Manzana bicolor
La manzana bicolor es una definición popular en la rama hortícola que se refiere a las manzanas caracterizadas por un color de piel no uniforme. Los cultivos principales se producen en Europa . Las variedades consideradas bicolores incluyen Gala , Champion , Idared , Ligol , Jonagored , Najdared y Gloster .
Color y sabor
El color de la manzana depende de muchos factores, que incluyen las condiciones climáticas en el momento de la maduración de la fruta , las fluctuaciones de temperatura entre los ciclos diurno y nocturno, una buena insolación y la composición del suelo . [1]
Las manzanas bicolor que crecen en ciertas regiones de Europa , como Grójec , también se caracterizan por una ligera nota de acidez , que resulta de las condiciones climáticas específicas, es decir, la helada del suelo que se produce en esa zona durante la recolección de la cosecha de otoño . [2]
Preferencias de los consumidores: estudios
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En junio de 2014, European Fruit Magazine publicó los resultados de los estudios realizados por Katrin Korsten de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Niederrhein en Alemania. El objeto de la investigación fue determinar si los consumidores europeos prefieren un color de manzana específico.
Según esa investigación, las manzanas bicolores demostraron ser más populares que las monocolores. Sin embargo, se demostró que no hay diferencia de preferencia entre las manzanas rojas y verdes o rojas y amarillas. Por ejemplo, una combinación de rojo y amarillo se asoció con términos como dulzura , frescura , jugosidad , naturalidad y armonía . Por el contrario, asociaron un color rojo oscuro completo con la harinosa y los juzgaron como artificiales y antinaturales. [3]
Notas al pie
- ^ "Wybarwianie jabłek" . doradztwosadownicze.pl .
- ^ "Polskie jabłka na podbój Azji" . PolskieRadio.pl .
- ^ "A los consumidores europeos les gustan las manzanas bicolores" . goodfruit.com .
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