Brian McKenna (nacido el 25 de mayo de 1977) [1] es un chef y restaurador nacido en Gran Bretaña que es mejor conocido por convertirse en jefe de cocina en el (ahora cerrado) Le Poussin en el restaurante Parkhill en Hampshire , en el sur de Inglaterra, con estrellas Michelin a la edad de 21. [2] McKenna tiene su sede actualmente en Beijing, China, donde ha abierto una serie de restaurantes y empresas de catering. [2]
Carrera profesional
McKenna se inició en la cocina a la edad de 14 años en las cocinas de 'Ninety Park Lane', [3] un restaurante con tres estrellas Michelin dentro del Grosvenor House Hotel en Mayfair, Londres.
En 2008, McKenna lanzó ROOMbmk, un grupo hotelero que administraba y operaba hasta treinta y dos restaurantes en Beijing, incluidos tres en el Centro Ullens de Arte Contemporáneo (UCCA), un espacio de 8.000 metros cuadrados (86.000 pies cuadrados) en Beijing. distrito de arte - una de las galerías de arte más grandes de Asia. [4]
Durante los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, el grupo de hospitalidad de McKenna, ROOMbmk, cocinó para el crítico de vinos Robert Parker en un evento en la Gran Muralla China. [5]
En junio de 2012, Brian McKenna Ltd, se hizo cargo del restaurante Courtyard en el borde del antiguo foso de la Ciudad Prohibida en Beijing. Brian McKenna @The Courtyard abre oficialmente en febrero de 2013. [6]
En mayo de 2015, Brian McKenna anunció que cerraría su restaurante homónimo el 13 de junio después de tres años y citó "proyectos de consultoría exigentes, la apertura de un nuevo gastropub en agosto y una empresa de catering en expansión" como razones de su partida. [7]
En junio de 2015, McKenna anunció planes para abrir dos nuevos restaurantes exclusivos en su página de Linkedin. Incluyen Gastropub de Molly Malone y BMK Kitchen, que se inaugurarán en otoño de 2015 y principios de 2016 en el centro de Beijing. [8]
Premios
En 2009, McKenna recibió el premio Diamante Cinco Estrellas de la AAA ( Asociación Estadounidense del Automóvil ). [9]
Ver también
Referencias
- ^ "Biografía de Brian McKenna" (PDF) . Brian McKenna en el patio. Archivado desde el original (PDF) el 27 de mayo de 2015 . Consultado el 27 de mayo de 2015 .
- ^ a b Sebag-Montefiore, Clarissa (18 de octubre de 2015). "Chef deja todo para trabajar en China" . Financial Times .
- ^ "Biografía de Brian McKenna" (PDF) . Brian McKenna en el patio.
- ^ "Cena de vinos Hewitson @UCCA" . Consultado el 27 de mayo de 2015 .
- ^ Boyce, Jim (6 de junio de 2008). "Beijing Bob: la cena de vino de Robert Parker en la Gran Muralla China" . Beijing Boyce .
- ^ Lum, Kristen (11 de febrero de 2013). "Brian McKenna reinventa el restaurante Courtyard" . Lum Dim Sum .
- ^ Schwankert, Steven (29 de mayo de 2015). "Patio de Brian McKenna para cerrar en junio" . El Beijinger .
- ^ "Brian McKenna Linkedin" .[ fuente no confiable? ]
- ^ van den Broeke, Romy (14 de marzo de 2013). "Brian McKenna en The Courtyard, Beijing, China" . Fondo de pantalla * .