Vino de Beaune
El vino Beaune se produce en la comuna de Beaune en la subregión Côte de Beaune de Borgoña . La Appellation d'origine contrôlée (AOC) Beaune se puede utilizar para vino tinto y blanco con, respectivamente, Pinot noir y Chardonnay como la variedad de uva principal. La producción consiste en algo más del 85 por ciento de vino tinto y algo menos del 15 por ciento de vino blanco. Si bien no hay viñedos de Grand Cru en Beaune, hay varios viñedos de Premier Cru muy conocidos y respetados , incluidos algunos que son propiedad del gran négociantcasas en Beaune y producen algunos de sus vinos "insignia" en el nivel Premier Cru. La AOC fue creada en 1936.
En 2008, había 411,7 hectáreas (1.017 acres) de superficie de viñedo en producción de vino de Beaune a nivel de aldea y Premier Cru, lo que convierte a Beaune en la denominación de aldea más grande de la Côte d'Or, justo por delante de Gevrey-Chambertin AOC en viñedo. Talla. En 2008 se produjeron un total de 15.652 hectolitros de vino, de los cuales 13.319 hectolitros fueron vino tinto y 2.333 hectolitros vino blanco. [1] Unas 357,06 hectáreas (882,3 acres) de esta superficie se utilizaron para los vinos tintos en 2007. [2] La cantidad total producida corresponde a casi 2,1 millones de botellas, que incluyen casi 1,8 millones de botellas de vino tinto y un poco más de 300.000. botellas de vino blanco.
Para los vinos blancos, las regulaciones de la AOC permiten el uso tanto de Chardonnay como de Pinot blanc , pero la mayoría de los vinos son 100% Chardonnay. Las regulaciones de la AOC también permiten hasta un 15 por ciento del total de Chardonnay, Pinot blanc y Pinot gris como uvas accesorias en los vinos tintos, [3] pero esto no se practica con mucha frecuencia. El rendimiento base permitido es de 40 hectolitros por hectárea de vino tinto y de 45 hectolitros por hectárea para el vino blanco. Las uvas deben alcanzar una madurez de al menos el 10,5 por ciento de alcohol potencial para el vino tinto a nivel de aldea, el 11,0 por ciento para el vino blanco de nivel de aldea y el vino tinto Premier Cru y el 11,5 por ciento para el vino blanco Premier Cru.
Beaune es también el centro del negocio del vino de Borgoña, con la mayoría de los négociants más grandes ubicados en la ciudad, así como los Hospices de Beaune , que anualmente celebra una subasta de vinos de caridad .
Hay 42 trechos en Beaune clasificados como viñedos Premier Cru , ubicados como una banda ancha a lo largo de la comuna, desde su límite con Pommard hasta su límite con Savigny-lès-Beaune , en la ladera de Côte d'Or justo arriba (al oeste de ) la ciudad. Más de las tres cuartas partes de la superficie de los viñedos dentro de Beaune AOC está clasificada como Premier Cru . Los vinos de estos viñedos se designan como Beaune Premier Cru + el nombre del viñedo, o pueden etiquetarse simplemente como Beaune Premier Cru , en cuyo caso es posible mezclar vino de varios viñedos Premier Cru dentro de la AOC. [2]
En 2007, 315,07 hectáreas (778,6 acres) de la superficie total de viñedos de Beaune consistían en viñedos Premier Cru, de los cuales 274,63 hectáreas (678,6 acres) rojos y 40,43 hectáreas (99,9 acres) blancos Beaune Premier Cru. La producción anual de vino Premier Cru, como promedio de cinco años, es de 5.231 hectolitros de vino tinto y 440 hectolitros de vino blanco. [2]
