Carpeta de facturas
William Otto Binder (28 de febrero de 1915-28 de enero de 2010) fue un restaurador y empresario estadounidense que dirigió el emblemático restaurante Philippe's , conocido como Philippe the Original, en el centro de Los Ángeles durante décadas. [1] Philippe's, un destino importante para lugareños y turistas, es famoso por sus sándwiches de salsa francesa , que se dice que fueron inventados en Philippe's, y pisos cubiertos de aserrín . [1]
Bill Binder nació en Milwaukee, Wisconsin , el 28 de febrero de 1915. [1] Su padre, un cervecero de Miller Brewing Company , se graduó del Wahl-Henius Brewing Institute en Chicago. [1]
Se mudó con su familia desde su casa en Chicago al sur de California . [1] Binder se graduó de Calexico High School en 1933. [1] Se alistó en la Infantería de Marina de los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial en 1941, y sirvió en las Islas Salomón . Fue dado de baja honorablemente como capitán de la Infantería de Marina en 1945, pero permaneció en la Reserva del Cuerpo de Marines de los Estados Unidos hasta 1951, cuando se retiró con el rango de mayor . [1]
En 1944, mientras aún estaba en la Infantería de Marina, Binder se casó con su esposa, Beverly Martin. [1] Su padre, David Martin, y su tío, Harry Martin, habían comprado el restaurante de Philippe en Los Ángeles a su fundador y propietario original, Philippe Mathieu , en 1927. [1] Bill y Beverly se habían conocido en Frank's Place, un café propiedad de por su padre, ubicado directamente al otro lado de la calle de la fábrica de cerveza Eastside, donde Binder trabajaba en ese momento. [1]
La pareja se mudó de California a Hancock, Michigan , después de su boda, donde Binder trabajaba como cervecero. [1] Sin embargo, después de unos pocos meses en Michigan , regresaron a Los Ángeles. [1]
Binder poseía y operaba una cafetería en Los Ángeles. Después de varios años, Binder comenzó a trabajar con su suegro en Philippe's tras la muerte de Harry Martin. [1] La familia se vio obligada a abandonar la ubicación original de Philippe en Aliso Street debido a la construcción de la autopista Hollywood Freeway . [1] Reabrieron Philippe's en su ubicación actual en Alameda Street cerca de Olvera Street y Union Station en 1951. [1]
