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Bee Wilson
Bee wilson 2021.jpg
Bee Wilson en Cambridge en 2021
Nacido
Beatriz Dorothy Wilson

1974 (46 a 47 años de edad)
Oxford , Reino Unido
EducaciónTrinity College, Universidad de Cambridge
de Pensilvania
OcupaciónEscritor
Niños3

Beatrice Dorothy "Bee" Wilson (nacida el 7 de marzo de 1974) es una escritora gastronómica británica , periodista y autora de siete libros sobre temas relacionados con la alimentación, además de activista por la educación alimentaria a través de la organización benéfica TastEd. Ella escribe la columna 'Table Talk' para el Wall Street Journal .

Educación y vida temprana [ editar ]

Bee Wilson ha dicho que `` aprendió a cocinar sentada en la mesa de la cocina, leyendo los libros de cocina de su madre, comenzando con The Penguin Cookery Book de Bee Nilson (cuando era niña, cambió la N por la W) ''. [1] Wilson asistió al Trinity College de Cambridge como estudiante de Historia, [2] y fue de la Universidad de Cambridge donde recibió su doctorado para una disertación sobre el socialismo utópico francés temprano. [3]

Recibió una Maestría en Ciencias Políticas de la Universidad de Pennsylvania mientras estaba en una beca del Premio Thouron .[4]

En 1997, cuando aún era una estudiante de posgrado, apareció como concursante en el programa de cocina de la BBC Masterchef , alcanzando la etapa semifinal. [5]

Carrera [ editar ]

Después de una breve carrera académica como investigador en Historia de las Ideas en St John's College, Cambridge , Wilson comenzó a escribir una serie de libros que vinculaban la comida con temas más amplios de salud, psicología e historia.

En 2005, publicó su primer libro: The Hive: the Story of the Honeybee and Us, publicado por John Murray . The Independent lo llamó un 'himno alegre a la abeja'. [6] . Se examinó la relación humana con las abejas y la forma en que la colmena se ha utilizado como metáfora de los modelos humanos de trabajo, amor, política y vida. También incluía recetas a base de miel.

El siguiente libro de Wilson, en 2008, fue Swindled: From Poison Sweets to Counterfeit Coffee - The Dark History of the Food Cheats . Esta fue una historia de fraude alimentario desde la antigüedad hasta la actualidad.

A esto le siguió, en 2012, Considere el tenedor: una historia de cómo cocinamos y comemos . Esta fue una historia de las tecnologías de la cocina, del fuego al hielo, de las ollas y sartenes a los cuchillos; al spork. Ha sido traducido al español, alemán, italiano, coreano y portugués. El editor de Wilson, Basic Books, explica que `` La tecnología en la cocina no solo significa los Pacojets y las máquinas sous-vide de la cocina moderna, sino también las herramientas más humildes de la cocina y la comida cotidianas: una cuchara de madera y una sartén, palillos y tenedores ''. . [7]

En 2016, el libro First Bite: How We Learn to Eat de Wilson supuso un cambio de dirección. Fue el primero de los libros de Wilson en abordar la psicología práctica de la alimentación en lugar de la historia de la comida. Su tesis principal es que los hábitos alimentarios humanos se aprenden, desde la infancia, y que también se pueden reaprender o desaprender a cualquier edad. "El maravilloso secreto de ser un omnívoro es que podemos ajustar nuestros deseos, incluso al final del juego". [8] First Bite ganó el premio de mención especial en los premios Andre Simon Food and Drink [9] y el libro de alimentos del año en los premios Fortnum & Mason Food and Drink. [10] Ese libro fue descrito en el Financial Times.como "sobre el placer de comer y cómo podemos reconectarnos con esto". [11]

En 2020, su libro The Way We Eat Now: Strategies for Eating in a World of Change ganó el premio Libro de alimentos del año en los premios Fortnum and Mason Food and Drink Awards [12]

En 2020, The Librero informó que Wilson estaba escribiendo su primer libro de cocina, El secreto de la cocina . [13]

Además de escribir libros, Wilson también ha sido un periodista prolífico, principalmente escribiendo sobre comida, pero a veces cubriendo otros temas como cine, biografía, música e historia. Durante cinco años a partir de 1998, Wilson fue la crítica gastronómica semanal de la revista New Statesman , donde escribió sobre temas como las comidas escolares, la historia de la comida e ingredientes como la vainilla, los tomates enlatados, los melones y la mantequilla. [14]

Después de eso, Wilson escribió la columna "Pensador Cocina" en The Sunday Telegraph ' revista s 'Stella' durante doce años. [15] Para la columna, fue nombrada periodista gastronómica del año por el Gremio de Escritores de Alimentos en 2004, 2008 y 2009. [16]

