Beurre d'Ardenne es un tipo de mantequilla hecha en el Ardenas de Bélgica de vaca 's leche .
Como producto tradicional de la zona, recibió la denominación de origen belga por real decreto en 1984, [1] y recibió el estatus de denominación de origen protegida europea en 1996. [2]
Producción
Las zonas donde se produce se encuentran dentro de Valonia e incluyen las provincias de Luxemburgo , Namur y Lieja . [3]
Para calificar, la producción debe realizarse íntegramente en esas áreas, desde el ordeño de las vacas hasta el batido y la maduración final de la mantequilla, [4] y puede realizarse batiendo leche, nata o una mezcla de ambos. El producto final debe contener al menos un 82% de grasa butírica y ácido butírico .
Referencias
- ^ Información de Beurre d'Ardenne AO (francés) Recursos de OMPI
- ^ Perfil de Beurre d'Ardenne , base de datos europea DOP / IGP, Comisión Europea
- ^ "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 25 de mayo de 2010 . Consultado el 28 de junio de 2010 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace ), APAQ-W
- ^ Agencia de productos agrícolas de Valonia (APAQ-W) - Búsqueda de productos de mantequilla Archivado el 6 de julio de 2011 en la Wayback Machine (francés)