La Bazadaise o Grise de Bazas es una raza francesa de ganado vacuno . Toma su nombre de la ciudad de Bazas en el departamento de la Gironda , en la región de Nouvelle-Aquitaine en el suroeste de Francia, y se origina en las zonas bajas al sur del río Garona, cerca de esa ciudad. [4] : 124 Cada año se celebra en Bazas una fiesta, la Fête des Boeufs Gras, para presentar el ganado cebado de Bazadaise.
La Bazadaise o Grise de Bazas es una raza de tiro tradicional de los Pirineos y la Gironda , en la región de Nouvelle-Aquitaine en el suroeste de Francia. Se cree que es el resultado del cruce de ganado local de Aquitania con otros de origen español. Lleva el nombre de la ciudad de Bazas en la Gironda, y todavía está fuertemente asociada con ella: un festival anual, la Fête des Boeufs Gras , se celebra cada año en Bazas para celebrar y presentar la Bazadaise y su carne, que está muy veteado y es famoso por su ternura y sabor. [5]: 118 [6]
Un libro genealógico para la Bazadaise se estableció el 31 de julio de 1896. [5] : 118 La raza era antiguamente numerosa: había alrededor de 60 000 cabezas en 1940. En los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial , la mecanización de la agricultura y la El cultivo de cereales en la región contribuyó a una rápida disminución de las cifras. Para 1970 solo quedaban 700 vacas y comenzaron los esfuerzos para recuperar y conservar la raza. En 2013 había alrededor de 3400 vacas, en más de 140 granjas. [4] : 124
La Bazadaise se ha exportado a Australia, Chile, España y Reino Unido. El ganado exportado ha sido tanto criado en estado puro como utilizado para cruzamiento . [5] : 119
El Bazadaise es gris unicolor, con algunas variaciones según el sexo y la edad. La piel es negra, el hocico y las áreas mucosas pálidas. [5] : 120 Los cuernos están curvados y, a menudo, hacia abajo; [2] son de color amarillo ceroso en la base, negros en las puntas. [5] : 120
La Bazadaise era tradicionalmente una raza de tiro, utilizada para tareas como transportar madera cortada del bosque. [5] : 118 Ahora se cría para carne. La carne está muy veteada y es famosa por su ternura y sabor. [5] : 118 Puede comercializarse con las denominaciones Label Rouge "Boeuf de Bazas" y "Boeuf de Chalosse". El rendimiento en canal es alto; en los bueyes, se sitúa entre el 63% y el 65% . [5] : 121