Pimientos rellenos
Los pimientos rellenos es un plato común en muchas cocinas . Consiste en pimientos ahuecados o en mitades rellenos con una variedad de rellenos, que a menudo incluyen carne, verduras, queso, arroz o salsa. El plato generalmente se ensambla llenando las cavidades de los pimientos y luego cocinando.
Los pimientos rellenos o pimientos rellenos forman parte de la cocina tradicional española , especialmente la de la región del País Vasco . Suelen utilizarse pimientos del piquillo . [1] Los rellenos pueden incluir queso manchego , pollo o bacalao en salsa roja; el pollo probablemente sea la receta más popular.
Los pimientos rellenos ( Bharvan Mirch o Bharva Hari Mirch ) son uno de los varios platos de verduras rellenas ( Bharvan subji ). [2] Consiste en pimientos morrones rellenos de carne cocida, papas y cebollas y sazonados con chile, cúrcuma, cilantro, cilantro, sal y jugo de limón. Luego, los pimientos se doran en una tava (sartén) o se hornean en un horno hasta que se queman.
Mirchi bajji o pakora es un artículo de chaat (comida callejera) y es uno de los favoritos durante los meses de monzón y más fríos. En Mumbai y las áreas occidentales, la gran guindilla verde se rellena con una mezcla de harina especiada tostada y se fríe. En el sur, los chiles verdes grandes, similares a los de la eclosión, se sumergen en una masa de harina y se fríen. Puede ir acompañado de chutneys y salsas. En Andhra Pradesh y Tamil Nadu, algunos de los chiles más pequeños pero más potentes también se rellenan y se fríen, especialmente como acompañamiento del arroz.
Dolma es una familia de platos rellenos de la cocina otomana que se pueden servir calientes o fríos. Algunos tipos de dolma se elaboran con verduras enteras, incluidos pimientos enteros. Hoy en día, la dolma se encuentra en las cocinas de los Balcanes, el sur del Cáucaso, Asia central y el Levante, y en las cocinas familiares de los judíos sefardíes e iraquíes. Los platos de dolma se encuentran en la cocina balcánica , caucásica , árabe , israelí , turca y de Asia central , y fueron históricamente parte de la cocina del palacio otomano . La palabra dolma, de origen turco , significa "algo relleno". [3] [4]
Los pimientos rellenos en la cocina estadounidense son un plato donde los pimientos morrones (a menudo las variedades verde, amarillo, naranja y rojo) se rellenan típicamente con un relleno como carne molida , mezclado con pan rallado o arroz cocido , huevos , hierbas y especias ( especialmente pimentón y perejil ) y queso . [5] Las recetas varían, pero a menudo incluyen vaciar los pimientos y hervirlos [ cita requerida ], rellenarlos, cubrirlos con queso y hornearlos o, alternativamente, cocinarlos en la estufa a fuego lento en salsa de tomate enlatada hasta que los pimientos estén suaves. Se puede servir una salsa con ellos, a menudo una salsa de tomate , pero esto también varía mucho. [6] [7]
