Los copos de salvado son un producto de cereales para el desayuno similar a los copos de maíz . El cereal se compone de pequeñas hojuelas tostadas de salvado de trigo o avena junto con aglutinantes y condimentos. Pueden estar fortificados nutricionalmente . Se suelen servir fríos con leche. [1] [2]
Historia
Las hojuelas de salvado son, o han sido, producidas por Kellogg's , por Post Cereals y por varios otros fabricantes bajo muchas marcas genéricas. [3] [4] [5]
Están disponibles desde 1915. [6]
Variantes
Las variantes de hojuelas de salvado, con frutas secas añadidas , incluyen salvado de pasas , [1] salvado de sultana y frutas y fibra.
Efectos en la salud
La investigación sugiere que comer salvado de pasas producido comercialmente que contiene pasas azucaradas eleva los ácidos dentales a niveles de formación de placa; mientras que el salvado de pasas casero, creado mediante la adición de pasas sin azúcar a las hojuelas de salvado, no produce este efecto. [7]
Los copos de salvado son ricos en fibra dietética . El consumo de fibra dietética puede reducir la tasa de aumento de los niveles de azúcar en sangre e insulina después de comer, lo que reduce el riesgo de contraer diabetes tipo 2 o un ataque cardíaco . [8] También puede promover un microbioma saludable . [8]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Matz, Samuel A. (30 de abril de 1991). Química y Tecnología de los Cereales como Alimentos y Piensos . Springer Science & Business Media. ISBN 9780442308308 - a través de Google Books.
- ^ "La revista americana" . Compañía editorial Crowell-Collier. 13 de marzo de 2018 - a través de Google Books.
- ^ Kellow, Juliette; Costain, Lyndel; Beeken, Laurence (13 de marzo de 2018). La Biblia de Calorías, Carbohidratos y Grasas 2011: El contador de calorías más completo del Reino Unido . Recursos de dieta y ejercicio. ISBN 9781904512097 - a través de Google Books.
- ^ "Consumer Reports" . Unión de Consumidores de Estados Unidos. 13 de marzo de 2018 - a través de Google Books.
- ^ Jones, John Philip; Slater, Jan S. (13 de marzo de 2018). ¿Qué hay en un nombre ?: Publicidad y concepto de marca . ME Sharpe. ISBN 9780765611123 - a través de Google Books.
- ^ "Nuestra Historia" . Kellogg NA Co.2019.
- ^ "Los copos de salvado con pasas y azúcares añadidos promueven el ácido de la placa" . 19 de diciembre de 2009.
- ^ a b Willett, Walter (19 de septiembre de 2017). Eat, Drink, and Be Healthy: The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating . Simon y Schuster. ISBN 9781501164774 - a través de Google Books.