Lawry / l aʊər i z / es un lujo gourmet cadena de restaurantes especializada en costillas y el nombre de marca de una mezcla de sal sazonada escindida por los fundadores de restaurantes que se convirtió en un imperio de productos alimenticios hoy propiedad de McCormick & Company .
La primera costilla de Lawry | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1938 |
Propietario (s) | Restaurantes Lawry's |
Jefe de cocina | Dana Dare |
Tipo de comida | Americano, gourmet, prime rib |
Código de vestimenta | Elegante casual [1] |
Dirección | 100 N. La Cienega Boulevard |
Ciudad | Beverly Hills, CA 90211 |
condado | los Angeles |
Expresar | California |
País | Estados Unidos |
Sitio web | www |
La ubicación original en Restaurant Row en La Cienega Boulevard en Beverly Hills, California , fue inaugurada en 1938 por Lawrence L. "Lawry" Frank y Walter Van de Kamp . Ahora hay varias ubicaciones adicionales en los Estados Unidos y en todo el mundo. La compañía todavía es operada por las familias de los fundadores, con Richard R. Frank, nieto de Lawrence Frank, como presidente y director ejecutivo. [2]
Durante muchos años, el asador de Lawry fue único al tener un solo plato principal en su menú, el asado de costilla . Ahora ofrece alternativas como especialidades vegetarianas y colas de langosta, pero mantiene su enfoque en rosbif tallado a pedido que se sirve junto a la mesa con el estilo característico de un gran carrito de metal.
Historia
En 1922, Frank y Van de Kamp fundaron la empresa Lawry y crearon el restaurante Tam O'Shanter Inn en el distrito de Atwater Village de Los Ángeles, California, que afirma ser el restaurante más antiguo de Los Ángeles que todavía opera la misma familia en el mismo distrito. localización. [2]
En 1938, los dos abrieron Lawry's The Prime Rib en La Cienega Boulevard en Beverly Hills.
En 1947, el restaurante Lawry's se mudó de su ubicación original en La Cienega al otro lado de la calle y unos metros más al sur a un edificio más grande, en su mayoría sin ventanas, sorprendentemente modernista diseñado por Wayne McAllister . En 1993, se trasladó a un nuevo edificio en el sitio original. El edificio de McAllister ahora está ocupado por The Stinking Rose, un conocido restaurante italiano con temática de ajo.
En 1956 , justo antes del Rose Bowl Game de 1957 entre los Oregon State Beavers y los Iowa Hawkeyes , Lawry's entretuvo a los dos equipos competidores. Los Beavers fueron alimentados con una cena de costillas en el restaurante Beverly Hills y los Hawkeyes lo mismo en el campo de fútbol de Pasadena City College después de su práctica. Esto inició una tradición anual de albergar a los dos equipos con destino al Rose Bowl, aunque después del evento inaugural con Iowa, los equipos Big Ten fueron atendidos fuera del Rose Bowl Stadium desde 1957-1962. En 1963, cuando Illinois y Washington cenaron en el restaurante en noches separadas antes del Juego Rose Bowl de 1964, los dos eventos por equipos se conocieron como "Lawry's Beef Bowl". [3] El Beef Bowl se ha expandido a Dallas, Texas , ubicación para los dos participantes del Cotton Bowl.
En 1974, Lawry ha abierto un satélite en Chicago 's río del norte de distrito, [4] , seguido de restaurantes en Dallas en 1983 y Las Vegas en 1997. A nivel internacional, Lawry abierto en Yakarta en 1997, Singapur 1999, Tokio 2001, Taipei 2002, Hong Kong 2006, Shanghai y Osaka en 2008, [5] [6] y Seúl en 2013. [7] Sin embargo, las ubicaciones de Yakarta y Shanghai ahora están cerradas, [8] y la ubicación de Chicago está programada para cerrar después del 31 de diciembre de 2020 . [9]
Sal sazonada
Mientras operaba el Tam O'Shanter, Frank creó una sal condimentada especial para usar allí, que estaba disponible solo para los clientes.
En 1938, Lawry's abrió The Prime Rib en La Cienega Boulevard en Beverly Hills y comenzó a comercializar su sal sazonada característica en las tiendas minoristas. Esto marcó el comienzo de un imperio de productos alimenticios bajo el nombre de Lawry que hoy vende una amplia gama de condimentos y saborizantes. La línea se vendió a Lipton / Unilever en 1979, que a su vez la vendió a McCormick & Company en 2008. [10]
Junto con las costillas de ternera asadas , el restaurante es conocido por su pudín de Yorkshire y su exclusiva "ensalada giratoria", que se introdujo cuando el restaurante abrió en 1938 y todavía se incluye en todos los platos principales. [4] [ verificación fallida ] En el momento de su fundación, las ensaladas generalmente consistían en una combinación de fruta, requesón y gelatina; El restaurante Lawry's fue uno de los primeros en ofrecer una ensalada verde como parte integral de cada comida. [11] La ensalada es preparada junto a la mesa por un servidor que hace girar un tazón grande de metal con verduras sobre una cama de hielo, que luego se viste con "Aderezo clásico vintage con vino de jerez ". El aderezo para ensaladas se vende en botellas en el restaurante, pero no al por menor.
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 18 de septiembre de 2008 . Consultado el 25 de septiembre de 2008 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ a b D'Onofrio-Holter, Anne (13 de mayo de 2010). "Los ejecutivos de Lawry visitan Rotary" . Lo mejor de Arcadia . Consultado el 4 de junio de 2014 .
- ^ Erickson, Todd (2005). Camino al Rose Bowl: 50 años de Lawry's Beef Bowl . Libros Silverback. ISBN 9781596370340.
- ^ a b Zeldes, Leah A. (9 de diciembre de 2009). "¡Cómete esto! Aderezo de ensalada Blackhawk de Don Roth para seguir girando" . Restaurantes en Chicago . Restaurante y entretenimiento Guía de Chicago, Inc . Consultado el 10 de diciembre de 2009 .
- ^ "Sitios internacionales" . Consultado el 10 de abril de 2017 .
- ^ "Lawry's The Prime Rib, Osaka" . Consultado el 10 de abril de 2017 .
- ^ Herald, The Korea (1 de noviembre de 2013). "Lawry's The Prime Rib abre la primera tienda de Seúl" . Consultado el 10 de abril de 2017 .
- ^ lawrysonline.com/international ubicaciones
- ^ Vettel, Phil (20 de septiembre de 2020). "Lawry's cerrará a fin de año después de 46 años en el centro de Chicago, pero deja espacio para el regreso" . Chicago Tribune .
- ^ "Unilever para cerrar el trato de Lawry con McCormick" . Consultado el 7 de agosto de 2009 .
- ^ Frank, Richard Nathan (1987). Lawry's Foods, Inc: Una mezcla de sueños . Sociedad Newcomen de los Estados Unidos. pag. dieciséis.
enlaces externos
- Lawry's
- Productos alimenticios de Lawry
Coordenadas :34 ° 04′04 ″ N 118 ° 22′34 ″ O / 34.0678 ° N 118.3760 ° W / 34.0678; -118.3760