Caffè Trieste es una cafetería , una tienda minorista y una antigua franquicia de renombre internacional en San Francisco . El café original, inaugurado en 1956, fue el primer café a base de espresso en la costa oeste de los Estados Unidos . [1] [2] Caffe Trieste se considera una institución de San Francisco y un centro local para poetas , escritores y cultura beat . [3] [4]
En 1951, Giovanni Giotta (también conocido como "Papa Gianni", 1920-2016) y su familia emigraron a Estados Unidos desde Italia . Había nacido y crecido en el pequeño pueblo pesquero de Rovigno D'Istria , Croacia (una parte de Italia antes de la Segunda Guerra Mundial y una parte de habla italiana de la antigua Austria-Hungría de los Habsburgo), y había estado viviendo en Monfalcone, Italia desde 1947. -51. [5] [6] Cuando Giotta llegó por primera vez a San Francisco, experimentó dificultades financieras. Se acercó a los sacerdotes de la Iglesia de los Santos Pedro y Pablo en busca de ayuda. Según explicó, "No teníamos nada, ningún lugar para quedarnos, ni pan para comer. El padre nos puso con una familia y me encontró un trabajo". Trabajó comolimpiador de ventanas y era conocido por cantar mientras trabajaba. [7]
En Estados Unidos, Giotta extrañaba el espresso y las cafeterías de Trieste en Italia . Allí se había establecido una acogedora cultura de café de los Habsburgo de Europa central . La cultura cafetera estadounidense de la década de 1950 se centró en el café instantáneo que la gente hacía en casa; la gente compraba frijoles premolidos que normalmente carecían de sabor. Por el contrario, Trieste tenía una rica historia de cafés. Había sido parte tanto del Imperio Austro-Húngaro como de Italia , y era conocido por su mezcla de italiano, austriaco , balcánico , griego , veneciano y judío.influencias culturales. También era conocido por sus residentes literarios, como James Joyce e Italo Svevo . Finalmente, la ciudad se hizo famosa por su café. En 1719, Trieste se había convertido en un "puerto libre" según la ley de los Habsburgo y se convirtió en un punto clave en el comercio de granos de café de Oriente Medio a Europa . Los cafés comenzaron a brotar en Trieste ya en 1748; algunos cafés históricos, como el Café Tommaseo (fundado en 1830) y el Caffè degli Specchi (fundado en 1839) todavía existen en el siglo XXI. También se establecieron en la ciudad marcas de café, como Hausbrandt (fundada en 1892) e Illy (fundada en 1933). [8] [9] [10][11] [12]
En 1956, Giotta recibió la oportunidad de hacerse cargo de Piccola Cafe, una pequeña empresa ubicada en 601 Vallejo Street en North Beach . Cambió el nombre de su nuevo negocio Caffè Trieste, después de la ciudad de Trieste. El café fue la primera casa de café expreso en la costa oeste. Giotta importaba y tostaba los granos, lo que aún no era común en la cultura del café estadounidense. [13] [1] [5] [7] El café rápidamente se hizo popular entre los residentes principalmente italianos del vecindario. "Todos eran italianos", dijo Giotta sobre el vecindario, "pero conseguí que a los estadounidenses les gustara el capuchino". [14] Durante décadas, se ha sabido que el café tiene cantantes de ópera los sábados. [3]
Se abrieron ubicaciones de franquicias en Berkeley (2004), Oakland y Monterey . [2] [15] En 2016, Caffe Trieste se convirtió en un negocio heredado en San Francisco. Ese mismo año, Giotta falleció. [2] En 2017, estalló una disputa familiar sobre la administración y el futuro de la empresa. [2] [16] Como resultado, las ubicaciones de Berkeley y Oakland, que eran propiedad de 4 Musketeers, SP LLC, cortaron los lazos con Caffe Trieste y cambiaron los nombres de la empresa en 2017. Citaron la disputa familiar como la razón detrás de la mudanza. [17]