Wilson ha escrito reseñas de libros y otros artículos para The Guardian , The Sunday Times y The Times Literary Supplement . [17] [18] Ha escrito blogs "Page Turner" para The New Yorker sobre ideas sobre la receta. [19] [20] Ha contribuido con artículos a la London Review of Books , sobre temas como cine, biografía, historia y música, así como la historia del restaurante en Londres. [21] . Más recientemente, ha escrito una serie de lecturas largas para The Guardian sobre temas que van desde la alimentación limpia hasta la comida ultraprocesada y la historia del curryhouse británico. [22][23] [24]

Wilson fue el presidente del Simposio de Oxford sobre Alimentos y Cocina de 2015 a 2017. [25] [26]

En 2019, Wilson cofundó una organización benéfica de educación alimentaria en el Reino Unido, TastEd, que se describe a sí misma como trabajadora `` para brindar a todos los niños la oportunidad de experimentar la alegría de las verduras y frutas frescas ''. [27] TastEd (abreviatura de educación gustativa) es parte de la red Sapere de educación alimentaria que se utiliza en varios países, incluidos Finlandia, Suecia y Francia y que "se creó con la convicción de que la educación gustativa es buena para la salud". . [28]

En 2020, fue una de los jueces del Premio Baillie Gifford de no ficción. [29]

Vida personal [ editar ]

Wilson es la hija del escritor AN Wilson y la académica Katherine Duncan-Jones . Su hermana es la clasicista Emily Wilson . Estaba casada con el politólogo de Cambridge, David Runciman, pero ahora están separados. [30] [31] Tienen tres hijos juntos. [32]

Recepción [ editar ]

'Sé valiente. Deja la dieta. Hacer las paces. Si algún libro puede afectar la pérdida de peso a largo plazo, debería ser este ', escribió Melanie Reid en The Times , revisando First Bite . [33] . En The Observer , Rachel Cooke escribió "Wilson es un investigador brillante" y "ha descubierto una ciencia que da sentido a nuestros mundos más íntimos y tiernos". [34] .

Respondiendo a The Hive en The Guardian, el crítico Nicholas Lezard escribió: `` Por un momento, puede sentir, como yo, que parte de la investigación de Wilson para este libro implicaba convertirse en una abeja durante unos días ... No es un hecho aburrido acerca de las abejas, ya sea que las consideremos por sí mismas o por los usos metafóricos que les dan los comentaristas sociales ». [35]

En un artículo de The Financial Times , Wendell Steavenson describió el libro de Bee Wilson de 2019 The Way We Eat Now como una 'lectura clara y vital ... una descripción autorizada y brillantemente convincente de los problemas económicos, políticos y emocionales en torno a nuestra comida'. Steavenson, Wendell. " ' La forma en que comemos ahora por Bee Wilson - cantidad de calidad ' " . The Financial Times . Consultado el 23 de agosto de 2020 .

Según la escritora de The New Yorker Jane Kramer , "Bee Wilson se describe a sí misma como una escritora gastronómica. Esa es la mitad de la historia". En opinión de Kramer, al escribir sobre Considere el tenedor , Wilson escribe sobre la comida en lo que respecta a la historia, las ideas y la vida humana. [36] En The New York Times , Dawn Drzal describió a Wilson como "un agradable oráculo de cocina". [37]

Obras [ editar ]

  • La colmena: la historia de la abeja y nosotros , John Murray , 2004
  • Estafado: de los dulces venenosos al café falso , John Murray y Princeton University Press , 2008
  • Sandwich: Una historia global , Reaktion Books, 2010
  • Considere el tenedor: una historia de cómo cocinamos y comemos , Basic Books, 2012 (historia de la tecnología de la cocina, desde el fuego hasta la AeroPress ) [38]
Traducido al español como La importancia del tenedor. Historia, inventos y artilugios en la cocina , Turner, 2013
  • Primer bocado: cómo aprendemos a comer , libros básicos y cuarto poder [39]
Traducido al español como El primer bocado. Cómo aprendemos a comer , Turner, 2016
  • Esto no es un libro de dietas: una guía del usuario para comer bien. , Harper Collins, 2016
  • La forma en que comemos ahora. Estrategias para comer en un mundo de cambios. , Harper Collins, 2019
Publicado en los EE. UU. Como The Way We Eat Now: How the Food Revolution Has Transformed Our Lives, Our Bodies, and Our World , Basic Books, 2019

Referencias [ editar ]

