Bebinca , también conocido como bibik o bebinka , es un pastel de capas tradicionalde Goa, India, derivado de la cocina indo-portuguesa. Tradicionalmente, Bebinka tiene entre 7 y 16 capas, pero se puede modificar según la conveniencia y el gusto de cada uno. [1] [2] Es especialmente popular durante la Navidad, pero está disponible en Goa durante todo el año debido a la demanda turística. [3] [4] También está fácilmente disponible para llevar y conservar durante mucho tiempo o comerse fresco.
Nombres alternativos | Bibik |
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Curso | Postre y Dulce |
Lugar de origen | Ex Estado da Índia Portuguesa |
Región o estado | Goa y Macao |
Ingredientes principales | Harina , azúcar , ghee (mantequilla clarificada), leche de coco , yema de huevo |
Energía alimentaria (por ración) | 993 kcal kcal |
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Bebinca también fue adoptado como un nombre de tifón en el noroeste del Océano Pacífico , aportado por Macao . [5] También se prepara en Portugal y Mozambique .
Preparación
Preparar bebinca es un proceso lento. [4] La masa está hecha con harina, azúcar, ghee , yema de huevo y leche de coco . [6] [7] La masa se esparce finamente sobre una parrilla y las capas se apilan una encima de la otra. Bebinca se puede decorar con nuez moscada o almendras en rodajas. [2]
Ver también
Referencias
- ^ Clark, Claire (2014). 80 pasteles de todo el mundo . ISBN 9781472916006.
- ^ a b "Bebinca" . Atlas Obscura . Consultado el 30 de enero de 2021 .
- ^ "Bebinca - Enciclopedia culinaria" . ifood.tv. Archivado desde el original el 8 de mayo de 2014 . Consultado el 26 de julio de 2013 .
- ^ a b India esencial de Fodor con Delhi, Rajasthan, Mumbai y Kerala . Guía de viaje de Fodor. 2019. ISBN 9781640971233.
- ^ "La tormenta tropical Bebinca disminuye la amenaza a Filipinas, vira al norte hacia Japón" . EE.UU. Hoy en día. 4 de octubre de 2006 . Consultado el 6 de enero de 2011 .
- ^ Banerji, Chitrita (2010). Eating India: Explorando la comida y la cultura de la tierra de las especias . Publicación de Bloomsbury. ISBN 978-1408820544.
- ^ Petrina Verma Sarkar. "Bebinca (postre de Goa en capas)" . About, Inc. Consultado el 6 de enero de 2011 .