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Miel de abeja con cestas de polen
Una trampa de polen
Polen de abeja IMG 8873.jpg
Polen de abeja congelado, un complemento alimenticio para humanos
Pan de abeja: el polen de abeja almacenado en los panales

El polen de abeja es una bola o gránulo de polen de flores recolectado en el campo, empaquetado por las abejas obreras y utilizado como la principal fuente de alimento para la colmena. Consiste en azúcares simples, proteínas, minerales y vitaminas, ácidos grasos y un pequeño porcentaje de otros componentes. También llamado pan de abeja , [1] o ambrosía , se almacena en celdas de cría, se mezcla con saliva y se sella con una gota de miel . [2] El polen de abeja se cosecha como alimento para los seres humanos y se comercializa por tener varios beneficios para la salud, pero aún no comprobados. [3]

Detalles [ editar ]

En las abejas ( especies de Apis ), el polen se almacena en las cámaras de las colmenas. Se diferencia del polen recolectado en el campo, ya que las secreciones de las abejas inducen un proceso de fermentación, donde las transformaciones bioquímicas rompen las paredes de los granos de polen de las flores y hacen que los nutrientes estén más disponibles. [4]

Las abejas recolectoras que recolectan polen no lo comen ellas mismas, ya que dejan de producir las enzimas proteolíticas necesarias para digerirlo cuando pasan a buscar alimento. Los recolectores descargan el polen que recolectan directamente en celdas abiertas ubicadas en la interfaz entre la cría y la miel almacenada, creando una banda típica de lo que se llama pan de abeja, la sustancia que es la principal fuente de alimento para las larvas de abejas y las obreras.

Las abejas recolectoras devuelven el polen a la colmena, donde se lo pasan a otras abejas obreras, que empaquetan el polen en celdas con la cabeza. Durante la recolección y posiblemente el empaque, el polen se mezcla con néctar y secreciones salivales de abeja. [5] El polen de abeja es la principal fuente de proteína para la colmena. [6]

Las abejas distintas de Apis suelen formar bolas de polen; se trata principalmente de abejas que anidan en el suelo o abejas que anidan en ramas, la mayoría de las cuales son solitarias, como las abejas cortadoras de hojas . [7] Con la abeja cortadora de hojas, como en la mayoría de las abejas, cuando la bola de polen está completa, la hembra pone un huevo encima de la bola de polen y sella la celda de cría. El huevo eclosiona y la larva consume el polen directamente; el polen no se almacena por separado de la cría. [8] Este método de uso del polen también se puede ver en las especies de abejas que anidan en la madera Xylocopa sulcatipes [9] y Xylocopa sonorina .

Composición [ editar ]

Al igual que la miel y el propóleo , otros productos de abejas melíferas bien conocidos que se recolectan en lugar de secretar (es decir, a diferencia de la jalea real y la cera de abejas ), la composición química exacta depende de las plantas de las que las abejas obreras recolectan el polen, y puede variar hora tras hora, día tras día, semana tras semana, colonia en colonia, incluso en el mismo colmenar , sin que dos muestras de polen de abeja sean exactamente idénticas. En consecuencia, los análisis químicos y nutricionales del polen de abeja se aplican solo a las muestras específicas que se están analizando y no pueden extrapolarse a muestras recolectadas en otros lugares o en otras ocasiones.

Aunque no existe una composición química específica, se dice que la composición promedio es de 40 a 60% de azúcares simples (fructosa y glucosa), 20 a 60% de proteínas, 3% de minerales y vitaminas, 1 a 32% de ácidos grasos y 5% de diversos otros componentes. [10] [11] El pan de abeja es un nicho para levaduras y bacterias, incluidas las bacterias del ácido láctico , Bifidobacterium , Bacillus spp. Y otras. [12] [13] [14] Un estudio de muestras de polen de abeja mostró que pueden contener 188 tipos de hongos y 29 tipos de bacterias . [15]A pesar de esta diversidad microbiana, el polen almacenado es un entorno de conservación similar a la miel y contiene una biomasa microbiana constantemente baja. [dieciséis]

Utilizar como suplemento de salud [ editar ]

Los herbolarios han promocionado el polen de abeja como un tratamiento para una variedad de afecciones médicas, [17] pero no hay pruebas sólidas de que el polen de abeja tenga otros beneficios para la salud que no sean una fuente de nutrición. [18] [3] Los riesgos potenciales de consumir polen de abeja incluyen la contaminación por micotoxinas fúngicas, pesticidas o metales tóxicos. [3] El polen de abeja es seguro para su uso a corto plazo, pero para aquellos con alergias al polen, pueden ocurrir reacciones alérgicas (dificultad para respirar, urticaria , hinchazón y anafilaxia ). [18] El polen de abeja no es seguro para las mujeres embarazadas y no debe usarse durante la lactancia. [18] ElLa Administración de Drogas y Alimentos ha advertido contra el uso de algunos productos de polen de abeja porque están adulterados con medicamentos no aprobados, como la sibutramina y la fenolftaleína . [19] [20]

Referencias [ editar ]

