Un bánh bèo es un plato vietnamita que se origina en Huế , una ciudad en el centro de Vietnam. La traducción al inglés de este plato es tortas de helecho de agua . Bánh bèo está hecho de una combinación de harina de arroz y harina de tapioca. Es comida callejera popular en Vietnam. Los ingredientes incluyen pastel de arroz, camarones secos, piel de cerdo crujiente, aceite de cebolleta y salsa para mojar. [1] [ fuente autoeditada ] Por lo general, se come como bocadillo, pero ahora se considera un plato en los restaurantes y se puede comer como almuerzo y cena.
Lugar de origen | Vietnam |
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Región o estado | Vietnam central |
Ingredientes principales | Harina de arroz y harina de tapioca |
Platos similares | Chwee kueh |
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Métodos para comer Banh Beo
Banh beo generalmente se acompaña de nuoc mam (una salsa clara hecha de azúcar, salsa de pescado, ajo y chile tailandés) y tiras de panceta de cerdo crujientes que realzan el sabor del plato.
Como la mayoría de los platos, existen varias versiones de banh beo en Vietnam. Por ejemplo, el banh beo de Quang Ngai se remata con una combinación de camarones y pasta de cerdo. El banh beo del lado sur de Vietnam se come con puré de frijol mungo como cobertura, lo que lo hace más dulce que el banh beo de Hue o Quang Ngai porque así lo prefieren los sureños en Vietnam.
La mayoría de las veces, los banh beo se sirven en platos pequeños individuales y se comen enteros después de rasparlos con una cuchara. Otra forma de comer este plato es usar un palillo para empujar el banh beo fuera del plato circular.
A menudo se combina con bebidas como el té verde o negro o el café helado vietnamita. Es mejor comerlo fresco para evitar que el plato se eche a perder.
Etimología
Se cree que el nombre del plato deriva del hecho de que tiene forma de lenteja de agua ( bèo en vietnamita). Bánh es un término vietnamita que se traduce libremente como "pastel".
En la cultura vietnamita moderna, bánh bèo es una jerga para las niñas que son retratadas como demasiado femeninas, de voluntad débil y de alto mantenimiento (debido a su textura suave y gomosa).
Ver también
Referencias
- ^ "Banh Beo: una especialidad refinada de Hue" . Comida callejera vietnamita . 2016-12-11. Archivado desde el original el 5 de mayo de 2018 . Consultado el 5 de mayo de 2018 .
- ^ "Banh Cuon y Banh Beo: golosinas de arroz al vapor vietnamita | Bocados del área de la bahía | Comida KQED" . www.kqed.org . Consultado el 5 de mayo de 2018 .