Cervecería De Koningshoeven
La cervecería De Koningshoeven (Brouwerij de Koningshoeven) es una cervecería trapense holandesa fundada en 1884 dentro de los muros de la abadía de Koningshoeven ( Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven ) en Berkel-Enschot (cerca de Tilburg ).
En 1884, la abadía abrió una cervecería dentro del monasterio para financiar el monasterio y contribuir a causas benéficas. A pesar de este objetivo, la cervecería funcionaba como una empresa comercial. La abadía era dueña de varios bares en el área y producía cerveza bajo su propia marca "Trappist", así como también elaboraba cerveza por contrato para varias marcas privadas . En 1969, la abadía autorizó las operaciones de elaboración de cerveza a Artois Brewery (ahora InBev ). En 1980 terminó el trato con Artois y los monjes volvieron a elaborar cerveza ellos mismos, esta vez una cerveza de alta fermentación que solo se había elaborado en cantidades limitadas desde la década de 1950. Con el tiempo la cervecería introdujo más variedades, primero con Dubbel y Tripelen 1987, luego en 1992 presentaron Blond . Entre 1993 y 2000, la cervecería también comercializó una marca llamada Enkel . La cervecería también produce la única witbier trapense del mundo . La cervecería también solía producir la cerveza Jopen .
Desde 1980 hasta 1999, la cervecería estuvo en gran parte a cargo de los monjes. Debido a la dificultad de los monjes envejecidos para continuar operando la cervecería, se estableció una sociedad de responsabilidad limitada como subsidiaria de la gran cervecera comercial, Bavaria . En 1999, la nueva empresa comenzó a hacerse cargo de las operaciones diarias, alquilando los edificios y el equipo de la abadía.
A raíz de este acuerdo, surgió una disputa con la International Trappist Association , el organismo que rige el etiquetado de las mercancías como trapenses. Afirmaron que este nuevo método de operación estaba en contra de las regulaciones que permitían que la cerveza mostrara el logotipo de Producto Trapense Auténtico . Si bien la cerveza se siguió elaborando dentro de los muros de la abadía, se consideró que el acuerdo con Bavaria era demasiado comercial. Como resultado, la cervecería retiró el uso del logotipo el 1 de diciembre de 1999. Sin embargo, la cervecería continuó etiquetando la cerveza como Trappistenbier .
Después de un largo estudio de todas las partes y una revisión del acuerdo entre la abadía y la cervecería, a partir del 9 de septiembre de 2005 se otorgó a las cervezas el derecho a mostrar el logotipo nuevamente. Como parte de este acuerdo, los monjes han tomado una decisión más control activo de las operaciones diarias de la cervecería, trabajando varias horas cada día. [1]
De las doce cervecerías trapenses, esta cervecería actualmente es operada por De Koningshoeven NV , una subsidiaria de Bavaria Brewery, pero los edificios y el equipo son propiedad de la abadía. Los monjes de la abadía son la máxima autoridad en el proceso de elaboración de la cerveza. Sin embargo, la empresa secular dirige las operaciones comerciales. La abadía también alberga un bar y una tienda/museo, el último de los cuales está atendido por un monje.
