Los bocadillos de brandy son un bocadillo o postre popular en el Reino Unido, Irlanda, Australia y Nueva Zelanda, similar a los cannoli italianos . A menudo son tripas tubulares, quebradizas, dulces y horneadas que suelen tener 10 centímetros (3,9 pulgadas) de largo y 2 centímetros (0,79 pulgadas) de diámetro. Las brochetas de brandy a veces se sirven rellenas de crema batida.
Se elaboran comúnmente a partir de una mezcla de sirope dorado , harina , jengibre , nata , azúcar , mantequilla y zumo de limón. Una variación de la receta incluía bicarbonato de sodio , huevo y harina leudante en su lugar. Las brochetas se cocinan a fuego moderado y se hornean brevemente como un disco plano que luego se enrolla mientras aún está caliente y suave. La nata montada se puede endulzar con brandy o vainilla. Sin embargo, el nombre brandy snap no hace referencia al brandy , el espíritu. El nombre "brandy" está relacionado con "marcado" (como en quemado).
Una etimología victoriana temprana para brandy snaps es " brand -schnap, de ser quemado, no por la presencia real o supuesta de brandy". [1]
El brandy snap es un refrigerio dulce popular que se vende en la Feria anual de Hull , que se lleva a cabo cada octubre. [ cita requerida ] El producto vendido en la feria tradicionalmente ha sido fabricado por Wright and Co. [2] en su Bridge End Works en Brighouse , West Yorkshire . [ cita requerida ]