados de exportacion
El mercado de exportación de vino australiano valía 2.800 millones de dólares australianos (A $) al año en junio de 2007, habiendo crecido un 9% anual. [34] De esto, alrededor de 2.000 millones de dólares australianos corresponden a América del Norte y el Reino Unido. Las estadísticas de 2007 para el mercado norteamericano muestran que el vino australiano representó una participación del 17% del valor total del vino importado de Estados Unidos, detrás de Francia con un 31% e Italia con un 28%. [35]
Las nuevas estrategias de marketing desarrolladas para el mercado clave del Reino Unido alentaron a los clientes a explorar las marcas australianas premium mientras mantenían las ventas de las marcas de alto volumen de margen más bajo, luego de una investigación que indicó que una cena de celebración tenía más probabilidades de ir acompañada de un vino francés inferior que uno premium. Vino australiano. [36] Esto se debe en parte a las fluctuaciones del tipo de cambio , que hacen que los vinos australianos parezcan mucho más baratos que los vinos franceses en el Reino Unido y, por lo tanto, se perciban como de peor calidad. Si bien esta situación puede verse mitigada de alguna manera por el continuo aumento del dólar australiano durante 2010, la moneda más fuerte amenaza con debilitar las exportaciones australianas al crucial mercado estadounidense.
El vino australiano representa una cuota de mercado de vino importado muy grande en los países del sur de Asia y es el segundo vino importado más grande de India con una cuota de mercado del 16%. [37] Australia es el mayor proveedor de vino importado de China, una posición lograda en parte por los acuerdos de libre comercio establecidos entre los dos países. [38]
Canadá es el cuarto mercado de exportación más grande de vinos australianos y las principales provincias exportadoras son Columbia Británica, Ontario y Quebec. Con la eliminación de las restricciones a la venta de vino australiano en Columbia Británica, el vino australiano estará en más estantes en la provincia con aranceles más bajos. [39]
Gastos gubernamentales
La investigación y producción de vino australiano cuenta con el apoyo del gobierno a través de asociaciones con CSIRO y Wine Australia, financiadas con fondos públicos, por valor de 18 millones de dólares. [40] [41] En un año promedio, se estima que la producción de alcohol en Australia produce entre $ 3.3 y $ 5.5 mil millones en ingresos imponibles.
Ver también
- Agricultura en Australia
- Revista de la industria del vino de Australia y Nueva Zelanda
- Instituto Australiano de Investigación del Vino
- Sociedad Australiana de Viticultura y Enología
- Primeras familias de vinos de Australia
- Buen espectáculo de comida y vino
- Huon Hooke (crítico de vinos)
- Clasificación de Langton del vino australiano
- Centro Nacional del Vino de Australia
- Vino Australia
Referencias
Notas
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enlaces externos
- Vino Australia