El té Baozhong , a veces conocido en inglés por el antiguo pouchong de romanización , es un té ligeramente oxidado , en forma de torsión, con notas florales, y generalmente no tostado, en algún lugar entre el té verde y lo que generalmente se considera té oolong , aunque a menudo se clasifica con este último debido a su falta de los sabores más intensos del té verde. Se produce principalmente en Fujian , China y en el distrito de Pinglin , New Taipei , Taiwán .
Baozhong | |
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Tipo | Entre verde y oolong |
Otros nombres | Pouchong |
Origen | Fujian y Taiwán |
Descripción rápida | Fragancia floral ácida; rico y suave sabor a melonia |
Té Baozhong | ||||||||
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chino | 包 種茶 | |||||||
Significado literal | Tipo envuelto | |||||||
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Su nombre en chino, literalmente "del tipo envuelto", se refiere a una práctica de envolver las hojas en papel durante el proceso de secado que se ha interrumpido en gran medida debido al avance en el procesamiento del té . En su mejor momento, el baozhong desprende una fragancia floral y de melón y tiene un sabor rico y suave. La temporada de recolección de este famoso "té de primavera" de Taiwán (春茶) generalmente comienza a fines de marzo.
Antes de 1873, el té oolong se vendía ampliamente en China continental y Taiwán, pero después de una depresión económica, algunas empresas de té dejaron de vender té oolong debido a la disminución de la demanda. En ese momento, las empresas de té trasladaron la producción de Taiwán a Fuzhou y comenzaron a producir té baozhong. El té Baozhong se conoce como "té de flores" debido a su olor fragante.
Beneficios de la salud
Junto con el té verde , el té oolong y el té negro , se ha demostrado que el té baozhong tiene actividad antioxidante y propiedades antimutagénicas . Las catequinas del té son antioxidantes importantes y un estudio encontró que el té baozhong tiene más de tres veces la cantidad de estos compuestos en comparación con el té negro, aunque se encontró que tenía menos que los tés verdes o oolong.
Té Baozhong en Taiwán
Los agricultores de Taiwán importaron árboles y técnicas de cultivo de Fujian durante el siglo XIX. El nombre de té baozhong significa té "envuelto" y se refiere al antiguo estilo de paquete de papel. Los tipos más populares de té baozhong son de las regiones de Nankang y Wenshan. Se produce desde aproximadamente 1885, pero hoy en día se cultiva muy poco. El té Wenshan Baozhong es también uno de los diez tés más populares de Taiwán.
Caracteristicas
La apariencia del té baozhong es similar a una cuerda y está enrollada. Tiene un color verde intenso con diminutas manchas blancas grisáceas. La oxidación se sitúa entre el 8 y el 12%. Tiene una fragancia delicada similar a las flores frescas. El sabor no es áspero y su sabor dulce tiene un efecto hidratante. [1] [2] [3]
Referencias
- ^ ": Agricultura recreativa de Taipei" . Archivado desde el original el 27 de mayo de 2014 . Consultado el 26 de mayo de 2014 .
- ^ La guía definitiva para el té chino
- ^ Cultura del té de Taiwán (en chino)