Brown FK , también llamado Kipper Brown , Chocolate Brown FK y CI Food Brown 1 , es una mezcla marrón de seis tintes azo sintéticos , con la adición de cloruro de sodio y / o sulfato de sodio . Es muy soluble en agua. [ cita requerida ] Cuando se usa como colorante alimentario , su número E es E154 .
Estructuras químicas de los componentes del tinte de Brown FK | |
Nombres | |
---|---|
Otros nombres Kipper Brown; Chocolate Brown FK; CI Food Brown 1 | |
Identificadores | |
| |
Tarjeta de información ECHA | 100.122.899 |
Número e | E154 (colores) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
Referencias de Infobox | |
Alguna vez se usó en caballas ahumadas y curadas y otros pescados y también en algunos jamones cocidos y otras carnes. Dio un color "saludable" que no se desvanecía durante la cocción ni se lixiviaba. [ cita requerida ]
Actualmente no está aprobado para su uso en la Unión Europea (pero se le permitió colorear arenques ahumados para producir arenques ahumados), en Australia , [1] Austria , Canadá , Estados Unidos , Japón , Suiza , Nueva Zelanda , Noruega , [2] y Rusia. [3]
En 2011, una revisión de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que Brown FK ya no se usaba y la Autoridad no pudo llegar a una conclusión sobre la seguridad de la sustancia debido a las deficiencias en los datos de toxicidad disponibles . Por tanto, no debe incluirse en la lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados. [4]
Componentes
Los tintes que contiene son:
- 4- (2,4-diaminofenilazo) bencenosulfonato, sal sódica
- 4- (4,6-diamino-m-tolilazo) bencenosulfonato, sal de sodio
- 4,4 '- (4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) -di (bencenosulfonato), sal disódica
- 4,4 '- (2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo) -di (bencenosulfonato), sal disódica
- 4,4 '- (2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo) -di (bencenosulfonato), sal disódica
- 4,4 ', 4' '- (2,4-diaminobenceno-1,3,5-trisazo) -tri (bencenosulfonato), sal trisódica
Referencias
- ^ "Norma 1.2.4 - Etiquetado de ingredientes" . Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda . Consultado el 27 de octubre de 2011 .
- ^ "E154 Marrón FK" . ukfoodguide.net.
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2010 . Consultado el 11 de septiembre de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Reglamento (UE) nº 1129/2011 de la Comisión por el que se establece una lista de aditivos alimentarios de la Unión" .