Vino Beaune
El vino de Beaune se produce en el municipio de Beaune en la subregión de Côte de Beaune de Borgoña . La Appellation d'origine contrôlée (AOC) Beaune se puede utilizar para vino tinto y blanco con Pinot noir y Chardonnay respectivamente como la variedad de uva principal. La producción consiste en poco más del 85 por ciento de vino tinto y algo menos del 15 por ciento de vino blanco. Si bien no hay viñedos Grand Cru dentro de Beaune, hay varios viñedos Premier Cru muy conocidos y respetados , incluidos algunos que son propiedad del gran négociantcasas en Beaune y producen algunos de sus vinos "insignia" en el nivel Premier Cru. La AOC fue creada en 1936.
En 2008, había 411,7 hectáreas (1.017 acres) de superficie de viñedo en producción para el vino de Beaune a nivel de aldea y Premier Cru, lo que convirtió a Beaune en la denominación con nombre de aldea más grande de la Côte d'Or, justo por delante de Gevrey-Chambertin AOC en viñedo . Talla. En 2008 se produjeron un total de 15.652 hectolitros de vino, de los cuales 13.319 hectolitros fueron de vino tinto y 2.333 hectolitros de vino blanco. [1] Unas 357,06 hectáreas (882,3 acres) de esta área se utilizaron para los vinos tintos en 2007. [2] La cantidad total producida corresponde a casi 2,1 millones de botellas, que incluyeron casi 1,8 millones de botellas de vino tinto y un poco más de 300.000 botellas de vino blanco.
Para los vinos blancos, las regulaciones de AOC permiten el uso de Chardonnay y Pinot blanc , pero la mayoría de los vinos son 100% Chardonnay. Las regulaciones de AOC también permiten hasta un 15 por ciento total de Chardonnay, Pinot blanc y Pinot gris como uvas accesorias en los vinos tintos, [3] pero esto no se practica con mucha frecuencia. El rendimiento base permitido es de 40 hectolitros por hectárea de vino tinto y de 45 hectolitros por hectárea de vino blanco. Las uvas deben alcanzar una madurez de al menos 10,5 % de alcohol potencial para el vino tinto de aldea, 11,0 % para el vino blanco de aldea y el vino tinto Premier Cru, y 11,5 % para el vino blanco Premier Cru.
Beaune es también el centro del negocio del vino de Borgoña, con la mayoría de los negociantes más grandes ubicados en la ciudad, así como los Hospices de Beaune , que anualmente organizan una subasta benéfica de vinos .
Hay 42 climas en Beaune clasificados como viñedos Premier Cru , ubicados en una amplia franja a lo largo del municipio, desde su frontera con Pommard hasta su frontera con Savigny-lès-Beaune , en la ladera de la Côte d'Or justo arriba (al oeste de ) la ciudad. Más de las tres cuartas partes de la superficie de viñedos dentro de Beaune AOC está clasificada como Premier Cru . Los vinos de estos viñedos se denominan Beaune Premier Cru + nombre de viñedo, o pueden etiquetarse simplemente como Beaune Premier Cru , en cuyo caso es posible mezclar vino de varios viñedos Premier Cru dentro de la AOC. [2]
En 2007, 315,07 hectáreas (778,6 acres) de la superficie total de viñedos de Beaune consistían en viñedos Premier Cru, de los cuales 274,63 hectáreas (678,6 acres) rojos y 40,43 hectáreas (99,9 acres) blancos Beaune Premier Cru. La producción anual de vino Premier Cru, como promedio de cinco años, es de 5.231 hectolitros de vino tinto y 440 hectolitros de vino blanco. [2]
