En 1975, Raichlen obtuvo una licenciatura en literatura francesa de Reed College . [4] Recibió una beca de la Fundación Thomas J. Watson para estudiar cocina medieval en Europa y se le ofreció una beca Fulbright para estudiar literatura comparada. Se formó en las escuelas de cocina Le Cordon Bleu y La Varenne en París . [5]
Desde 1998, los libros de Raichlen se han centrado en la cultura y la práctica de la parrilla global. Sus 31 libros incluyen The Barbecue Bible (1998, revisado en 2008), How to Grill (2001), BBQ USA , Healthy Latin Cooking , Project Smoke y Project Fire . Sus libros han sido traducidos a 17 idiomas. ¡ Raichlen también escribió Planet Barbecue! , la historia de sus viajes a más de 50 países en busca del mejor asado, publicado por Workman Publishing en 2010. [6]
Raichlen ha escrito para las revistas The New York Times , National Geographic Traveler , Food & Wine , Bon Appétit y Esquire . [4]
Raichlen ha sido conocido por otras carreras de maestros de la barbacoa gracias a sus escritos, incluido Wayne Mark Schafer, de la fama Big Fat Daddy's de Pit Beef de Baltimore , quien apareció en el artículo de Raichlen en el NY Times y en el libro 425 Fiery Recipes . [7]
En 2012, publicó su primera novela, Island Apart , sobre la relación en desarrollo de un ermitaño Chappaquiddick con un paciente de cáncer. [8]
Raichlen creó el programa de televisión Barbecue University (también conocido como BBQ U ), que se transmitió durante cuatro temporadas desde 2003 hasta 2006 en American Public Television . De 2008 a 2010 presentó Primal Grill , nuevamente en la televisión pública estadounidense. Primal Grill se centró en los "cómo hacer" la cocina con fuego vivo, empleando diferentes parrillas para cada técnica. En 2015 creó Project Smoke en la televisión pública, centrándose en técnicas tradicionales y de vanguardia en alimentos ahumados. [9] y más recientemente Project Fire de Steven Raichlen. Raichlen también presenta los programas de televisión en francés Le Maitre du Grill y Les Incontourables du BBQ.en Zeste en Quebec. Su programa Steven Raichlen Grills Italy se lanzó en Gambero Rosso Channel en Italia en 2018.