Disección vertical de células de un peine, mostrando el empaquetamiento de diferentes tipos de polen a lo largo del tiempo.
  1. ^ Diccionario canadiense de Oxford
  2. ^ Gilliam, Martha (1979). "Microbiología del polen y pan de abeja: las levaduras" . Apidologie . 10 : 45–53. doi : 10.1051 / apido: 19790106 .
  3. ^ a b c Denisow, Bożena; Denisow-Pietrzyk, Marta (1 de octubre de 2016). "Propiedades biológicas y terapéuticas del polen de abeja: una revisión". Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura . 96 (13): 4303–4309. doi : 10.1002 / jsfa.7729 . ISSN 1097-0010 . PMID 27013064 .  
  4. ^ Mutsaers, Marieke; van Blitterswijk, Henk; van't Leven, Leen; Kerkvliet, Jaap; van de Waerdt, enero (2005). Propiedades, procesamiento y comercialización de productos apícolas (PDF) . Wageningen : Fundación Agromisa. págs. 34–35. ISBN  978-90-8573-028-6. Archivado desde el original (PDF) el 4 de abril de 2018 . Consultado el 3 de abril de 2018 .
  5. ^ Bogdanov, Stefan (2017) [2011]. "Capítulo 2: polen: nutrición, propiedades funcionales, salud" . El libro de polen . 2 . Ciencia de los productos de abejas. págs. 1-31.
  6. ^ Sammataro, Diana; Avitabile, Alphonse (1998). El manual del apicultor . Prensa de la Universidad de Cornell. pag. 60. ISBN 978-0-8014-8503-9.
  7. ^ "Examen de" bolas de polen "en los nidos de la abeja cortadora de hojas de alfalfa, Megachile rotundata " . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Servicio de Investigaciones Agrarias . Consultado el 10 de septiembre de 2011 .
  8. ^ Thorp, Robbin W. (5 de marzo de 2013). "Flores de estanque primaveral y sus abejas polinizadoras especializadas" . Piscinas Vernal de California.
  9. ^ Gerling, Dan; Hurd, Paul David; Hefetz, Abraham (1983). Biología comparativa del comportamiento de dos especies de abejas carpinteras de Oriente Medio ( Xylocopa Latreille) (Hymenoptera: Apoidea). Contribuciones del Smithsonian a la zoología. Prensa de la Institución Smithsonian.
  10. ↑ Mohammad, Salma Malihah; Mahmud-Ab-Rashid, Nor-Khaizura; Zawawi, Norhasnida (2020). "Origen botánico y valores nutricionales del pan de abeja sin aguijón ( Heterotrigona itama ) de Malasia" . Revista de Calidad Alimentaria . 2020 : 1–12. doi : 10.1155 / 2020/2845757 .
  11. ^ Redactor del personal (septiembre de 2011). "¿Qué es el pan de abeja?" . Keeping-Honey-Bees.com . Archivado desde el original el 11 de julio de 2016 . Consultado el 7 de octubre de 2011 .
  12. ↑ Mohammad, Salma Malihah; Mahmud-Ab-Rashid, Nor-Khaizura; Zawawi, Norhasnida (25 de agosto de 2020). "Propiedades probióticas de bacterias aisladas de pan de abeja de abeja sin aguijón Heterotrigona itama ". Revista de Investigación Apícola . 0 : 1–16. doi : 10.1080 / 00218839.2020.1801152 . ISSN 0021-8839 . 
  13. ^ Gilliam, Martha (1979). "Microbiología del polen y pan de abeja: el género Bacillus " . Apidologie . 10 (3): 269–274. doi : 10.1051 / apido: 19790304 . ISSN 0044-8435 . 
  14. ^ Gilliam, Martha (1979). "Microbiología del polen y pan de abeja: las levaduras" . Apidologie . 10 (1): 43–53. doi : 10.1051 / apido: 19790106 . ISSN 0044-8435 . 
  15. ^ Negro, Jacquelyn G. (2004). Microbiología . John Wiley e hijos. ISBN 978-0-471-42084-2.
  16. ^ Anderson, Kirk E .; Carroll, Mark J .; Sheehan, Tim; Lanan, Michele C .; Mott, Brendon M .; Maes, Patrick; Corby-Harris, Vanessa (5 de noviembre de 2014). "Polen de abejas melíferas almacenado en colmenas: muchas líneas de evidencia son consistentes con la conservación del polen, no con la conversión de nutrientes" . Ecología molecular . 23 (23): 5904–5917. doi : 10.1111 / mec.12966 . PMC 4285803 . PMID 25319366 .  
  17. ^ Yang, Kai; Wu, Dan; Ye, Xingqian; Liu, Donghong; Chen, Jianchu; Sun, Peilong (23 de enero de 2013). "Caracterización de la composición química del polen de abejas en China". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 61 (3): 708–718. doi : 10.1021 / jf304056b . ISSN 0021-8561 . PMID 23265625 .  
  18. ^ a b c "Beneficios del polen de abeja y efectos secundarios" . WebMD . Consultado el 16 de abril de 2014 . después de años de investigación, los científicos aún no pueden confirmar que el polen de abeja tenga algún beneficio para la salud "," la investigación médica no ha demostrado que el polen de abeja sea eficaz para ninguno de estos problemas de salud
  19. ^ "Notificación pública:" Cápsulas de polen de abeja Zi Xiu Tang "contiene ingrediente de fármaco oculto" . Administración de Alimentos y Medicamentos . 24 de octubre de 2012 . Consultado el 16 de abril de 2014 .
  20. ^ "La FDA advierte a los consumidores que no utilicen cápsulas de polen de abeja Zi Xiu Tang" . Administración de Alimentos y Medicamentos . 7 de abril de 2014 . Consultado el 16 de abril de 2014 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Produciendo polen
  • Xylocopa sonorina ( ejemplo abeja)