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Para otros usos, consulte Jalea real (desambiguación) .
Desarrollo de larvas de reina rodeadas de jalea real.

La jalea real es una secreción de abejas melíferas que se utiliza en la nutrición de larvas y reinas adultas . [1] Se secreta por las glándulas de la hipofaringe de las abejas nodrizas y se alimenta a todas las larvas de la colonia, independientemente del sexo o la casta. [2]

Larva de reina en una celda en un marco con abejas

Durante el proceso de creación de nuevas reinas, los trabajadores construyen celdas de reina especiales. Las larvas de estas células se alimentan con grandes cantidades de jalea real. Este tipo de alimentación desencadena el desarrollo de la morfología de la reina , incluidos los ovarios completamente desarrollados necesarios para poner huevos. [3]

La jalea real a veces se usa en medicina alternativa bajo la categoría de apiterapia . Los estudios han sugerido que es probable que la jalea real mejore la producción de colágeno , [4] la vasodilatación , [5] al reducir los efectos del síndrome premenstrual , [6] y como tratamiento posmenopáusico en humanos, [7] y contra la enfermedad de Alzheimer en animales. [8] A menudo se vende como suplemento dietético para humanos, pero la Autoridad Europea de Seguridad Alimentariaha concluido que la evidencia actual no respalda la afirmación de que consumir jalea real ofrece beneficios para la salud de los seres humanos. [9] En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos ha emprendido acciones legales contra las empresas que han comercializado productos de jalea real utilizando afirmaciones infundadas de beneficios para la salud. [10] [11]

Producción [ editar ]

La jalea real es secretada por las glándulas en la cabeza de las abejas obreras y se alimenta a todas las larvas de abejas, ya sea que estén destinadas a convertirse en zánganos (machos), obreras (hembras estériles) o reinas (hembras fértiles). Después de tres días, las larvas de zánganos y obreras ya no se alimentan con jalea real, pero las larvas de reinas continúan siendo alimentadas con esta sustancia especial durante su desarrollo. [ cita requerida ]

Composición [ editar ]

La jalea real contiene un 67% de agua, un 12,5% de proteínas , un 11% de azúcares simples ( monosacáridos ), un 6% de ácidos grasos y un 3,5% de ácido 10-hidroxi-2-decenoico (10-HDA). También contiene trazas de minerales , componentes antibacterianos y antibióticos, ácido pantoténico (vitamina B 5 ), piridoxina ( vitamina B 6 ) y cantidades traza de vitamina C , [2] pero ninguna de las vitaminas liposolubles: A , D , E o K . [12]

Proteínas [ editar ]

Artículo principal: Principales proteínas de jalea real

Las principales proteínas de la jalea real (MRJP) son una familia de proteínas secretadas por las abejas melíferas. La familia consta de nueve proteínas, de las cuales MRJP1 (también llamada royalactina), MRJP2, MRJP3, MRJP4 y MRJP5 están presentes en la jalea real secretada por las abejas obreras . MRJP1 es el más abundante y de mayor tamaño. Las cinco proteínas constituyen del 83 al 90% de las proteínas totales de la jalea real. [13] [14] La jalea real se ha utilizado en la medicina tradicional desde la antigüedad, y se ha demostrado que los MRJP son los principales componentes medicinales. Son sintetizados por una familia de nueve genes ( genes mrjp ), que a su vez son miembros del amarillo.familia de genes como en la mosca de la fruta ( Drosophila ) y bacterias. Se les atribuye su participación en el desarrollo diferencial de las larvas de reinas y obreras, lo que establece la división del trabajo en la colonia de abejas . [13]

Efectos epigenéticos [ editar ]

Las reinas y obreras de las abejas melíferas representan uno de los ejemplos más llamativos de polimorfismo fenotípico controlado por el medio ambiente . Incluso si dos larvas tuvieran ADN idéntico, una criada para ser trabajadora y la otra una reina, los dos adultos se diferenciarían fuertemente en una amplia gama de características, incluidas las diferencias anatómicas y fisiológicas, la longevidad y la capacidad reproductiva. [15] Las reinas constituyen la casta sexual femenina y tienen grandes ovarios activos, mientras que las trabajadoras solo tienen ovarios rudimentarios e inactivos y son funcionalmente estériles. La división del desarrollo entre la reina y la obrera se controla epigenéticamentepor alimentación diferencial con jalea real; esto parece deberse específicamente a la proteína royalactina. Una larva hembra destinada a convertirse en reina se alimenta con grandes cantidades de jalea real; esto desencadena una cascada de eventos moleculares que resultan en el desarrollo de una reina. [3] Se ha demostrado que este fenómeno está mediado por una modificación epigenética del ADN conocida como metilación de CpG . [16] Silenciar la expresión de una enzima que metila el ADN en larvas recién nacidas condujo a un efecto similar a la jalea real en la trayectoria de desarrollo de las larvas; la mayoría de los individuos con niveles reducidos de metilación del ADN emergieron como reinas con ovarios completamente desarrollados. Este hallazgo sugiere que la metilación del ADNen las abejas melíferas permite que la expresión de información epigenética sea alterada diferencialmente por aportes nutricionales. [17]

Uso por humanos [ editar ]

Cultivo [ editar ]

La jalea real se cosecha estimulando colonias con colmenas de marco móvil para producir abejas reinas. La jalea real se recolecta de cada celda de la reina individual ( panal) cuando las larvas de la reina tienen unos cuatro días de vida. Estas son las únicas celdas en las que se depositan grandes cantidades; cuando se alimenta con jalea real a las larvas de obreras, se les da directamente y la consumen a medida que se produce, mientras que las células de las larvas de reinas se "almacenan" con jalea real mucho más rápido de lo que las larvas pueden consumir. Por lo tanto, solo en las celdas de la reina es práctica la recolección de jalea real. Una colmena bien gestionada durante una temporada de 5 a 6 meses puede producir aproximadamente 500 g de jalea real. Dado que el producto es perecedero, los productores deben tener acceso inmediato a un almacenamiento en frío adecuado (por ejemplo, un refrigerador o congelador doméstico) en el que se almacena la jalea real hasta que se vende o se transporta a un centro de recolección. A veces miel o cera de abejasse agrega a la jalea real, que se cree que ayuda a su conservación. [ cita requerida ]

Efectos adversos [ editar ]

La jalea real puede causar reacciones alérgicas en humanos que van desde urticaria , asma , hasta anafilaxia fatal . [18] [19] [20] [21] [22] [23] Se desconoce la incidencia de efectos secundarios alérgicos en personas que consumen jalea real. El riesgo de tener alergia a la jalea real es mayor en personas que padecen otras alergias. [18]

Ver también [ editar ]

  • Ácido 3-hidroxidecanoico
  • Ácido 3,10-dihidroxidocanoico
  • Ácido 3,11-dihidroxidodecanoico
  • propóleos de abeja
  • Ácido de abeja reina

Notas [ editar ]

  1. ^ Jung-Hoffmann, L (1966). "Die Determination von Königin und Arbeiterin der Honigbiene". Z Bienenforsch . 8 : 296–322.
  2. ↑ a b Graham, J. (ed.) (1992) The Hive and the Honey Bee (Edición revisada). Dadant & Sons. [ página necesaria ]
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Enlaces externos [ editar ]

  • Medios relacionados con la jalea real en Wikimedia Commons