  1. ^ 1000 libros de cocina https://app.1000cookbooks.com/people/bee-wilson . Consultado el 6 de marzo de 2021 . Falta o vacío |title=( ayuda )
  2. ^ "Dr. Bee Wilson (1992)" . Perfiles de antiguos alumnos . Trinity College, Cambridge . Consultado el 10 de abril de 2018 .
  3. ^ Raymond Sokolov. "De vuelta a la tabla de cortar" . Considere el tenedor: una historia de inventos en la cocina (reseña de un libro) . Revista literaria , Londres . Consultado el 10 de abril de 2018 .
  4. ^ "Premio Thouron" . Wikipedia . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
  5. ^ Wilson, Bee (19 de marzo de 1999). "Recocido" . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
  6. ^ Hachette https://www.hachette.co.uk/titles/bee-wilson/the-hive/9780719565984/?v2=true . Consultado el 6 de marzo de 2021 . Falta o vacío |title=( ayuda )
  7. ^ "Considere el tenedor" . Libros básicos . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
  8. ^ Wilson, Abeja (2016). Primer bocado . Cuarto estado. pag. 347.
  9. ^ "Premios 2015: comida" . Andre Simon . Consultado el 5 de julio de 2016 .
  10. ^ "Premios de alimentos y bebidas 2017" . Fortnum y Mason . Consultado el 5 de julio de 2016 .
  11. ^ Russell, Polly. "Primer bocado: cómo aprendemos a comer por Bee Wilson" . Financial Times . Consultado el 5 de julio de 2016 .
  12. ^ "Blog de cenas calientes" . Consultado el 23 de agosto de 2020 .
  13. ^ "Fourth Estate alinea el primer libro de cocina de Bee Wilson" . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
  14. ^ Bee Wilson "Food", New Statesman , 17 de marzo de 2002
  15. ^ "Sitio web de Telegraph" . Consultado el 5 de octubre de 2015 .
  16. ^ "Gremio de escritores de alimentos" . Gfw.co.uk. Archivado desde el original el 25 de marzo de 2009 . Consultado el 27 de julio de 2009 .
  17. ^ Bee Wilson, Bee "The Baguette is Back", Suplemento literario del Times , 6 de junio de 2007
  18. ^ Bee Wilson "Smell the Coffee", Times Literary Supplement , 31 de octubre de 2007
  19. ^ Wilson, abeja. "Placeres de la comida literaria" . The New Yorker . Consultado el 5 de octubre de 2015 .
  20. ^ Wilson, abeja. "El encanto de las comidas imaginadas" . The New Yorker . Consultado el 5 de octubre de 2015 .
  21. ^ Revisión de libros de Londres. "Bee Wilson" . London Review of Books . Consultado el 5 de octubre de 2015 .
  22. ^ Wilson, abeja. "¿Quién mató a la gran casa de curry británica?" . The Guardian . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
  23. ^ " ' Cómo los alimentos ultraprocesados ​​se apoderaron de su cesta de la compra ' " . The Guardian . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
  24. ^ "Por qué nos enamoramos de una alimentación limpia" . The Guardian . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
  25. ^ Duguid, Naomi. "Informe sobre el Simposio de Oxford 2015" . Simposio de Oxford sobre Alimentos y Cocina . Consultado el 5 de octubre de 2015 .
  26. ^ "2017 Alimentos y paisaje - Simposio de Oxford sobre alimentos y cocina" . Simposio de comida de Oxford . Consultado el 23 de agosto de 2020 .
  27. ^ "Trabajar para cambiar la forma en que se enseña la educación alimentaria en el Reino Unido - Educación del gusto" . TastEd . Consultado el 23 de agosto de 2020 .
  28. ^ "Sapere - educación alimentaria sensorial" . Asociación Sapere . Consultado el 23 de agosto de 2020 .
  29. ^ El premio Baillie Gifford https://thebailliegiffordprize.co.uk/ . Consultado el 6 de marzo de 2021 . Falta o vacío |title=( ayuda )
  30. ^ Kramer. "Un tenedor propio" . Neoyorquino . Consultado el 5 de marzo de 2021 .
  31. ^ Instagram https://www.instagram.com/p/CEgjh93nhJb/?igshid=151cgrpractr6 . Consultado el 5 de marzo de 2021 . Falta o vacío |title=( ayuda )
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  33. ^ "Resumen de reseñas de libros: primer bocado" . The Guardian . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
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  35. ^ Lezard, Nicolás. "El extraordinario brillo de las abejas" . The Guardian . Consultado el 6 de marzo de 2021 .
  36. ^ Kramer, Jane (18 de marzo de 2013). "Un tenedor propio" . The New Yorker .
  37. ^ Drzal, amanecer. "La ciencia del chisporroteo" . Consultado el 5 de octubre de 2015 .
  38. ^ Poole, Steven. "Considere la revisión de Fork" . The Guardian . Consultado el 5 de octubre de 2015 .
  39. ^ Finney, Clare. "No es travieso. No es virtuoso. Es comida" . Borough Market . Archivado desde el original el 6 de octubre de 2015. "No tenemos un instinto que nos diga qué comer ... No es una cuestión moral. Es una habilidad que aprendemos".

Enlaces externos [ editar ]

  • [1]
  • Sitio web "Considere la bifurcación"
  • Página de colaborador de Bee Wilson en The Guardian
  • Página de colaborador de Bee Wilson en el New Statesman
  • Página de colaborador de Bee Wilson en The Telegraph
  • El Simposio de Oxford