El Blackhawk fue un restaurante en el Chicago Loop de 1920 a 1984. Sirvió un menú de cocina estadounidense , en particular costillas de primera calidad y una exclusiva "ensaladera giratoria", y fue, en la primera parte de su historia, un lugar de entretenimiento conocido a nivel nacional para Música de Big Band . Su legado continuó hasta 2009 en Don Roth's Blackhawk en Wheeling, Illinois .
Historia
Otto Roth [1] abrió The Blackhawk el 27 de diciembre de 1920 en 139 N. Wabash. [2] En septiembre de 1926, The Blackhawk comenzó a presentar una orquesta de baile, Carlton Coon-Joe Sanders y sus Kansas City Nighthawks . Además de proporcionar música de baile para los comensales locales, la música de Blackhawk se transmitió a nivel nacional como "¡En vivo! Desde Blackhawk!" [3] a través de WGN Radio y la Mutual Network .
Cuando Coon-Sanders dejó el Blackhawk en 1931, las transmisiones del Blackhawk eran tan populares que se instaló una máquina de telégrafo para que pudieran recibir solicitudes remotas. La banda Coon-Sanders fue seguida por una cosecha rotativa de músicos que, a lo largo de los años, incluyó a Kay Kyser , Chico Marx , Louis Prima , Ish Kabibble y muchos más. Mel Torme , cuya primera actuación de pago se produjo en el Blackhawk en 1929, se convirtió en un artista frecuente allí. [2] En 1938, Bob Haggart de Bob Crosby and the Bobcats compuso " Big Noise from Winnetka " en el Blackhawk. [3] Doris Day hizo su primera aparición con la banda Crosby en el Blackhawk en la primavera de 1940.
En 1944, Don Roth (1913-2003) heredó el Blackhawk tras la muerte de su padre. [4] Roth usó su experiencia como booker teatral para aumentar la reputación del restaurante dentro y fuera de Chicago.
Cuando Blackhawk dejó de presentar orquestas en 1952 y eliminó el quiosco de música y la pista de baile, Don Roth declaró que el tema del restaurante era "La comida es el espectáculo" y se centró en la especialidad de la casa de costillas de primera calidad servidas en carros que se llevaban a las mesas y su "giro". ensaladera." [3] Los camareros llevaban un tazón grande de verduras en un tazón más grande con hielo. Mientras lo hilaban, los camareros agregaban ingredientes y describían lo que estaban haciendo a los comensales. Roth tomó prestados estos conceptos de Lawry's en Beverly Hills, California . [5]
El Blackhawk permaneció abierto hasta el 31 de agosto de 1984. [2]
Blackhawk de Don Roth
En 1969, Don Roth abrió un segundo restaurante, Don Roth's Blackhawk, en el suburbio de Wheeling, Illinois , en el noroeste de Chicago . Esta ubicación, que luego fue decorada con fotos y recuerdos del Blackhawk original, permaneció en el negocio hasta el 31 de diciembre de 2009, cuando la viuda de Roth, Ann, que se acercaba a los 90 años, decidió cerrar el restaurante. El edificio fue demolido en marzo de 2014. [6] El Blackhawk de Don Roth continuó presentando el "Spinning Salad Bowl" y costillas. [1] [3]
Aderezo de cuenco giratorio
La ensalada giratoria de la firma presentaba dos tipos de aderezos, uno de los cuales el restaurante había embotellado especialmente. El aderezo embotellado se sigue fabricando y vendiendo en el área de Chicago. [5]
Referencias
- ↑ a b Vettel, Phil (2 de noviembre de 2009). "Blackhawk de Don Roth en Wheeling para dejarlo después de 40 años" . Chicago Tribune . Tribune Co . Consultado el 17 de diciembre de 2009 .
- ^ a b c Knack, Bob (2002). "Derribando al Blackhawk" . Instituto de Jazz de Chicago. Archivado desde el original el 6 de enero de 2009 . Consultado el 15 de diciembre de 2009 .
- ^ a b c d Zeldes, Leah A. (5 de noviembre de 2009). "¡Hasta luego, ensaladera giratoria! Blackhawk de Don Roth para cerrar" . Restaurantes en Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2009 . Consultado el 31 de diciembre de 2009 .
- ^ "El dueño del restaurante Blackhawk, Roth, muere a los 90" . Noticias de restaurantes de la nación . 2003-12-08 . Consultado el 17 de diciembre de 2009 .
- ^ a b Zeldes, Leah A. (9 de diciembre de 2009). "¡Cómete esto! Aderezo de ensalada Blackhawk de Don Roth para seguir girando" . Restaurantes en Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2012 . Consultado el 31 de diciembre de 2009 .
- ^ "Restaurante histórico Wheeling demolido" . Daily Herald . 23 de marzo de 2014 . Consultado el 18 de abril de 2015 .
enlaces externos
- Receta de ensaladera giratoria Blackhawk Archivado el 3 de diciembre de 2012 en archive.today
- Vídeo tributo: "Girando a través del tiempo: la historia del restaurante Blackhawk"
Coordenadas :41 ° 53′03 ″ N 87 ° 37′34 ″ O / 41.884251 ° N 87.626238 ° W / 41.884251; -87.626238