El pimiento Beaver Dam es un cultivo de Capsicum annuum derivado de semillas traídas a Beaver Dam, Wisconsin por el inmigrante húngaro Joe Hussli en 1912. [2] Está incluido en el "Arca del Gusto" de la Fundación Slow Food , [3] y es el tema de un festival anual que se celebra en Beaver Dam cada septiembre. [4]
Las plantas de pimiento Beaver Dam son sensibles a la humedad y producen más frutos en condiciones secas. [5] Los frutos tienen forma de cuerno, paredes gruesas y de color rojo o naranja cuando están maduros, alcanzando de 6 a 9 pulgadas de largo. [1] Debido al tamaño de los frutos, la planta puede necesitar un enrejado o una jaula para sostenerse. [5] Se comen crudos, rellenos o en sopas y guisos. [6]