G. Schneider y Sohn
La cervecería fue fundada en 1872 por Georg Schneider I y su hijo Georg Schneider II, luego de que adquirieran la Weisses Brauhaus en Munich , la cervecería de cerveza de trigo más antigua de la ciudad. [4] En 1927, los propietarios, bajo Georg Schneider IV, expandieron sus operaciones cerveceras a Kelheim y Straubing . Después de que las cervecerías de Munich fueran destruidas en 1944 por los bombardeos aéreos de los aliados de la Segunda Guerra Mundial , toda la producción se trasladó a Kelheim . En la Alemania ocupada, pocas semanas después del final de la Segunda Guerra Mundial , el Tercer Ejército de los Estados Unidosotorgó a G. Schneider & Sohn permiso para continuar la producción de sus cervezas de trigo y enviarlas a Munich. Sin embargo, agregaron las advertencias de que solo podían producir cerveza con menos alcohol y solo podían venderla al personal militar. Hasta el día de hoy, los propietarios son descendientes de Georg Schneider I. [5] [6]
Hoy, la cervecería emplea a unas 100 personas y distribuye sus productos en Alemania y otros 27 países. La producción anual es de unos 300.000 hectolitros, de los cuales un 25% se envía fuera de Alemania.
Toda la línea de productos consiste en cervezas de trigo de alta fermentación ; Aventinus y Original también están acondicionados en botella . El trigo proviene de las regiones del Alto Altmühltal , la Baja Baviera y el Alto Palatinado . La cebada cervecera se cultiva en las zonas de Kelheim y Riedenburg . El lúpulo Hallertau se utiliza para dar a las cervezas sus propiedades amargas y aromáticas. El producto principal es TAP 7 Mein Original (anteriormente Schneider Weisse Original), que se elabora según la receta de origen de 1872. Georg Schneider VI cambió el nombre de la gama de productos Schneider Weisse en 2009, para llamar la atención sobre el hecho de que la cervecería también produce los productos TAP 1 a TAP 6.
Aventinus es un doppelbock de trigo fuerte y oscuro introducido en 1907 por Mathilde Schneider y llamado así por Johannes Aventinus , un historiador bávaro . [8] Tiene una gravedad original de 18,5 grados Platón y un abv de 8,2%.
En 1907, Matilde Schneider creó Aventinus, el primer weizenbock de la historia bávara. En 2014, Mein Aventinus ganó el oro en la categoría 'Weizenbock al estilo del sur de Alemania' en la Copa Mundial de Cerveza de la Asociación de Cerveceros de EE . UU . y en 2018 la cerveza ganó la plata en la misma categoría. [9]
Eibock es un estilo que se dice que fue 'inventado' por accidente a fines del siglo XIX, cuando durante un invierno particularmente frío, una cisterna llena de cerveza bock se congeló. El agua contenida en la cerveza se convirtió en hielo; el líquido restante estaba en efecto de bock concentrado, con aromas, sabores y grado alcohólico más potentes. Muchas cervecerías han duplicado este método de congelación de cerveza para aumentar la fuerza y la riqueza, y Schneider elaboró por primera vez su Aventinus Eisbock en 2002 . Fiesta del whisky. [11]
