El brandy sour es un cóctel alcohólico mixto considerado el cóctel nacional no oficial de Chipre . [1] Si bien existen otras formas del cóctel agrio de brandy, la variedad chipriota es una mezcla distinta, que solo comparte los aromas básicos de brandy y limón con otras variantes. Tanto el brandy como los limones se encuentran entre las principales exportaciones de Chipre, y ambos tienen características distintivas chipriotas.
El estilo agrio de brandy chipriota se desarrolló tras la introducción del primer brandy mezclado elaborado en Chipre, por la familia Haggipavlu, a principios de la década de 1930. [2] El cóctel se desarrolló en el Forest Park Hotel, en la localidad montañosa de Plátres , para el joven rey Farouk de Egipto , que a menudo se hospedaba en el hotel durante sus frecuentes visitas a la isla. [3] El brandy sour se introdujo como un sustituto alcohólico del té helado , como una forma de disfrazar la preferencia del monarca musulmán por los cócteles al estilo occidental. Posteriormente, la bebida se extendió a otros bares y hoteles en la elegante zona de Platres, antes de dirigirse a los centros turísticos costeros de Limassol .Paphos y Kyrenia , y la capital Nicosia .
El brandy de cóctel producido en Chipre suele tener un sabor menos fuerte que el coñac o el armagnac , y la mayoría de las marcas tienen un regusto equilibrado con sesgo a caramelo . [2] Chipre también produce limones amargos distintivos, de color amarillo verdoso, utilizados por el autor británico Lawrence Durrell para el título de su novela autobiográfica Bitter Lemons of Cyprus . Estos limones se utilizan localmente para producir un licor de limón agridulce, que forma la base agria y amarga del cóctel agrio de brandy. Los amargos se agregan al gusto, y mientras que la marca Cock Drops de producción local está ampliamente disponible en la isla, Angostura, reconocida internacionalmentela marca se utiliza cada vez más. Estos ingredientes se agregan a un vaso alto y se revuelven, antes de llenar el vaso con limonada (para una bebida clásica, un poco más dulce) o agua con gas (para menos dulzura y un sabor a brandy más pronunciado) y mucho hielo. Es bastante común decorar el cóctel Brandy Sour con azúcar en el borde del vaso alto y una cereza al marrasquino.