manzana bicolor
Manzana bicolor es una definición popular en la rama hortícola que se refiere a manzanas caracterizadas por un color de piel no uniforme. Los principales cultivos se producen en Europa . Las variedades consideradas bicolores son Gala , Champion , Idared , Ligol , Jonagored , Najdared y Gloster .
El color de la manzana depende de muchos factores, que incluyen las condiciones climáticas en el momento de la maduración de la fruta , las fluctuaciones de temperatura entre los ciclos diurno y nocturno, la buena insolación y la composición del suelo . [1]
Las manzanas bicolores que crecen en ciertas regiones de Europa , como Grójec , también se caracterizan por una ligera nota de acidez , que resulta de las condiciones climáticas específicas, a saber, la helada que se produce en esa zona durante la recolección de la cosecha de otoño . [2]
En junio de 2014, European Fruit Magazine publicó los resultados de los estudios realizados por Katrin Korsten de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Niederrhein en Alemania. El objeto de la investigación fue determinar si los consumidores europeos prefieren un color de manzana específico.
Según esa investigación, las manzanas bicolores demostraron ser más populares que las monocolores. Sin embargo, no se demostró que hubiera diferencia en la preferencia entre las manzanas que son rojas y verdes o rojas y amarillas. Por ejemplo, una combinación de rojo y amarillo se asoció con términos como dulzura , frescura , jugosidad , natural y armonía . Por el contrario, asociaron un color rojo oscuro completo con harinosidad y los juzgaron como artificiales y antinaturales. [3]
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